特定技能“食品饮料制造业（饮食料品制造业）”备考要记住的汉字｜Tokugi Pass 300题中最常见的27个词（附读音·意思）

更新: 2026-10-23官方信息确认日期: 2026-10-23

在Tokugi Pass的300道题（截至2026年10月23日）的题干和选项中，出现最多的汉字词是「作業」（62题），其次是「食品」（47题）、「管理」（36题）、「以上」（35题）、「加熱」（30题）。正式考试只用日语出题，但汉字会标注假名读音（ふりがな、ルビ）（OTAFF）。

考试的汉字有假名读音吗？还需要学汉字吗？

根据OTAFF的考试页面，食品饮料制造业1号考试用日语出题，汉字会标注假名读音。所以，即使不会写汉字，也能读懂题目。

尽管如此，本站还是建议记住Tokugi Pass题目中常见汉字词的意思。考试是40题、70分钟（Prometric）。与其一个一个地读假名，不如看到汉字马上就懂意思，这样读得更快，也不容易出错。

本页的数字是统计Tokugi Pass的300道原创题得出的。正式考试的题目没有公开，所以不知道正式考试中哪个汉字会出现几次。

Tokugi Pass 300题中常见的汉字词有哪些？（Top27）

Tokugi Pass 300题中常见的汉字词（该词出现在题干或选项中的题目数。截至2026年10月23日）
排名	词语	读音	意思	题目数
1	「作業」	「さぎょう」	工作、作业。用手或身体做的工作	62
2	「食品」	「しょくひん」	食物	47
3	「管理」	「かんり」	看着让事情按规定进行·控制	36
4	「以上」	「いじょう」	包括该数，比该数多	35
5	「加熱」	「かねつ」	加热	30
6	「衛生」	「えいせい」	保持清洁、预防疾病（卫生）	27
7	「温度」	「おんど」	表示冷热的数字	26
8	「方法」	「ほうほう」	做法	23
9	「基準」	「きじゅん」	规定的数字或规则（标准）	21
9	「製品」	「せいひん」	在工厂做出来的东西（产品）	21
9	「食中毒」	「しょくちゅうどく」	由食物引起的疾病（食物中毒）	21
12	「記録」	「きろく」	写下来留存（记录）	20
13	「説明」	「せつめい」	为了让人明白而讲或写（说明）	19
14	「危害要因」	「きがいよういん」	损害健康的原因（危害因素，hazard）	18
14	「確認」	「かくにん」	查看是否正确（确认）	18
14	「機械」	「きかい」	机械、机器	18
14	「手袋」	「てぶくろ」	戴在手上的东西（手套）	18
18	「塩素」	「えんそ」	用于消毒的成分（如次氯酸钠）（氯）	16
19	「冷蔵」	「れいぞう」	冷却后存放（冷藏）	15
19	「調理」	「ちょうり」	做菜（烹饪）	15
19	「場所」	「ばしょ」	地方	15
22	「時間」	「じかん」	时间	14
22	「報告」	「ほうこく」	把发生的事告诉上级（报告）	14
24	「原因」	「げんいん」	某件事发生的理由（原因）	13
25	「安全」	「あんぜん」	不危险（安全）	12
25	「必要」	「ひつよう」	不能没有（必要）	12
25	「責任者」	「せきにんしゃ」	负责统筹该工作·作判断的人（负责人）	12

日语	中文
危害要因（ハザード）(きがいよういん（はざーど）)	危害因素（危害，hazard）
加熱(かねつ)	加热
記録(きろく)	记录
責任者(せきにんしゃ)	负责人
上司に報告(じょうしにほうこく)	向上级报告
冷蔵(れいぞう)	冷藏

统计方法：某个词只要在1道题的题干或选项中出现过1次，就算作“1题”。长词中包含的部分也计入（例：「冷蔵庫」中的「冷蔵」）。解析的文字不计入。

题干中常见的说法有哪些？

在Tokugi Pass的300道题中，约3分之1（100题）是选“正确的一项”的题，选“错误的一项”的题有10道。另有66道题问“你应该怎么做”，即询问行动。

题干的说法（在Tokugi Pass 300道题的题干中出现的题目数）
说法	读音	意思	题目数
「正しいもの」	「ただしいもの」	正确的一项	100
「まちがっているもの」	「まちがっているもの」	不正确（错误）的一项	10
「どうしますか」	「どうしますか」	你会采取什么行动？	66
「〜の説明として」	「〜のせつめいとして」	作为关于〜的描述	18
「目安」	「めやす」	大致的标准	9

日语	中文
正しいものはどれですか。(ただしいものはどれですか。)	哪一项是正确的？
まちがっているものはどれですか。(まちがっているものはどれですか。)	哪一项是错误的？
どうしますか。(どうしますか。)	你应该怎么做？
〜以上(〜いじょう)	……以上（含该数）
〜以下(〜いか)	……以下（含该数）
〜未満(〜みまん)	不满……（不含该数）

如果把“正确的一项（「正しいもの」）”和“错误的一项（「まちがっているもの」）”看错了，即使知道答案也会丢分。请把题干读到最后。也可以参考判断题的解题方法。

形状或意思相近的汉字怎么区分？

容易弄错的汉字词
词语	读音	意思
「冷蔵／冷凍」	「れいぞう／れいとう」	冷却存放（冷藏）／冻起来存放（冷冻）
「洗浄／殺菌」	「せんじょう／さっきん」	洗掉污垢（清洗）／杀死细菌（杀菌）
「以上／以下」	「いじょう／いか」	该数及以上／该数及以下（都包括该数）
「上司／同僚」	「じょうし／どうりょう」	自己的上级／一起工作的伙伴（同事）
「原因／原則」	「げんいん／げんそく」	发生的理由（原因）／基本规则（原则，如HACCP的7项原则）
「記録／確認」	「きろく／かくにん」	写下来留存（记录）／查看核实（确认）

日语	中文
冷凍(れいとう)	冷冻
洗浄(せんじょう)	清洗
殺菌(さっきん)	杀菌

有些题目只要懂汉字的意思就容易解答。例如冷藏库和冷冻库温度的题和纠偏措施说明的题。

汉字应该怎么学？

把上表的Top27，读音和意思一起大声读出来（本站推荐）
做分领域的练习题时，试着不看假名读音来读。只在遇到不懂的汉字时看假名读音
把做错的题里的汉字词，到词汇表里查一查
最后用免费的40题模拟考试，确认能否在规定时间内读完

学习的顺序和时间安排整理在学习方法（2周·4周·8周计划）中。工厂告示牌上的汉字请看工厂告示牌的汉字。像没有防护手套时的题那样，只要懂「上司」「報告」就容易作答的题也有很多。

练习题（3道）

按正式考试的形式试做一下

日语标注假名，三选一。选择答案后会显示中文解析。

第1题 / 3食品卫生・学科

HACCPの日本語(にほんご)の訳(わけ)として正(ただ)しいものはどれですか。

第2题 / 3劳动安全・学科

機械(きかい)のトラブルなど異常(いじょう)のときの基本(きほん)動作(どうさ)はどれですか。

第3题 / 3食品卫生・学科

改善措置(かいぜんそち)の説明(せつめい)として正(ただ)しいものはどれですか。

更多题目请去分领域练习题。还有HACCP练习题和紧急情况应对练习题。

本分类的题目（附解析）

常见问题

考试题目有假名读音吗？

有。食品饮料制造业1号考试只用日语，但汉字会标注假名读音（OTAFF）。2号考试没有假名读音。

本页的汉字是正式考试中常出现的汉字吗？

不是，这是统计Tokugi Pass 300道原创题的结果。正式考试的题目没有公开。不过，题目是按照考试范围编写的，所以可以作为学习的参考。

不会写汉字就不能合格吗？

考试是用鼠标选择的三选一题，没有写汉字的题（OTAFF）。重要的是读了能懂意思。

来源

数字和手续已根据以下官方信息确认（确认日期 2026-10-23）。信息可能变更，报名前请到官方网站再次确认。

Tokugi Pass 是与OTAFF（外国人食品产业技能评价机构）、Prometric和日本政府均无关的独立学习网站。题目根据公开的行政资料原创编写，不是正式考试的真题。

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