खाद्य कारखानाको व्यावसायिक सुरक्षा: परीक्षाका मुख्य कुरा | SSW Food Manufacturing

परीक्षामा व्यावसायिक सुरक्षाको कति अंक हुन्छ?

खाद्य तथा पेय पदार्थ उत्पादन क्षेत्र विशिष्ट दक्ष कामदार श्रेणी 1 मूल्याङ्कन परीक्षा (飲食料品製造業特定技能1号評価試験) मा 150 अंकमध्ये 98 वा सोभन्दा बढी ल्याए पास हुन्छ। व्यावसायिक सुरक्षा (労働安全) का प्रश्न सैद्धान्तिक र व्यावहारिक दुवैमा 1 प्रश्न 5 अंक का हुन्छन् (OTAFF परीक्षा पेज)।

व्यावसायिक सुरक्षाको अंक बाँडफाँड (OTAFF ले सार्वजनिक गरेको अंक तालिकाबाट)
परीक्षा	प्रश्न संख्या	अंक
सैद्धान्तिक (व्यावसायिक सुरक्षा)	5 प्रश्न	5 प्रश्न × 5 अंक = 25 अंक
व्यावहारिक – निर्णय प्रश्न (व्यावसायिक सुरक्षा)	4 प्रश्न	4 प्रश्न × 5 अंक = 20 अंक
जम्मा	9 प्रश्न	45 अंक (150 अंकमध्ये)

खाद्य स्वच्छताको सैद्धान्तिक प्रश्न 1 प्रश्न 3 अंकको हुन्छ। सुरक्षाका प्रश्न थोरै भए पनि 1 प्रश्नको भार ठूलो हुन्छ। थप जानकारीका लागि अंक बाँडफाँडको सारांश हेर्नुहोस्।

खाद्य कारखानामा कस्ता चोटपटक धेरै हुन्छन्?

जापानको स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको तथ्याङ्कअनुसार सन् 2024 मा खाद्य उत्पादन उद्योगमा भएका, 4 दिन वा सोभन्दा बढी काममा जान नसक्ने व्यावसायिक दुर्घटना (रोसाई) (労働災害) (मृत्युसमेत) का पीडित 8,097 जना थिए। यो सम्पूर्ण उत्पादन उद्योग (26,676 जना) को करिब 3 भागको 1 भाग हो।

खाद्य उत्पादन उद्योगका व्यावसायिक दुर्घटना: दुर्घटनाको प्रकार (事故の型) माथिल्ला 5 (सन् 2024)
क्रम	दुर्घटनाको प्रकार	सङ्ख्या (प्रतिशत)
1	लड्ने (समथर ठाउँमा) (転倒)	2,441 जना (करिब 30%)
2	च्यापिने / बेरिने (はさまれ・巻き込まれ)	1,569 जना (करिब 19%)
3	शरीरको अचानक चाल / जबर्जस्ती चाल (動作の反動・無理な動作)	933 जना (करिब 12%)
4	काटिने / रगडिने (切れ・こすれ)	834 जना (करिब 10%)
5	अग्लो ठाउँबाट खस्ने (墜落・転落)	705 जना (करिब 9%)

लड्ने र च्यापिने / बेरिने — यी 2 मात्रै सम्पूर्णको करिब आधा (करिब 49.5%) हुन्। साथै, पीडितमध्ये करिब 3 भागको 1 भाग (2,423 जना) 60 वर्ष वा सोभन्दा माथिका थिए।

जापानी	नेपाली अर्थ
労働災害（労災）(ろうどうさいがい（ろうさい）)	व्यावसायिक दुर्घटना (रोसाई)
転倒(てんとう)	लड्ने (समथर ठाउँमा)
はさまれ・巻き込まれ(はさまれ・まきこまれ)	च्यापिने / बेरिने
切れ・こすれ(きれ・こすれ)	काटिने / रगडिने
墜落・転落(ついらく・てんらく)	अग्लो ठाउँबाट खस्ने

मेसिन सफा गर्दा के गर्ने?

उत्तर "रोक्ने" हो। व्यावसायिक सुरक्षा तथा स्वास्थ्य नियमावली (労働安全衛生規則) अनुसार मेसिनको सफाइ, तेल हाल्ने, जाँच, मर्मत र मिलाउने काममा खतरा हुन्छ भने मेसिन चलाउन रोक्नुपर्छ।

मेसिनका नियम (व्यावसायिक सुरक्षा तथा स्वास्थ्य नियमावली आदि)
अवस्था	सही व्यवहार
सफाइ, जाँच वा मर्मत गर्दा	मेसिन चलाउन रोक्ने
रोकेको मेसिन सफा गरिरहँदा	स्टार्ट स्विचमा ताल्चा लगाउने र सूचना पाटी झुन्ड्याउने (अरूले चलाउन नसकून् भनेर)
मेसिनमा केही अड्कियो	रोक्ने बटन (स्टप बटन) (停止ボタン) मात्र होइन, बिजुली (पावर) बन्द गर्ने। भनिएको कामबाहेक अरू नगर्ने
पावर बन्द गरेको मिक्सर	घुम्न पूरै रोकियो भनेर आँखाले हेरेर पुष्टि गर्ने
चलिरहेको ब्लेडको टुक्रा-टाक्री हटाउने	हातले होइन, ब्रस जस्ता औजार प्रयोग गर्ने
कच्चा पदार्थ हातले हाल्दा खतरा हुन्छ	मेसिन रोक्ने वा तोकिएको औजार प्रयोग गर्ने
सुरक्षा यन्त्र वा कभर निकालिएको छ	निकालेरै नछोड्ने। देख्नासाथ कम्पनीलाई भन्ने

रोलर र बेल्ट कन्भेयर बिस्तारै चलेको जस्तो देखिए पनि बलियो शक्तिले भित्र तान्छन्। लुगा वा हात छोइयो भने पूरै शरीर नै बेरिन सक्छ। स्लाइसर (काट्ने मेसिन) को ब्लेड रोकिएको भए पनि खाली हातले छोए ठूलो चोट लाग्छ। ब्लेड धुँदा विशेष सुरक्षात्मक पन्जा (保護手袋) लगाउने।

खतरा लाग्यो भने नहिचकिचाई रोक्ने बटन थिच्नुहोस्। सधैंभन्दा फरक कुरा भयो भने आफैं निर्णय गरेर नसुधार्नुहोस्, पहिले आफ्नो हाकिमलाई रिपोर्ट गर्नुहोस्।

जापानी	नेपाली अर्थ
安全装置(あんぜんそうち)	सुरक्षा यन्त्र (सेफ्टी डिभाइस)
停止ボタン(ていしぼたん)	रोक्ने बटन (स्टप बटन)

पहिरन र सुरक्षात्मक उपकरणमा केमा ध्यान दिने?

चलिरहेको मेसिनमा कपाल वा लुगा बेरिने डर हुँदा कम्पनीले कामको टोपी र कामको लुगा लगाउन लगाउँछ। कामदारलाई लगाउन भनिएपछि लगाउनैपर्छ (व्यावसायिक सुरक्षा तथा स्वास्थ्य नियमावली)।

टोपीले कपाल छोप्ने
ज्याकेट र बाहुलाको मुख बन्द गर्ने। ज्याकेटको तल्लो भाग प्यान्टभित्र घुसार्ने
हातघडी, औंठी र हार निकाल्ने
मास्क र पन्जा लगाउने
जुत्ताको तलुवा खिइएको छैन भनेर जाँच्ने

छाला वा आँखालाई हानि गर्ने वस्तु चलाउने काममा कम्पनीले सुरक्षात्मक लुगा, सुरक्षात्मक पन्जा, सुरक्षात्मक चश्मा (保護メガネ) आदि एकै समयमा काम गर्ने मानिसको सङ्ख्या वा सोभन्दा बढी तयार राख्छ। उत्पादन लाइन रसायनले धुँदा पन्जा र सुरक्षात्मक चश्मा लगाउनु नियम हो। कडा क्षारयुक्त रसायनले छालामा सुजन (इन्फ्लेमेसन) गराउँछ र आँखामा पर्‍यो भने खतरनाक हुन्छ।

जापानी	नेपाली अर्थ
保護具(ほごぐ)	सुरक्षात्मक उपकरण (PPE)
保護手袋(ほごてぶくろ)	सुरक्षात्मक पन्जा
保護メガネ(ほごめがね)	सुरक्षात्मक चश्मा

डिटर्जेन्ट र रसायनमा केमा ध्यान दिने?

क्लोरिनयुक्त (塩素系) डिटर्जेन्ट वा कीटाणुनाशक (सोडियम हाइपोक्लोराइट) लाई अम्लीय वस्तुसँग मिसाउनु हुँदैन। विषालु क्लोरिन ग्यास निस्कन सक्छ (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालय, GHS मोडल SDS)।

भाँडाको लेबल हेरेर भित्र के छ पुष्टि गरेपछि मात्र हाल्ने
फोहोर नहटे पनि अर्को डिटर्जेन्ट नमिसाउने। हाकिमसँग सल्लाह गर्ने
सोडियम हाइपोक्लोराइट आँखामा पर्‍यो भने केही मिनेटसम्म पानीले राम्ररी धुने, कन्ट्याक्ट लेन्स निकाल्न सकिन्छ भने निकालेर धोइरहने, र तुरुन्तै डाक्टरलाई सम्पर्क गर्ने

जापानी	नेपाली अर्थ
塩素系(えんそけい)	क्लोरिनयुक्त (क्लोरिन आधारित)
混ぜるな危険(まぜるなきけん)	नमिसाउनुहोस् – खतरा!

लड्ने र ढाड दुखाइबाट कसरी बच्ने?

लड्नबाट बच्ने

नचिप्लिने जुत्ता लगाउने। खिइएको तलुवा भए जुत्ता फेर्ने
भुइँ धुँदा उभ्याउने सूचना पाटी राख्ने
भिजेको भुइँ वा तरकारीका टुक्रा देखे सफा गर्ने
हतार भए पनि नदौडने
हिँड्ने बाटोमा सामान नराख्ने (कार्यस्थलको भुइँलाई ठेस लाग्ने वा चिप्लिने खतरा नहुने अवस्थामा राख्नुपर्ने नियम छ)

ढाड दुखाइबाट बच्ने

जापानको स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको ढाड दुखाइ रोकथाम निर्देशिकाअनुसार 18 वर्ष वा सोभन्दा माथिका पुरुषले मानिसको बलले मात्र उठाउने वजन शरीरको तौलको लगभग 40% वा सोभन्दा कम, र 18 वर्ष वा सोभन्दा माथिका महिलाले त्यसको करिब 60% सम्म भन्ने मापदण्ड छ। गह्रौं सामान उचाइ मिल्दोजुल्दो 2 जना वा सोभन्दा बढीले, वजन बराबर पर्ने गरी बोक्ने।

कम्मरमा भार नपर्ने चाल
राम्रो नभएको चाल	सही चाल
कम्मर निहुराएर भुइँको सामान उठाउने	एउटा खुट्टा अलि अगाडि राखेर, घुँडा खुम्च्याएर तल बस्ने, सामान शरीरको नजिक ल्याएर उठ्ने
कम्मर मात्र बटारेर दिशा फेर्ने	पूरै शरीर घुमाएर दिशा फेर्ने र अगाडि फर्केर काम गर्ने
धेरै बाकस खप्ट्याएर हातले बोक्ने	ट्रली प्रयोग गर्ने। अगाडि देखिने उचाइसम्म मात्र राख्ने
लामो समय एउटै मुद्रामा उभिने	खुट्टा राख्ने स्टुल प्रयोग गर्ने, बसेर गर्ने कामसँग मिलाएर गर्ने

जापानी	नेपाली अर्थ
腰痛(ようつう)	कम्मर / ढाड दुखाइ
中腰(ちゅうごし)	आधा निहुरिएको अवस्था

हिट स्ट्रोक र पोलेको घाउमा केमा ध्यान दिने?

हिट स्ट्रोक (गर्मीले हुने बिरामी) (熱中症) बाट बच्न बेलाबेलामा पानी र नुन लिनुहोस् र शीतल ठाउँमा आराम गर्नुहोस्। स्वास्थ्य ठीक छैन जस्तो लाग्यो भने तुरुन्तै रिपोर्ट गर्नुहोस्। पर्याप्त निद्रा र बिहानको खाना पनि महत्त्वपूर्ण छन्।

हिट स्ट्रोक भएको शङ्का लागेको मानिसलाई शीतल ठाउँमा सुताएर लुगा खुकुलो पार्ने, पानी र नुन खुवाउने, र घाँटी, काखी र तिघ्राको जरा चिस्याउने। कहिल्यै एक्लै नछोड्ने।

सन् 2025 जुन 1 देखि हिट स्ट्रोकको जोखिम भएको काममा कम्पनीले "रिपोर्ट गर्ने व्यवस्था", "उपचारको कार्यविधि" र "कामदारलाई जानकारी" गर्नु अनिवार्य भएको छ (व्यावसायिक सुरक्षा तथा स्वास्थ्य नियमावली)।

पोलेको घाउ (जलन) (やけど) तातो वस्तुले मात्र होइन, बाफले पनि हुन्छ। ड्राइ आइस (सुक्खा बरफ) वा जमाइएको सामान लगातार छोइरहँदा शीतदंश (चिसोले लागेको घाउ) (凍傷) हुन सक्छ।

जापानी	नेपाली अर्थ
熱中症(ねっちゅうしょう)	हिट स्ट्रोक (गर्मीले हुने बिरामी)
やけど(やけど)	पोलेको घाउ (जलन)

धेरैले गर्ने गल्ती

गल्ती	सही सोच
रोक्ने बटन थिचेकाले हात हाल्दा हुन्छ	पावर बन्द गर्ने र घुम्न रोकियो भनेर आँखाले हेरेर पुष्टि गर्ने
बिस्तारै चलिरहेकाले केही हुँदैन	बिस्तारै भए पनि बलियो शक्तिले भित्र तान्छ। रोकेर मात्र निकाल्ने
कभर निकालिएको छ, तर हतार भएकाले चलाउने	नचलाउने, तुरुन्तै हाकिमलाई भन्ने
फोहोर नहटेकाले डिटर्जेन्ट मिसाउने	क्लोरिनयुक्त र अम्लीय कहिल्यै नमिसाउने
सुरक्षात्मक चश्मामा बाफ लाग्छ, त्यसैले निकाल्ने	लगाइराखेरै हाकिमसँग सल्लाह गर्ने
सानो चोट हो, त्यसैले चुप लाग्ने	सहेर नबस्ने, तुरुन्तै वरिपरिका मानिसलाई भन्ने

अभ्यास प्रश्न (3 प्रश्न)

परीक्षाकै ढाँचामा प्रश्न हल गरेर हेर्नुहोस्

फुरिगानासहितको जापानी, 3 विकल्प। उत्तर छान्दा नेपाली व्याख्या देखिन्छ।

प्रश्न 1 / 3व्यावसायिक सुरक्षा・सैद्धान्तिक

2024年(ねん)の食料品製造業(しょくりょうひんせいぞうぎょう)の労働(ろうどう)災害(さいがい)で、いちばん多(おお)い型(かた)はどれですか。

प्रश्न 2 / 3व्यावसायिक सुरक्षा・सैद्धान्तिक

掃除(そうじ)のために機械(きかい)を止(と)めました。ほかの人(ひと)が誤(あやま)って動(うご)かさないようにする方法(ほうほう)はどれですか。

प्रश्न 3 / 3व्यावसायिक सुरक्षा・निर्णय

床(ゆか)の汚(よご)れが塩素(えんそ)系(けい)の洗剤(せんざい)では落(お)ちません。同僚(どうりょう)が「酸性(さんせい)の洗剤(せんざい)を混(ま)ぜると強(つよ)くなる」と言(い)いました。どうしますか。

विषयअनुसार अभ्यास गर्न सुरक्षाका आधारभूत कुरा, आपतकालीन अवस्थामा गर्ने काम, दुर्घटनाका उदाहरण, KYT मा जानुहोस्। समग्र क्षमता हेर्न निःशुल्क 40 प्रश्नको मक टेस्ट प्रयोग गर्नुहोस्। खतरा पत्ता लगाउने अभ्यास KYT र हियारी-हात्तोको सारांश मा छ।

यस विषयका प्रश्न (व्याख्यासहित)

धेरै सोधिने प्रश्न

खाद्य कारखानामा सबैभन्दा धेरै हुने व्यावसायिक दुर्घटना के हो?

सन् 2024 को खाद्य उत्पादन उद्योगमा "लड्ने" सबैभन्दा धेरै थियो, 2,441 जना (करिब 30%)। त्यसपछि "च्यापिने / बेरिने" 1,569 जना (करिब 19%) थियो (जापानको स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालय, व्यावसायिक दुर्घटना तथ्याङ्क)।

परीक्षामा व्यावसायिक सुरक्षाका कति प्रश्न आउँछन्?

सैद्धान्तिकमा 5 प्रश्न, व्यावहारिक (निर्णय प्रश्न) मा 4 प्रश्न, जम्मा 9 प्रश्न। सबै 1 प्रश्न 5 अंकका हुन्, जम्मा 45 अंक (OTAFF ले सार्वजनिक गरेको अंक तालिका)।

मेसिन रोकेपछि अरूले चलाउन नसकून् भनेर के गर्ने?

स्टार्ट स्विचमा ताल्चा लगाउने वा सूचना पाटी झुन्ड्याउने। यो व्यावसायिक सुरक्षा तथा स्वास्थ्य नियमावलीमा तोकिएको छ।

क्लोरिनयुक्त डिटर्जेन्ट र अम्लीय डिटर्जेन्ट मिसाए के हुन्छ?

विषालु क्लोरिन ग्यास निस्कन सक्छ। कहिल्यै नमिसाउनुहोस्, फोहोर नहटे हाकिमसँग सल्लाह गर्नुहोस्।

मानिसको बलले उठाउन मिल्ने वजनको मापदण्ड छ?

जापानको स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको ढाड दुखाइ रोकथाम निर्देशिकाअनुसार 18 वर्ष वा सोभन्दा माथिका पुरुषका लागि शरीरको तौलको लगभग 40% वा सोभन्दा कम भन्ने मापदण्ड छ। महिलाका लागि त्यसको करिब 60% सम्म।

सम्बन्धित गाइड

स्रोत

अंक र प्रक्रिया तलका आधिकारिक स्रोतबाट जाँचिएका हुन् (जाँच मिति 2026-10-22)। जानकारी बदलिन सक्छ, त्यसैले बुकिङ गर्नुअघि आधिकारिक साइटमा फेरि जाँच्नुहोस्।

Tokugi Pass OTAFF, Prometric वा जापान सरकारसँग सम्बन्ध नभएको स्वतन्त्र अध्ययन साइट हो। प्रश्नहरू सार्वजनिक सरकारी सामग्रीको आधारमा आफैं बनाइएका हुन्, वास्तविक परीक्षाका प्रश्न होइनन्।

अन्य भाषा: 日本語 · Tiếng Việt · မြန်မာဘာသာ · Bahasa Indonesia · 简体中文