Tokugi Pass关于本站
题目的编写方法和来源
Tokugi Pass是为参加特定技能1号“食品饮料制造业”考试的考生提供的独立学习服务。
最后更新：2026-10-22
- 300道题（每题注明来源）
- 62份公开资料
- 273条已核实的事实
编辑方针
- 题目和解析只依据日本厚生劳动省、消费者厅、食品安全委员会等公开的资料，用我们自己的文字编写。
- 考试实施机构（OTAFF）的学习教材只用于确认考试范围，不使用其中的文字、图片和案例。
- 我们不收集考生回忆的“正式考试题目”。
- 考试形式、分值、考试费和合格率依据OTAFF和日本出入国在留管理厅公布的资料编写，并注明来源。
一道题的制作流程
- 从资料中摘录事实阅读公开资料，每条事实都记录资料名称、发布机构、URL以及页码或条款。
- 到URL原文核实摘录的事实要到原始资料的页面核对内容是否一致。只有核实过的事实才用于出题。
- 编写题目并关联来源按与正式考试相同的三选一形式编写题目，并把用到的事实作为来源关联到题目上。解析下方会显示来源链接。
- 标注假名并加上翻译假名读音用日语分词工具自动标注，读错的地方用词典修正。翻译有越南语、缅甸语、印度尼西亚语、中文和尼泊尔语，统一使用同一份词汇表。
关于考试的事实
- 考试形式
- 40题·三选一·70分钟。电脑考试（CBT）。题目为日语，汉字标注假名读音OTAFF·Prometric
- 及格线
- 150分中98分以上（约65%）OTAFF
- 考试费（日本国内）
- 8,000日元（含税）OTAFF
- 重考
- 从考试次日起45天内，不能参加同一考试OTAFF·Prometric
- 日本国内合格率
- 61.2%（2026年6–9月·考生14,831人·合格9,083人）OTAFF 2026年10月13日发布
- 海外考试合格率
- 65.1%（2026年5–7月·考生18,318人·合格11,923人）OTAFF 2026年8月12日发布
所用的公开资料
作为题目和解析来源的资料列表（按发布机构）。资料名称保留日语原文。
厚生労働省20
- 厚生労働省「食品製造におけるHACCP入門のための手引書［乳・乳製品編］第3版」 （22条事实）
- 厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」（平成9年3月24日衛食第85号別添、最終改正 平成29年6月16日生食発0616第1号） （21条事实）
- 厚生労働省「ノロウイルスに関するQ&A」 （12条事实）
- まんがでわかる 食品加工の安全衛生（外国人労働者向け視聴覚教材・日本語版、2021年3月） （9条事实）
- 厚生労働省「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の制度化」 （7条事实）
- まんがでわかる 飲食料品製造業の安全衛生（外国人労働者向け視聴覚教材・日本語版、2020年3月） （7条事实）
- まんがでわかる 安全衛生と労災防止の基本（外国人労働者向け視聴覚教材・共通・日本語版、2020年3月） （6条事实）
- 厚生労働省「HACCP（ハサップ）」 （5条事实）
- 職場における腰痛予防対策指針及び解説（平成25年6月改訂） （5条事实）
- 厚生労働省「食中毒」 （4条事实）
- 厚生労働省リーフレット「ご存知ですか？HACCP」 （4条事实）
- 厚生労働省リーフレット「食品を取扱う方々へ 冬は特にご注意！ノロウイルスによる食中毒」 （3条事实）
- 厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」 （2条事实）
- 厚生労働省「アニサキスによる食中毒を予防しましょう」 （2条事实）
- 厚生労働省「食品製造におけるHACCP入門のための手引書［水産加工品編］」 （2条事实）
- 令和8年「STOP！熱中症 クールワークキャンペーン」を実施します（報道発表） （2条事实）
- 厚生労働省「腸管出血性大腸菌O157等による食中毒」 （1条事实）
- 厚生労働省「フグによる食中毒」 （1条事实）
- 厚生労働省「リステリアによる食中毒」 （1条事实）
- 次亜塩素酸塩溶液と酸性溶液との混触による塩素中毒災害の防止について（平成16年11月2日 基安発第1102003号） （1条事实）
厚生労働省（職場のあんぜんサイト）13
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「危険予知訓練（KYT）」 （8条事实）
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「4S（整理、整頓、清掃、清潔）」 （6条事实）
- 令和6年 業種別・事故の型別 労働災害発生状況（死傷災害統計確定値・Excel） （5条事实）
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「指差呼称」 （4条事实）
- GHS対応モデルラベル・モデルSDS情報「次亜塩素酸ナトリウム」 （3条事实）
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「フールプルーフ」 （2条事实）
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「熱中症」 （2条事实）
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「ヒヤリハット」 （2条事实）
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「転倒災害」 （2条事实）
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「暑さ指数（WBGT値）」 （2条事实）
- 労働災害原因要素の分析（平成31/令和元年 製造業）第4表 事業の種類別・被災者の経験期間別死傷者数 （1条事实）
- 職場のあんぜんサイト 安全衛生キーワード「ハインリッヒの法則（1:29:300の法則）」 （1条事实）
- 労働災害事例「トイレの清掃中、洗剤がなくなり別の洗剤を使ったところ、塩素中毒になる」 （1条事实）
厚生労働省（e-Gov法令検索）2
- 食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号） （20条事实）
- 食品衛生法（昭和22年法律第233号） （7条事实）
デジタル庁（e-Gov）／厚生労働省令1
- 労働安全衛生規則（e-Gov法令検索） （15条事实）
公益社団法人日本食品衛生協会／厚生労働省1
其他发布机构（25）
- 食品安全委員会ファクトシート「ウエルシュ菌食中毒」（令和7年4月11日更新） — 内閣府食品安全委員会
- 食品安全委員会ファクトシート「ヒスタミン（概要）」（令和3年3月30日更新） — 内閣府食品安全委員会
- 食品安全委員会ファクトシート「ブドウ球菌食中毒」（令和3年3月30日更新） — 内閣府食品安全委員会
- 食品安全委員会ファクトシート「セレウス菌食中毒」（令和3年3月30日更新） — 内閣府食品安全委員会
- 食品安全委員会ファクトシート「カンピロバクター」（平成28年9月30日更新） — 内閣府食品安全委員会
- 食品安全委員会ファクトシート「ボツリヌス症」（令和3年3月30日更新） — 内閣府食品安全委員会
- 政府広報オンライン「食中毒予防の原則と6つのポイント」（2025年9月1日更新） — 内閣府政府広報室
- 「HACCPの考え方を取り入れた菓子製造業における衛生管理計画作成の手引書」（厚生労働省確認 平成31年2月8日、令和6年6月4日改定） — 全日本菓子協会ほか／厚生労働省
- 消費者庁「アレルギー表示について」（令和8年4月時点） — 消費者庁
- 消費者庁「期限表示（消費期限・賞味期限）について」（消費者教育推進会議 資料3-5） — 消費者庁
- 消費者庁食品表示課「食品の期限表示制度の変遷等」（令和6年5月 資料4） — 消費者庁
- 東京都保健医療局「異物混入について（令和7年度 食品衛生実務講習会A）」 — 東京都保健医療局
- 東京都保健医療局「異物混入について」 — 東京都保健医療局
- 資料11 案内用図記号について（別表2-1 JIS Z 9103:2005「安全色・一般的事項」に示されている安全色の表示事項及び使用箇所） — 国土交通省
- 食料品製造業における労働災害事例（チェックリスト付き） — 青森労働局
- 第11章 救急（熱傷・止血の応急手当） — 東京消防庁
- 労働安全衛生法（e-Gov法令検索） — デジタル庁（e-Gov）
- 異常時・工程変更時の基本動作は「止める・呼ぶ・待つ」 — 高山労働基準監督署（岐阜労働局）
- 一般市民向け 応急手当WEB講習（心肺蘇生の項目） — 総務省消防庁
- 応急手当WEB講習「胸骨圧迫」 — 総務省消防庁
- 食料品製造業の労働災害が激増しています！（R7.11） — 富山労働基準監督署（富山労働局）
- 埼玉県内の食料品製造業の労働災害発生状況（平成30年11月末集計） — 埼玉労働局・労働基準監督署
- 農林水産省「ソラニンやチャコニンによる食中毒を防ぐには」 — 農林水産省
- 大阪府「腸炎ビブリオ」 — 大阪府
- 職場における熱中症対策が強化されました！（令和7年6月1日施行の改正労働安全衛生規則） — 秋田労働局（厚生労働省）
与考试实施机构的关系
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