Tokugi Pass

Câu hỏi thực hành tokutei thực phẩm: cách làm dạng “phán đoán” (どうしますか)

Cập nhật: Ngày kiểm tra nguồn chính thức:

Câu hỏi phán đoán (判断試験) là phần thực hành: bạn đọc một tình huống ở xưởng và chọn hành động đúng cho câu “どうしますか” (Bạn sẽ làm gì?). Có 4 câu vệ sinh thực phẩm + 4 câu an toàn lao động, tổng 8 câu × 5 điểm = 40 điểm, khoảng 1/4 của 150 điểm (bảng phân bố điểm OTAFF công bố). Khi phân vân, hãy nhớ: dừng máy – báo cáo người phụ trách – vệ sinh trước tốc độ.

Câu hỏi phán đoán là dạng gì? Bao nhiêu câu, bao nhiêu điểm?

Kỳ thi tokutei thực phẩm số 1 (飲食料品製造業特定技能1号評価試験) thi trên máy tính (CBT), gồm 30 câu lý thuyết (学科) và 10 câu thực hành (実技). Phần thực hành chia thành câu phán đoán (判断試験) và câu lập kế hoạch (計画立案) (OTAFF).

Điểm phần thực hành (bảng điểm OTAFF)
MảngCâu hỏiĐiểm
Vệ sinh thực phẩm4 câu phán đoán + 2 câu lập kế hoạch5 điểm/câu, 30 điểm
An toàn lao động4 câu phán đoán5 điểm/câu, 20 điểm
Tổng thực hành10 câu50 điểm

Riêng câu phán đoán đã là 8 câu, 40 điểm. Một câu lý thuyết vệ sinh chỉ 3 điểm, còn một câu phán đoán 5 điểm. Điểm đỗ là từ 98/150. Xem thêm bài cấu trúc điểm và phạm vi thi.

Không có đề mẫu chính thức và đề thi không được công bố. Bài này không mô tả chi tiết giao diện màn hình thi thật. Câu phán đoán trên Tokugi Pass là câu tự biên soạn, tình huống được viết bằng chữ.

Phân vân thì chọn theo 3 nguyên tắc nào?

Nguyên tắc 1: Thấy nguy hiểm – dừng máy trước

Thấy nguy hiểm thì bấm ngay nút dừng (停止ボタン), không do dự. Khi máy gặp sự cố, động tác cơ bản là “Dừng – Gọi – Chờ” (止める・呼ぶ・待つ): không tự sửa một mình, dừng máy, gọi người phụ trách và chờ họ đến (Cục Lao động Gifu, tài liệu MHLW). Khi vệ sinh, kiểm tra, sửa chữa, điều chỉnh máy mà có nguy hiểm thì cũng phải dừng máy (Quy tắc an toàn vệ sinh lao động).

Nguyên tắc 2: Có gì bất thường – không tự quyết, hãy báo cáo

Khi có điều khác mọi khi, đừng tự phán đoán và hành động; hãy báo cáo cấp trên trước. Không tự ý làm việc ngoài phần được giao (tài liệu MHLW cho lao động nước ngoài ngành chế biến thực phẩm).

Nguyên tắc 3: Vệ sinh thực phẩm quan trọng hơn sự vội vàng

Khi bị tiêu chảy, nôn, sốt hoặc tay có vết thương mưng mủ, không làm việc tiếp xúc thực phẩm (Sổ tay cơ sở nấu ăn số lượng lớn). Dụng cụ đã dùng cho đồ sống không dùng ngay cho đồ đã nấu chín. Dù bận đến đâu, quy tắc này không thay đổi.

Tiếng NhậtTiếng Việt
止める・呼ぶ・待つ(とめる・よぶ・まつ)Dừng lại - Gọi người - Chờ đợi
停止ボタン(ていしぼたん)Nút dừng
上司に報告(じょうしにほうこく)Báo cáo cho cấp trên
いつもと違う（異常）(いつもとちがう（いじょう）)Bất thường (khác với mọi khi)
勝手に〜しない(かってに〜しない)Không tự ý ...

Những tình huống hay gặp và cách xử lý đúng

Dưới đây là các câu phán đoán của Tokugi Pass được chia theo loại tình huống. Căn cứ của đáp án đều từ tài liệu nhà nước Nhật.

Loại tình huống và hành động đúng
Tình huốngHành động đúngCăn cứ
Máy kêu tiếng lạDừng máy, gọi người phụ trách, chờDừng – Gọi – Chờ
Muốn gỡ vụn bám trên máy đang chạyDừng máy rồi mới gỡQuy tắc an toàn lao động
Đã tắt điện nhưng cánh trộn vẫn quayNhìn tận mắt đến khi dừng hẳnTài liệu MHLW
Nắp che an toàn bị tháoKhông chạy máy, báo ngay cấp trênQuy tắc an toàn lao động
Có người bảo trộn chất tẩy cho mạnh hơnKhông trộn loại clo với loại axitSDS natri hypoclorit
Sáng dậy bị tiêu chảyBáo người phụ trách, không làm việcSổ tay nấu ăn số lượng lớn
Cắt thịt gà sống xong phải cắt giăm bôngDùng thớt riêng cho đồ đã nấu chínSổ tay nấu ăn số lượng lớn
Nhiệt độ gia nhiệt thấp hơn CLTách riêng sản phẩm, làm hành động khắc phục đã địnhQuy tắc thi hành Luật VSTP

Tình huống bị thương, sơ cứu

Nguồn: Sở Cứu hỏa Tokyo, SDS mẫu của natri hypoclorit (trang an toàn lao động MHLW).

Đáp án sai thường có đặc điểm gì?

Các lựa chọn sai trong câu phán đoán thường có kiểu giống nhau. Gặp những lựa chọn sau, hãy nghi ngờ trước:

Nếu cả “dừng máy” và “báo cáo” đều có trong lựa chọn, hãy đọc kỹ tình huống. Khi có người sắp bị cuốn vào máy, việc đầu tiên là bấm nút dừng.

Thử làm 3 câu luyện tập

Đây là câu hỏi do Tokugi Pass tự biên soạn (không phải đề thi thật).

Thử làm câu hỏi giống đề thi

Tiếng Nhật có furigana, 3 lựa chọn. Chọn đáp án để xem giải thích và bản dịch.

Câu 1 / 3An toàn lao động・Phán đoán

スライサーから、いつもと違(ちが)う大(おお)きな音(おと)がしています。どうしますか。

Câu 2 / 3Vệ sinh thực phẩm・Phán đoán

あなたは朝(あさ)起(お)きたら下痢(げり)をしていました。今日(きょう)は工場(こうじょう)で食品(しょくひん)を扱(あつか)う仕事(しごと)です。どうしますか。

Câu 3 / 3An toàn lao động・Phán đoán

床(ゆか)の汚(よご)れが塩素(えんそ)系(けい)の洗剤(せんざい)では落(お)ちません。同僚(どうりょう)が「酸性(さんせい)の洗剤(せんざい)を混(ま)ぜると強(つよ)くなる」と言(い)いました。どうしますか。

Làm thêm ở luyện tập xử lý khẩn cấp, luyện tập ví dụ tai nạn lao động hoặc đề thi thử 40 câu miễn phí. Dạng thực hành còn lại – lập kế hoạch – có ở bài bài tính lập kế hoạch.

Câu hỏi của phần này (có giải thích)

Câu hỏi thường gặp

Thi tokutei thực phẩm có bao nhiêu câu phán đoán?

8 câu: 4 câu vệ sinh thực phẩm và 4 câu an toàn lao động, mỗi câu 5 điểm, tổng 40 điểm (bảng điểm OTAFF). Cộng thêm 2 câu lập kế hoạch thành 10 câu, 50 điểm thực hành.

Có đề thi thật phần phán đoán không?

Không. Đề thi chính thức không được công bố (báo cáo của Bộ Nông Lâm Thủy sản Nhật), nên tài liệu tự nhận là “đề thật” đều không thể kiểm chứng. Việc chia sẻ hay thu thập nội dung đề có thể vi phạm quy định của kỳ thi — hãy xem quy định của OTAFF. Cách an toàn là luyện bằng câu hỏi soạn từ tài liệu công khai.

Nên chọn “dừng máy” hay “báo cáo”?

Tình huống máy nguy hiểm: dừng máy trước rồi gọi người phụ trách (Dừng – Gọi – Chờ). Điều bất thường không liên quan đến máy: không tự quyết, báo cáo cấp trên.

Câu phán đoán có bằng tiếng Việt không?

Không. Kỳ thi chỉ bằng tiếng Nhật, chữ Hán có furigana (OTAFF). Hãy làm quen các từ như “どうしますか”, “責任者” (người phụ trách).

Bài viết liên quan

Nguồn

Các con số và thủ tục được kiểm tra từ các nguồn chính thức dưới đây (ngày 2026-10-22). Thông tin có thể thay đổi — hãy kiểm tra lại trên trang chính thức trước khi đăng ký.

Tokugi Pass là trang luyện thi độc lập, không liên quan đến OTAFF, Prometric hay Chính phủ Nhật Bản. Câu hỏi do chúng tôi tự soạn dựa trên tài liệu công khai của cơ quan nhà nước Nhật, không phải đề thi thật.

Ngôn ngữ khác: 日本語 · မြန်မာဘာသာ · Bahasa Indonesia · नेपाली · 简体中文