食品卫生・制定计划第64题 / 69

用200mg/L的次氯酸钠溶液对不加热的蔬菜进行杀菌。13点48分开始浸泡。要浸泡到几点几分？

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

加熱(かねつ)しない野菜(やさい)を、200mg/Lの次(つぎ)亜(あ)塩素(えんそ)酸(さん)ナトリウム液(えき)で殺菌(さっきん)します。13時(じ)48分(ふん)に浸(つ)け始(はじ)めました。何(なん)時(じ)何(なん)分(ふん)まで浸(つ)けますか。

中文翻译

用200mg/L的次氯酸钠溶液对不加热的蔬菜进行杀菌。13点48分开始浸泡。要浸泡到几点几分？

14点18分
13点53分
13点58分

查看正确答案和解析

正确答案

2

13時(じ)53分(ふん)13点53分

解析（中文）

200mg/L的溶液要浸泡5分钟。13点48分＋5分钟＝13点53分。13点58分是100mg/L溶液（10分钟）的情况。

解析（日语）

200mg/Lの液(えき)では5分間(ふんかん)浸(つ)けます。13時(じ)48分(ふん)＋5分(ふん)＝13時(じ)53分(ふん)です。13時(じ)58分(ふん)は、100mg/Lの液(えき)（10分間(ふんかん)）の場合(ばあい)です。

来源

厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」（平成9年3月24日衛食第85号別添、最終改正平成29年6月16日生食発0616第1号）厚生労働省・別添2 原材料等の保管管理マニュアル 1

本题是根据日本厚生劳动省等公开资料原创编写的练习题，不是正式考试的真题。

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