食品卫生・制定计划第63题 / 69

用100mg/L的次氯酸钠溶液对不加热的蔬菜进行杀菌。10点05分开始浸泡。要浸泡到几点几分？

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

加熱(かねつ)しない野菜(やさい)を、100mg/Lの次(つぎ)亜(あ)塩素(えんそ)酸(さん)ナトリウム液(えき)で殺菌(さっきん)します。10時(じ)05分(ふん)に浸(つ)け始(はじ)めました。何(なん)時(じ)何(なん)分(ふん)まで浸(つ)けますか。

中文翻译

用100mg/L的次氯酸钠溶液对不加热的蔬菜进行杀菌。10点05分开始浸泡。要浸泡到几点几分？

10点15分
10点35分
10点10分

查看正确答案和解析

正确答案

1

10時(じ)15分(ふん)10点15分

解析（中文）

100mg/L的溶液要浸泡10分钟。10点05分＋10分钟＝10点15分。10点10分是200mg/L溶液（5分钟）的情况。

解析（日语）

100mg/Lの液(えき)では10分間(ふんかん)浸(つ)けます。10時(じ)05分(ふん)＋10分(ふん)＝10時(じ)15分(ふん)です。10時(じ)10分(ふん)は、200mg/Lの液(えき)（5分間(ふんかん)）の場合(ばあい)です。

来源

厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」（平成9年3月24日衛食第85号別添、最終改正平成29年6月16日生食発0616第1号）厚生労働省・別添2 原材料等の保管管理マニュアル 1

本题是根据日本厚生劳动省等公开资料原创编写的练习题，不是正式考试的真题。

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