Tokugi Pass濃度6%（60,000ppm）の
℃·ppm·mg/L·％的日语读法与「以上・以下・未満・超」｜特定技能食品饮料制造业的数字和单位
更新: 官方信息确认日期:
1％是10,000ppm，所以200ppm是0.02％。日本厚生劳动省关于诺如病毒的页面（2026年10月23日确认）中也有“0.05％≒500ppm”的写法。本页用例子说明考试的计算题（制定计划）和食品工厂中使用的单位的读法，以及「以上・以下・未満・超」的区别。
℃·ppm·mg/L怎么读？（单位读法一览）
| 符号 | 日语读法 | 意思 | 例子 |
|---|---|---|---|
| ℃ | 「ど（せっしど）」 | 温度 | 75℃＝「ななじゅうごど」 |
| −15℃ | 「マイナスじゅうごど（れいかじゅうごど）」 | 比0℃低15度 | 冷冻的温度等 |
| ％ | 「パーセント」 | 百分之一 | 6％＝「ろくパーセント」 |
| ppm | 「ピーピーエム」 | 百万分之一 | 200ppm＝「にひゃくピーピーエム」 |
| mg | 「ミリグラム」 | 1g的千分之一 | 0.1mg |
| g | 「グラム」 | 重量 | 50g＝「ごじゅうグラム」 |
| kg | 「キログラム」 | 1000g | 1kg＝1000g |
| mL | 「ミリリットル」 | 1L的千分之一 | 10mL＝「じゅうミリリットル」 |
| L | 「リットル」 | 液体的量 | 3L＝「さんリットル」 |
| mg/L | 「ミリグラムパーリットル（ミリグラムまいリットル）」 | 1L水中含有多少mg | 200mg/L |
| 日语 | 中文 |
|---|---|
| 濃度 | 浓度 |
| 薄める（希釈） | 稀释 |
| 温度計 | 温度计 |
| 中心温度 | 中心温度 |
时间（分·秒）怎么读？
「分」根据数字不同，读法会在「ふん」和「ぷん」之间变化。考试题目中会标注假名读音（OTAFF），但在工作场所，能听懂也很重要。
| 数字 | 日语读法 | 数字 | 日语读法 |
|---|---|---|---|
| 1分 | 「いっぷん」 | 6分 | 「ろっぷん」 |
| 2分 | 「にふん」 | 7分 | 「ななふん」 |
| 3分 | 「さんぷん」 | 8分 | 「はっぷん（はちふん）」 |
| 4分 | 「よんぷん」 | 9分 | 「きゅうふん」 |
| 5分 | 「ごふん」 | 10分 | 「じゅっぷん（じっぷん）」 |
- 30秒＝「さんじゅうびょう」
- 「1分間」＝「いっぷんかん」（「間（かん）」是“在这段时间内一直”的意思）
- 10点05分＝「じゅうじごふん」
- 「1週間」＝「いっしゅうかん」，「2週間」＝「にしゅうかん」
- 「何時何分」＝「なんじなんぷん」（几点几分）
计算时间时，要注意满60分钟进1小时。例：15点57分的5分钟后，不是15点62分，而是16点02分。可以用从10点05分开始10分钟的题目来练习。
「以上・以下・未満・超」有什么区别？
最重要的是：包含还是不包含这个数本身。
| 词语 | 读音 | 包含这个数吗？ | 例子 |
|---|---|---|---|
| 以上 | 「いじょう」 | 包含 | 75℃以上＝包括75℃（75℃、76℃…） |
| 以下 | 「いか」 | 包含 | 10℃以下＝包括10℃（10℃、9℃…） |
| 「未満」 | 「みまん」 | 不包含 | 「18歳未満」＝不包括18岁（到17岁为止） |
| 「超（〜を超える）」 | 「ちょう（〜をこえる）」 | 不包含 | 「60分を超える」＝不包括60分钟（只要比60分钟长一点就算） |
| 日语 | 中文 |
|---|---|
| 〜以上 | ……以上（含该数） |
| 〜以下 | ……以下（含该数） |
| 〜未満 | 不满……（不含该数） |
- 肉类等的加热，标准是食品中心部位75℃、1分钟以上（日本厚生劳动省）
- 器具的加热杀菌是80℃、5分钟以上（日本厚生劳动省《大量调理设施卫生管理手册》）
- 多数细菌在10℃以下繁殖变慢，在−15℃以下停止繁殖（日本政府广报在线）
- 贮水槽的水等，要确认游离余氯在0.1mg/L以上（《大量调理设施卫生管理手册》）
「倍」「割」「％」怎么计算？
| 词语 | 读音 | 意思 | 例子 |
|---|---|---|---|
| 倍 | 「ばい」 | 乘法 | 2倍＝×2。稀释300倍＝原液为1时，整体为300 |
| 「割」 | 「わり」 | 十分之一（10％） | 「1割」＝10％，「8割」＝80％ |
| ％ | 「パーセント」 | 百分之一 | 50％＝一半 |
| 约（「約」） | 「やく」 | 大约 | 「約200ppm」＝大约200ppm |
例如，日本厚生劳动省的指南中说，近年诺如病毒食物中毒的约8成（约80％）来源于烹饪从业人员。
浓度6％的次氯酸钠是60,000ppm。60,000 ÷ 200 ＝ 300，所以要配成约200ppm，需要稀释约300倍。用稀释多少倍的题目来确认吧。
200ppm是百分之几？单位换算的例子
| 原来的值 | 换算 | 思路 |
|---|---|---|
| 1％ | 10,000ppm | ％是百分之一，ppm是百万分之一 |
| 6％ | 60,000ppm | 6 × 10,000 |
| 200ppm | 0.02％ | 200 ÷ 10,000 |
| 1000ppm | 0.1％ | 1000 ÷ 10,000 |
| 3L | 3000mL | 1L＝1000mL |
| 1kg | 1000g | 1kg＝1000g |
| 1g | 1000mg | 1g＝1000mg |
| 水中的1mg/L | 约1ppm | 因为1L水约1kg（＝1,000,000mg） |
日本厚生劳动省的宣传单中说，在3L水中加入10mL浓度6％的产品，就约为200ppm。计算一下，3000mL × 200 ÷ 60,000 ＝ 10mL，得到相同的数字。
《大量调理设施卫生管理手册》规定，不加热的蔬菜用次氯酸钠杀菌，条件是200mg/L、5分钟，或100mg/L、10分钟。对于水的消毒液，可以把200mg/L看作约200ppm。
公式的用法和时间的计算，在制定计划题（计算题）的解法中有详细说明。也试着做做用6％的产品在6L水中配制200ppm的题目吧。
练习题（3道）
按正式考试的形式试做一下
日语标注假名，三选一。选择答案后会显示中文解析。
肉などを
始業前に
接下来请做5S·一般卫生管理的练习题和HACCP的练习题。整体实力可以用免费的40题模拟考试来确认。词语的读法请看词汇表。
本分类的题目（附解析）
- 用浓度6%的次氯酸钠配制约200ppm的消毒液。对6L水，要加入多少mL原液？
- 把浓度6%（60,000ppm）的次氯酸钠调成约200ppm。要稀释约多少倍？
- 用100mg/L的次氯酸钠溶液对不加热的蔬菜进行杀菌。10点05分开始浸泡。要浸泡到几点几分？
- 使用储水箱的水时，游离余氯需要达到多少以上？
- 加热肉类等食品时的标准，哪一项是正确的？
- 用加热的方法对器具和容器进行杀菌时，标准是哪一项？
- 开工前要确认的冷藏库和冷冻库的温度标准是哪一项？
- 大多数细菌停止增殖的温度是哪一项？
- 洗手时，用肥皂清洗手指和手臂的时间标准是哪一项？
- 按照《大规模烹饪设施卫生管理手册》，关于留样的保存方法，哪一项是正确的？
- 金属探测器要在使用前后、以及每生产400个时用测试块确认。生产1,000个时，途中要在生产第几个时确认？
常见问题
200ppm是百分之几？
是0.02％。因为1％＝10,000ppm，200 ÷ 10,000 ＝ 0.02。
「以下」和「未満」有什么区别？
「以下」包含这个数，「未満」不包含。“10℃以下”包括10℃，而「10℃未満」不包括10℃。
mg/L和ppm一样吗？
在水的消毒液这类稀的水溶液中，1mg/L约为1ppm。因为1L水约为1kg（1,000,000mg）。
考试时可以用计算器吗？
Prometric的说明中写着可以使用计算器。详细请看制定计划题的解法。
相关指南
来源
数字和手续已根据以下官方信息确认（确认日期 2026-10-23）。信息可能变更，报名前请到官方网站再次确认。
- 日本厚生劳动省《关于诺如病毒的问答》
- 日本厚生劳动省宣传单《诺如病毒引起的食物中毒》（致食品从业人员）
- 日本厚生劳动省《大量调理设施卫生管理手册》
- 日本厚生劳动省《家庭中能做到的预防食物中毒6要点》
- 日本政府广报在线《预防食物中毒的原则与6要点》
- 引入HACCP理念的卫生管理指南（面向小规模一般餐饮店经营者）
- Prometric“食品饮料制造业特定技能1号评定考试”
- OTAFF“食品饮料制造业特定技能1号评定考试”
Tokugi Pass 是与OTAFF（外国人食品产业技能评价机构）、Prometric和日本政府均无关的独立学习网站。题目根据公开的行政资料原创编写，不是正式考试的真题。
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