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什么是判断题？“你应该怎么做”类题目的解题方法（特定技能食品饮料制造业 实践技能考试）
更新: 官方信息确认日期:
判断题（判断試験）是实践技能考试的题型之一。分值为食品卫生4题＋劳动安全4题，共8题×5分＝40分，约占满分150分的4分之1（OTAFF公布的配分表）。本站建议您拿不准时，按“停止机器”“向负责人报告”“卫生优先”这3点来思考（依据厚生劳动省等的公共资料）。
判断题是什么样的题？几道题、几分？
食品饮料制造业特定技能1号评定考试是学科30题、实践技能10题，共40题的电脑考试（CBT）。实践技能分为“判断题”和“制定计划题”（OTAFF）。
| 领域 | 题目 | 分数 |
|---|---|---|
| 食品卫生 | 判断题4题＋制定计划题2题 | 每题5分·共30分 |
| 劳动安全 | 判断题4题 | 每题5分·共20分 |
| 实践技能合计 | 10题 | 50分 |
仅判断题就有8题、40分。学科考试的食品卫生每题3分，所以判断题的1题（5分）分量更重。150分中98分以上及格。详情请看分值与出题范围。
官方没有样题，考试题目也没有公开。正式考试的画面具体是什么样子，本站不作介绍。Tokugi Pass的判断题是用文字描述场景的原创练习题。
拿不准时的3个原则是什么？
原则1：有危险时，先停止机器
感到危险时，要毫不犹豫地立即按下停止按钮。机器出故障时的基本动作是“停止、呼叫、等待”（止める・呼ぶ・待つ）。不要想一个人修好，而是停止机器、呼叫负责人，并等到负责人来（岐阜劳动局、厚生劳动省的教材）。在清扫、检查、修理、调整机器时如果有危险，也必须停止运转（《劳动安全卫生规则》）。
原则2：和平时不一样的情况，不自己决定，要报告
发生和平时不一样的情况时，不要自己判断去行动，首先向上级报告。不擅自做被吩咐之外的事（厚生劳动省面向外国劳动者的教材）。
原则3：食品卫生优先于赶时间
有腹泻、呕吐、发烧时，或手上有化脓的伤口时，不从事接触食品的作业（《大规模烹饪设施卫生管理手册》）。用于生食材的器具，不能直接用于加热后的食品。即使再忙，这些规定也不会变。
| 日语 | 中文 |
|---|---|
| 止める・呼ぶ・待つ | 停止、呼叫、等待 |
| 停止ボタン | 停止按钮 |
| 上司に報告 | 向上级报告 |
| いつもと違う（異常） | 和平时不一样（异常） |
| 勝手に〜しない | 不擅自…… |
用什么样的场景来练习比较好？
我们把Tokugi Pass的判断题按场景类型做了分类。正式考试会出现什么样的场景，并没有公开。正确做法的依据全部来自公共资料。
| 场景 | 正确的做法 | 依据 |
|---|---|---|
| 机器发出奇怪的声音 | 停机，呼叫负责人，等待 | 停止、呼叫、等待 |
| 想清除运转中的机器上附着的碎屑 | 先停机再清除 | 《劳动安全卫生规则》 |
| 已切断电源，但叶片还在转 | 用眼睛确认已经完全停止 | 厚生劳动省的教材 |
| 安全防护罩被拆下了 | 立即向公司（上级）报告 | 《劳动安全卫生规则》 |
| 有人说把洗涤剂混在一起效果更强 | 含氯的和酸性的不能混用 | 次氯酸钠的SDS |
| 从早上开始腹泻 | 向负责人报告，不参加作业 | 《大规模烹饪设施卫生管理手册》 |
| 切完生鸡肉之后要切火腿 | 使用加热后食品专用的砧板 | 《大规模烹饪设施卫生管理手册》 |
| 加热温度低于关键限值（管理基準） | 把产品隔离区分，执行规定的纠偏措施（改善措置） | 《食品卫生法施行规则》 |
受伤·急救的场景
- 烫伤：立即用自来水的流动水冷却，直到疼痛缓解。不要弄破水泡
- 出血：用干净的纱布用力按压。即使血渗出来，也不要拿掉最初的那块布，而是在上面再叠一块继续按压
- 次氯酸钠进入眼睛：用水冲洗几分钟；如果戴着隐形眼镜且能取下，就取下后继续冲洗，并立即联系医生
出处：东京消防厅、次氯酸钠的模型SDS（职场安全网站）。
容易选错的选项有什么特点？
在Tokugi Pass的判断题中，“错误选项”常有相似的形式。遇到以下这类选项，首先要怀疑。
- 自己修理、自己调整：违反“停止、呼叫、等待”和“不擅自行动”
- 机器运转时把手伸进去：清除碎屑、疏通堵塞时，要先停机
- 以后集中处理：记录要在测量的当场填写。报告要马上进行
- 不说出来：身体不适或和平时不一样的情况，要马上报告
- 因为赶时间而省略：洗手只用酒精了事、摘下劳动防护用品等
当“停止”和“报告”都出现在选项中时，要仔细阅读场景。有人快要被卷入时，首先要按停止按钮。
练习题：试做3题
以下是Tokugi Pass的原创练习题（不是真题）。
按正式考试的形式试做一下
日语标注假名，三选一。选择答案后会显示中文解析。
あなたは
床の
想做更多题的话，请到紧急情况的应对练习、劳动灾害案例练习或免费的40题模拟考试。实践技能的另一种题型“制定计划题”，请看制定计划题的文章。
本分类的题目（附解析）
- 旁边同事的袖子快要被运转中的传送带卷进去了。您附近有停止按钮。您应该怎么做？
- 您用菜刀把手指划破了一点。生产线很忙，您不想给周围的人添麻烦。您应该怎么做？
- 生产结束后，您一个人在清扫机械。旋转的叶片上粘着面团。您应该怎么做？
- 开始作业前，您发现传送带旋转部件的防护罩被拆下了。您应该怎么做？
- 您正在给产品装箱。在产品中发现了一小块金属片。您应该怎么做？
- 您负责加热工序的监控。关键限值是中心温度75℃、1分钟以上，但测量结果是72℃。您应该怎么做？
- 您在砧板上切了生鸡肉。接着，有人让您切已加热的火腿。您应该怎么做？
- 您自己没有症状，但孩子从昨晚开始呕吐。今天的工作是处理食品。您应该怎么做？
- 油炸机的油溅出来，烫伤了手背。您应该怎么做？
- 您推着手推车（台車）时，因为地面上的高低差（段差），货物差点掉下来。没有人受伤。您应该怎么做？
常见问题
判断题有几道？
食品卫生4题和劳动安全4题，共8题，每题5分，合计40分（OTAFF公布的配分表）。实践技能是在此基础上再加制定计划题2题，共10题、50分。
判断题有真题（过去问）吗？
没有。考试题目没有公开（日本农林水产省的报告书）。自称是“真题”的资料，无法确认是否正确。收集或传播考试内容，还可能违反考试规定。请确认OTAFF的规定，用依据公共资料编写的题目来练习。
“停止”和“报告”应该选哪一个？
在机器有危险的场景中，先停机，然后呼叫负责人（停止、呼叫、等待）。在与机器无关的“和平时不一样的情况”中，不要自己判断，要向上级报告。
判断题也是日语吗？
是的。考试只用日语，汉字标注假名读音（OTAFF）。请提前熟悉「どうしますか」（你应该怎么做？）、「責任者」（负责人）等词语。
相关指南
来源
数字和手续已根据以下官方信息确认（确认日期 2026-10-22）。信息可能变更，报名前请到官方网站再次确认。
- OTAFF 食品饮料制造业特定技能1号评定考试
- 岐阜劳动局「止める・呼ぶ・待つ」（停止、呼叫、等待）
- 厚生劳动省「まんがでわかる 食品加工の安全衛生」（漫画看懂食品加工的安全卫生）
- 《劳动安全卫生规则》（e-Gov法令检索）
- 厚生劳动省《大规模烹饪设施卫生管理手册》
- 职场安全网站 模型SDS「次亜塩素酸ナトリウム」（次氯酸钠）
- 东京消防厅「救急（熱傷・止血の応急手当）」（烧烫伤·止血的急救）
- 《食品卫生法施行规则》（e-Gov法令检索）
Tokugi Pass 是与OTAFF（外国人食品产业技能评价机构）、Prometric和日本政府均无关的独立学习网站。题目根据公开的行政资料原创编写，不是正式考试的真题。
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