လက်တွေ့ စာမေးပွဲ ဆုံးဖြတ်ချက် မေးခွန်း (判断試験) ဖြေနည်း – “どうしますか” (Tokutei Food Manufacturing / SSW Food Judgement Questions)

ဆုံးဖြတ်ချက် မေးခွန်း ဘယ်နှပုဒ်၊ ဘယ်နှမှတ်လဲ

飲食料品製造業特定技能1号評価試験 သည် ကွန်ပျူတာ (CBT) စာမေးပွဲ ဖြစ်ပြီး သီအိုရီ (学科) 30 ပုဒ်နှင့် လက်တွေ့ (実技) 10 ပုဒ် ပါပါသည်။ လက်တွေ့ကို ဆုံးဖြတ်ချက် (判断試験) နှင့် အစီအစဉ်ရေးဆွဲခြင်း (計画立案) ဟု ခွဲပါသည် (OTAFF)။

ဆုံးဖြတ်ချက် မေးခွန်းချည်းပင် 8 ပုဒ်၊ 40 မှတ် ရှိပါသည်။ သီအိုရီ သန့်ရှင်းရေး တစ်ပုဒ် 3 မှတ်သာ ဖြစ်သော်လည်း ဆုံးဖြတ်ချက် တစ်ပုဒ် 5 မှတ် ဖြစ်ပါသည်။ အောင်မှတ်မှာ 150 အနက် 98 မှတ်နှင့်အထက် ဖြစ်ပါသည်။ အမှတ်ပေးပုံနှင့် အပိုင်းအခြား ကိုလည်း ကြည့်ပါ။

မသေချာလျှင် အသုံးပြုရမည့် မူ 3 ချက်

မူ 1 – အန္တရာယ် ရှိလျှင် စက်ကို အရင် ရပ်ပါ

အန္တရာယ် ရှိသည်ဟု ခံစားရလျှင် မတွန့်ဆုတ်ဘဲ ရပ်တန့်ခလုတ် (停止ボタン) ကို ချက်ချင်း နှိပ်ပါ။ စက် ချို့ယွင်းလျှင် အခြေခံ လုပ်ဆောင်ချက်မှာ “ရပ်ပါ၊ ခေါ်ပါ၊ စောင့်ပါ” (止める・呼ぶ・待つ) ဖြစ်ပါသည် – တစ်ယောက်တည်း မပြင်ဘဲ စက်ရပ်၊ တာဝန်ခံ ခေါ်၊ လာသည်အထိ စောင့် (Gifu အလုပ်သမားရုံး၊ MHLW စာတမ်း)။ စက်ကို သန့်ရှင်း၊ စစ်ဆေး၊ ပြင်ဆင်၊ ချိန်ညှိရာတွင် အန္တရာယ် ရှိလျှင်လည်း စက်ကို ရပ်ရပါမည် (လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေး စည်းမျဉ်း)။

မူ 2 – ပုံမှန် မဟုတ်သည်ကို ကိုယ်တိုင် မဆုံးဖြတ်ဘဲ သတင်းပို့ပါ

ပုံမှန်နှင့် မတူသည့်အရာ ဖြစ်လျှင် ကိုယ်တိုင် ဆုံးဖြတ်ပြီး မလုပ်ဘဲ အထက်လူကြီးထံ အရင် သတင်းပို့ပါ။ ခိုင်းထားသည့် အလုပ်မှလွဲ၍ ကိုယ့်သဘောနဲ့ မလုပ်ပါနှင့် (MHLW ၏ နိုင်ငံခြား အလုပ်သမားအတွက် အစားအစာ ပြုပြင်ရေး စာတမ်း)။

မူ 3 – အလျင်စလိုထက် အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေးကို ဦးစားပေးပါ

ဝမ်းလျှော၊ အန်၊ ဖျား သို့မဟုတ် လက်တွင် ပြည်တည်ဒဏ်ရာ ရှိလျှင် အစားအစာ ကိုင်တွယ်သော အလုပ် မလုပ်ရ (大量調理施設衛生管理マニュアル)။ အစိမ်းအတွက် သုံးသော ကိရိယာကို ချက်ပြီးသား အစားအစာအတွက် ချက်ချင်း မသုံးရ။ အလုပ်များနေသော်လည်း ဤစည်းမျဉ်း မပြောင်းပါ။

မကြာခဏ တွေ့ရသော အခြေအနေများနှင့် မှန်ကန်သော လုပ်ဆောင်ချက်

Tokugi Pass ၏ ဆုံးဖြတ်ချက် မေးခွန်းများကို အခြေအနေ အမျိုးအစားအလိုက် ခွဲထားပါသည်။ အဖြေ၏ အခြေခံ အားလုံးသည် ဂျပန် အစိုးရ စာတမ်းများ ဖြစ်ပါသည်။

ဒဏ်ရာနှင့် ရှေးဦးသူနာပြုစုခြင်း

• အပူလောင်ခြင်း – ပိုက်ရေစီးဖြင့် နာကျင်မှု လျော့သည်အထိ ချက်ချင်း အအေးခံ၊ ရေဖောင်းကို မဖောက်ရ
• သွေးထွက်ခြင်း – သန့်ရှင်းသော ဂွမ်းပိတ်စဖြင့် ပြင်းပြင်း ဖိ၊ သွေးစိမ့်လာလျှင် ပထမ အဝတ်ကို မဖယ်ဘဲ အပေါ်က ထပ်ပြီး ဆက်ဖိ
• ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ပိုကလိုရိုက် မျက်စိထဲ ဝင် – ရေဖြင့် မိနစ်အနည်းငယ် ဆေး၊ contact lens ဖြုတ်နိုင်လျှင် ဖြုတ်ပြီး ဆက်ဆေး၊ ဆရာဝန်ကို ချက်ချင်း ဆက်သွယ်

ရင်းမြစ် – တိုကျို မီးသတ်ဌာန၊ ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ပိုကလိုရိုက် နမူနာ SDS (MHLW လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေး ဝဘ်ဆိုက်)။

မှားသော ရွေးချယ်စရာ၏ လက္ခဏာများ

ဆုံးဖြတ်ချက် မေးခွန်း၏ မှားသော ရွေးချယ်စရာများတွင် ပုံစံတူ ရှိတတ်ပါသည်။ အောက်ပါ ရွေးချယ်စရာ တွေ့လျှင် အရင် သံသယ ဝင်ပါ။

• ကိုယ်တိုင် ပြင်၊ ကိုယ်တိုင် ချိန်ညှိ – “ရပ်ပါ၊ ခေါ်ပါ၊ စောင့်ပါ” နှင့် “ကိုယ့်သဘောနဲ့ မလုပ်ရ” ကို ဆန့်ကျင်
• စက် လည်နေစဉ် လက်ထည့် – အမှိုက်ဖယ်၊ ပိတ်ဆို့မှု ဖြေရှင်းခြင်းကို စက်ရပ်ပြီးမှ
• နောက်မှ စုလုပ် – မှတ်တမ်းကို နေရာတွင်ပင် ရေး၊ သတင်းကို ချက်ချင်း ပို့
• တိတ်ဆိတ်နေ – နေမကောင်းခြင်း၊ ပုံမှန် မဟုတ်ခြင်းကို ချက်ချင်း ပြော
• အလျင်လိုလို့ ချန် – လက်မဆေးဘဲ အရက်ပြန်သာ သုံး၊ အကာအကွယ် ကိရိယာ ဖြုတ် စသည်

လေ့ကျင့်ခန်း 3 ပုဒ် စမ်းဖြေကြည့်ပါ

Tokugi Pass က ကိုယ်တိုင် ရေးထားသော မေးခွန်းများ ဖြစ်ပါသည် (စာမေးပွဲ အစစ် မဟုတ်ပါ)။

အရေးပေါ် တုံ့ပြန်မှု လေ့ကျင့်ခန်း၊ လုပ်ငန်းခွင် မတော်တဆမှု ဥပမာ လေ့ကျင့်ခန်း သို့မဟုတ် အခမဲ့ 40 ပုဒ် စမ်းသပ်စာမေးပွဲ တွင် ထပ်ဖြေပါ။ ကျန် လက်တွေ့ အမျိုးအစား Planning ကို Planning တွက်ချက်ပုံ တွင် ရှင်းပြထားပါသည်။

ဤဘာသာရပ်၏ မေးခွန်းများ (ရှင်းလင်းချက်ပါ)

• ဘေးရှိ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်၏ အင်္ကျီလက်သည် လည်ပတ်နေသော ကွန်ဗေယာ ခါးပတ်ထဲသို့ ဆွဲသွင်းခံရတော့မည် ဖြစ်နေသည်။ သင့်အနီးတွင် ရပ်တန့်ခလုတ် ရှိသည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• သင်သည် မီးဖိုချောင်သုံး ဓားဖြင့် လက်ချောင်းကို အနည်းငယ် ရှခဲ့သည်။ လိုင်းမှာ အလုပ်များနေပြီး ဘေးလူများကို အနှောင့်အယှက် မပေးချင်ပါ။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• ထုတ်လုပ်မှု ပြီးဆုံးပြီး သင်သည် တစ်ယောက်တည်း စက်ကို သန့်ရှင်းရေး လုပ်နေသည်။ လည်ပတ်နေသော ဒလက်တွင် မုန့်စိမ်း (မုန့်ညက်ခဲ) ကပ်နေသည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• အလုပ်မစမီ ကွန်ဗေယာ ခါးပတ်၏ လည်ပတ်သော အစိတ်အပိုင်း အဖုံး ကျွတ်နေသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• သင်သည် ထုတ်ကုန်များကို ပုံးထဲ ထည့်နေသည်။ ထုတ်ကုန်ထဲတွင် သတ္တုအပိုင်းအစ အသေးလေး တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• သင်သည် အပူပေးသည့် အဆင့်၏ စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးခြင်း တာဝန်ခံ ဖြစ်သည်။ ထိန်းချုပ်မှု ကန့်သတ်ချက်မှာ အလယ်ဗဟို အပူချိန် 75℃ ဖြင့် 1 မိနစ်နှင့်အထက် ဖြစ်သော်လည်း တိုင်းကြည့်ရာ 72℃ ဖြစ်နေသည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• သင်သည် ကြက်သားစိမ်းကို စဉ်းနှီးတုံးပေါ်တွင် လှီးခဲ့သည်။ နောက်တစ်ခါ အပူပေးပြီးသော ဝက်ပေါင်ခြောက် (ham) ကို လှီးရန် ပြောခံရသည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• သင့်တွင် ရောဂါလက္ခဏာ မရှိသော်လည်း မနေ့ညကစ၍ ကလေးက အော့အန်နေသည်။ ယနေ့ အစားအသောက် ကိုင်တွယ်သည့် အလုပ် ဖြစ်သည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• ဆီကြော်စက်မှ ဆီများ စင်ထွက်လာပြီး လက်ဖမိုးတွင် အပူလောင်ခဲ့သည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• သင်သည် တွန်းလှည်းကို တွန်းနေစဉ် ကြမ်းပြင်ရှိ အမြင့်အနိမ့် ကွာခြားချက်（段差）ကြောင့် ကုန်ပစ္စည်း ပြုတ်ကျလုနီးပါး ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒဏ်ရာ မရခဲ့ပါ။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။

• ပုံမှန်မဟုတ်သည့်အခါ ကိုင်တွယ်ပုံ ကို လေ့ကျင့်ရန် →
• လုပ်ငန်းခွင် မတော်တဆမှု ဥပမာများ ကို လေ့ကျင့်ရန် →
• အထွေထွေ သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှု・5S ကို လေ့ကျင့်ရန် →
• လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေး အခြေခံ ကို လေ့ကျင့်ရန် →

မေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းများ

ဆက်စပ် လမ်းညွှန်များ

• Planning တွက်ချက်ပုံSSW Food လက်တွေ့ Planning (計画立案) သည် 2 ပုဒ် × 5 မှတ် ဖြစ်ပြီး ဂဏန်းပေါင်းစက် သုံးခွင့်ရှိပါသည်။ ပိုးသတ်ဆေး ရေရောနည်း၊ အချိန်ပေါင်းနည်း၊ စံမမီသော မှတ်တမ်း ရှာနည်းကို ဥပမာဖြင့် ရှင်းပြထားပါသည်။
• အမှတ်ပေးပုံနှင့် အောင်မှတ်Tokutei Food (SSW Food) စာမေးပွဲ 150 အနက် 98 မှတ်ဖြင့် အောင်။ 3 မှတ်နှင့် 5 မှတ် မေးခွန်းများ၊ မှားခွင့် ဇယား၊ တွက်ချက်ပုံ ဥပမာနှင့် 70 မိနစ် အချိန်ခွဲပုံ။
• လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေးTokutei Food Manufacturing စာမေးပွဲ၏ လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေး (労働安全) အပိုင်း — စားသောက်ကုန် စက်ရုံတွင် အဖြစ်များသော မတော်တဆမှု၊ စက်ရပ်ခြင်း စည်းကမ်း၊ အကာအကွယ် ကိရိယာ၊ ဆေးရည်များ၊ ခါးနာခြင်း၊ အပူရှပ်ခြင်း ကို ဂျပန် ကျန်းမာရေး အလုပ်သမား ဝန်ကြီးဌာန (MHLW) အချက်အလက်ဖြင့် ရှင်းပြထားပါသည်။
• KYT နှင့် Hiyari-hattoKYT (危険予知訓練 – အန္တရာယ် ကြိုတင်သိရှိမှု လေ့ကျင့်ရေး) ၏ 4 Round နည်းလမ်း၊ လက်ညှိုးထိုး အသံထွက် အတည်ပြုခြင်း (指差し呼称)၊ Hiyari-hatto (near miss) နှင့် Heinrich ၏ 1:29:300 နိယာမ ကို Tokutei Food စာမေးပွဲအတွက် ရှင်းပြထားပါသည်။
• 5S နှင့် အခြေခံ သန့်ရှင်းရေး5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) ၏ အဓိပ္ပာယ်၊ အခြေခံ သန့်ရှင်းရေး စည်းမျဉ်းများ၊ ဆေးကြောခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်း ကွာခြားချက်၊ ကူးစက်ညစ်ညမ်းခြင်း ကာကွယ်နည်းကို ဂျပန် ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန (MHLW) စာတမ်းများမှ ကိန်းဂဏန်းများဖြင့် ရှင်းပြထားပါသည်။