Tokugi Pass

नोरोभाइरस (Norovirus) रोकथाम: बान्ता सफा गर्ने तरिका, कीटाणुनाशकको सान्द्रता र बिरामी हुँदाका नियम (SSW खाद्य उत्पादन / Tokutei Food)

अद्यावधिक: आधिकारिक जानकारी जाँचेको मिति:

नोरोभाइरसमा कीटाणुनाशक इथानोलले राम्रो काम गर्दैन। सोडियम हाइपोक्लोराइट (क्लोरिनको सान्द्रता करिब 200ppm) र तताउने (भाँडाकुँडा 85℃ वा सोभन्दा बढीमा 1 मिनेट वा सोभन्दा बढी, दुई खोल भएका शंखे भित्री भाग 85–90℃ मा 90 सेकेन्ड वा सोभन्दा बढी) प्रभावकारी हुन्छन् (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालय (厚生労働省) "नोरोभाइरस सम्बन्धी प्रश्नोत्तर", सन् 2026 अक्टोबर 23 मा पुष्टि)। सन् 2025 (रेइवा 7) मा खाद्य विषाक्तताका बिरामीमध्ये 75.1% नोरोभाइरसका थिए।

कारखानामा नोरोभाइरस किन डरलाग्दो छ?

नोरोभाइरस थोरै मात्रामा पनि सर्छ। संक्रमित व्यक्तिको दिसा र बान्तामा धेरै भाइरस निस्कन्छ, त्यसैले खाद्य पदार्थ ह्यान्डल गर्ने व्यक्ति संक्रमित भए ठूलो खाद्य विषाक्तता हुन सक्छ (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर)।

हालैका वर्षमा नोरोभाइरसको खाद्य विषाक्तताको करिब 80% खाना पकाउने व्यक्तिबाट, र त्यसमा पनि करिब 50% लक्षण नदेखिएका व्यक्तिबाट भएको भनिन्छ (यो सङ्ख्या सोध्ने प्रश्न)। त्यसैले "म ठीक छु, त्यसैले केही हुँदैन" भन्न सकिँदैन।

भाइरस खाद्य पदार्थभित्र बढ्दैन। त्यसैले रोकथामलाई "भित्र नल्याउने, फैलिन नदिने, लाग्न नदिने, मार्ने" का 4 सिद्धान्तले सोचिन्छ। ब्याक्टेरियासँगको फरक र लक्षणबारे खाद्य विषाक्तताका ब्याक्टेरिया र भाइरस मा व्याख्या गरिएको छ।

जापानीनेपाली अर्थ
ノロウイルス(のろういるす)नोरोभाइरस (Norovirus)
持ち込まない(もちこまない)भित्र नल्याउने
ひろげない(ひろげない)फैलिन नदिने
つけない(つけない)(ब्याक्टेरिया) लाग्न नदिने
やっつける(やっつける)(ब्याक्टेरिया) मार्ने (नष्ट गर्ने)

अल्कोहलले काम गर्छ? केले कीटाणुशोधन गर्ने?

कीटाणुनाशक इथानोल र इन्भर्ट साबुन (逆性石けん) ले नोरोभाइरसलाई पूर्ण रूपमा निष्क्रिय पार्दैनन्। प्रभावकारी हुने सोडियम हाइपोक्लोराइट, क्लोरस एसिड पानी (亜塩素酸水) र तताउने हुन् (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर Q17)।

नोरोभाइरस रोकथामका लागि कीटाणुशोधनको अनुमान (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालय "नोरोभाइरस सम्बन्धी प्रश्नोत्तर")
केलाईतरिका
खाना पकाउने भाँडाकुँडा र काम गर्ने टेबलडिटर्जेन्टले राम्ररी धोएपछि सोडियम हाइपोक्लोराइट (क्लोरिनको सान्द्रता करिब 200ppm) ले पुछ्ने
चपिङ बोर्ड, चक्कु, भाँडा, पुछ्ने कपडा आदि85℃ वा सोभन्दा बढीको उम्लिएको पानीमा 1 मिनेट वा सोभन्दा बढी तताउने
बान्ता पुछिसकेपछिको भुइँसोडियम हाइपोक्लोराइट (करिब 200ppm) ले भिजाउने गरी पुछ्ने, त्यसपछि पानीले पुछ्ने
पुछ्न प्रयोग गरेका वस्तु फाल्ने झोलाफोहोर डुब्ने जति सोडियम हाइपोक्लोराइट (करिब 1,000ppm) हाल्नु राम्रो
कीटाणुनाशक झोल कसरी पातलो बनाउने (कति mL हाल्ने) भन्ने हिसाबका लागि योजना बनाउने (हिसाब गर्ने प्रश्न) कसरी हल गर्ने हेर्नुहोस्।
जापानीनेपाली अर्थ
消毒用アルコール(しょうどくようあるこーる)कीटाणुनाशक अल्कोहल (स्यानिटाइजर)
次亜塩素酸ナトリウム(じあえんそさんなとりうむ)सोडियम हाइपोक्लोराइट
濃度(のうど)सान्द्रता (concentration)

हात कहिले र कसरी धुने?

हात धुनु हातमा लागेको नोरोभाइरस घटाउने सबैभन्दा प्रभावकारी तरिका हो (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर Q16)।

साबुन आफैंमा भाइरस नष्ट गर्ने शक्ति छैन, तर यसले फोहोर हटाएर भाइरसलाई हातबाट सजिलै छुट्ने बनाउँछ। हात धुने क्रम र समय खाद्य स्वच्छताका आधारभूत कुरा मा राखिएको छ।

जापानीनेपाली अर्थ
手洗い(てあらい)हात धुने
使い捨て手袋(つかいすててぶくろ)एक पटक प्रयोग गरेर फाल्ने पन्जा

कार्यस्थलमा कसैले बान्ता गरे कसरी सफा गर्ने?

बान्ता सुक्नुअघि तुरुन्तै सफा गर्नुहोस्। सुक्यो भने भाइरस हावामा उड्छ र मुखमा पसेर संक्रमण हुन सक्छ (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर Q20)।

  1. एक पटक प्रयोग गरेर फाल्ने गाउन (एप्रन), मास्क र पन्जा लगाउने
  2. पेपर टावेल आदिले नछर्किने गरी बिस्तारै पुछेर उठाउने
  3. भुइँलाई सोडियम हाइपोक्लोराइट (क्लोरिनको सान्द्रता करिब 200ppm) ले भिजाउने गरी पुछ्ने, त्यसपछि पानीले पुछ्ने
  4. पुछेका वस्तु प्लास्टिकको झोलामा हालेर राम्ररी बन्द गरेर फाल्ने (झोलामा करिब 1,000ppm को सोडियम हाइपोक्लोराइट हाल्नु राम्रो)
  5. हावा बग्ने दिशामा ध्यान दिँदै राम्ररी हावा चलाउने (भेन्टिलेसन)
  6. सफा गरिसकेपछि हात धुने
बान्ताले फोहोर भएको कार्पेटबाट 12 दिन वा सोभन्दा बढी बितेपछि संक्रमण भएको उदाहरण पनि रिपोर्ट गरिएको छ (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर)। आँखाले नदेखिए पनि कीटाणुशोधन नछोड्नुहोस्।
जापानीनेपाली अर्थ
吐いた物の処理(はいたもののしょり)बान्ता सफा गर्ने तरिका
嘔吐(おうと)बान्ता
マスク(ますく)मास्क

पखाला वा बान्ता भएको बेला, परिवारको सदस्य बिरामी भएको बेला के गर्ने?

स्वास्थ्य अवस्था र नियम (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर, ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने संस्थाको स्वच्छता व्यवस्थापन निर्देशिका, HACCP परिचय निर्देशिका)
यस्तो बेलाके गर्ने
आफूलाई पखाला, बान्ता वा रुघाखोकी जस्तो लक्षण छअनिवार्य रूपमा जिम्मेवार व्यक्तिलाई भन्ने। खाद्य पदार्थ सिधै छुने काम नगर्ने। पखाला वा बान्ता भए तुरुन्तै अस्पतालमा जँचाउने
लक्षण हरायोभाइरस सामान्यतया 1 हप्ता जति, लामो भए 1 महिना जति दिसामा निस्कन्छ। केही समय खाद्य पदार्थ सिधै छुने काम नगर्ने
परिवारको सदस्यलाई पखाला वा बान्ता भएको छ (आफू ठीक छ)आफूमा पनि भाइरस हुन सक्ने भएकाले जिम्मेवार व्यक्तिलाई रिपोर्ट गरेर निर्देशन लिने
ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने सुविधामा काम गर्छमहिनामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी दिसा परीक्षण। अक्टोबरदेखि मार्चसम्म नोरोभाइरसको दिसा परीक्षण पनि गर्ने प्रयास गर्ने

लक्षण नदेखिने संक्रमण (अप्रकट संक्रमण (不顕性感染)) पनि हुन्छ। त्यसैले दैनिक रूपमा हात धुनु र खाद्य पदार्थ सिधै छुँदा एक पटक प्रयोग गरेर फाल्ने पन्जा लगाउनु महत्त्वपूर्ण छ।

जापानीनेपाली अर्थ
健康状態の報告(けんこうじょうたいのほうこく)स्वास्थ्य अवस्थाको रिपोर्ट
下痢(げり)पखाला
検便(けんべん)दिसा परीक्षण
責任者(せきにんしゃ)जिम्मेवार व्यक्ति

दुई खोल भएका शंखे कति तताउने?

कस्तुरी (ओइस्टर) जस्ता दुई खोल भएका शंखेले समुद्रको पानीमा भएको भाइरस शरीरभित्र जम्मा गर्छन्। नोरोभाइरसको जोखिम भएका खाद्य पदार्थलाई भित्री भाग 85–90℃ मा 90 सेकेन्ड वा सोभन्दा बढी तताउनु वाञ्छनीय छ (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर। दुई खोल भएका शंखे तताउनेबारे प्रश्न)।

चपिङ बोर्ड र चक्कु जस्ता भाँडाकुँडाको तातो पानीले कीटाणुशोधन "85℃ वा सोभन्दा बढीमा 1 मिनेट वा सोभन्दा बढी" हो (चपिङ बोर्डको तातो पानीले कीटाणुशोधनबारे प्रश्न)। सङ्ख्या मिल्दोजुल्दो भएकाले खाद्य पदार्थको भित्री भाग हो कि भाँडाकुँडा हो भनी छुट्याएर याद गर्नुहोस्। तापक्रमका सबै नियम तापक्रम व्यवस्थापन मा छन्।

जापानीनेपाली अर्थ
二枚貝(にまいがい)दुई खोल भएका शंखे (सिपी आदि, bivalve)
中心温度(ちゅうしんおんど)भित्री भागको तापक्रम (केन्द्र तापक्रम)
加熱(かねつ)तताउने

अभ्यास प्रश्न (3 प्रश्न)

यी Tokugi Pass का मौलिक प्रश्न हुन् (वास्तविक परीक्षाका प्रश्न होइनन्)।

परीक्षाकै ढाँचामा प्रश्न हल गरेर हेर्नुहोस्

फुरिगानासहितको जापानी, 3 विकल्प। उत्तर छान्दा नेपाली व्याख्या देखिन्छ।

प्रश्न 1 / 3खाद्य स्वच्छता・सैद्धान्तिक

ノロウイルスを失(しつ)活(かつ)させるのに有効(ゆうこう)なものはどれですか。

प्रश्न 2 / 3खाद्य स्वच्छता・निर्णय

あなたは作業場(さぎょうば)の床(ゆか)に、同僚(どうりょう)が吐(は)いた物(もの)を見(み)つけました。どうしますか。

प्रश्न 3 / 3खाद्य स्वच्छता・निर्णय

あなたに症状(しょうじょう)はありませんが、昨夜(さくや)から子(こ)どもが嘔吐(おうと)しています。今日(きょう)は食品(しょくひん)を扱(あつか)う仕事(しごと)です。どうしますか。

अझै अभ्यास गर्न चाहनुहुन्छ भने खतराका कारकका प्रश्न र सामान्य स्वच्छता व्यवस्थापनका प्रश्न मा जानुहोस्। समग्र क्षमता निःशुल्क 40 प्रश्नको मक टेस्ट मा जाँच गर्न सकिन्छ।

यस विषयका प्रश्न (व्याख्यासहित)

धेरै सोधिने प्रश्न

अल्कोहल स्प्रेले नोरोभाइरसको कीटाणुशोधन हुन्छ?

कीटाणुनाशक इथानोलले नोरोभाइरसलाई पूर्ण रूपमा निष्क्रिय पार्दैन। सोडियम हाइपोक्लोराइट, क्लोरस एसिड पानी र तताउने प्रभावकारी हुन्छन् (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर)। हात अल्कोहलले होइन, साबुन र बगिरहेको पानीले धुनुहोस्।

बान्ता सफा गर्न प्रयोग गर्ने सोडियम हाइपोक्लोराइटको सान्द्रता कति हो?

भुइँ आदि पुछ्दा क्लोरिनको सान्द्रता करिब 200ppm, पुछेका वस्तु फाल्ने झोलामा हाल्दा करिब 1,000ppm अनुमान हो (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर)।

पखाला निको भएपछि तुरुन्तै खाद्य पदार्थको काममा फर्कन सकिन्छ?

लक्षण हराए पनि भाइरस सामान्यतया 1 हप्ता जति, लामो भए 1 महिना जति दिसामा निस्कन्छ। केही समय खाद्य पदार्थ सिधै छुने काम नगर्ने नियम छ। अनिवार्य रूपमा जिम्मेवार व्यक्तिको निर्देशन पालना गर्नुहोस्।

दुई खोल भएका शंखे कति ℃ मा कति सेकेन्ड तताउने?

नोरोभाइरसको जोखिम भएका दुई खोल भएका शंखे आदिलाई भित्री भाग 85–90℃ मा 90 सेकेन्ड वा सोभन्दा बढी तताउनु वाञ्छनीय छ (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयको प्रश्नोत्तर)।

सम्बन्धित गाइड

स्रोत

अंक र प्रक्रिया तलका आधिकारिक स्रोतबाट जाँचिएका हुन् (जाँच मिति 2026-10-23)। जानकारी बदलिन सक्छ, त्यसैले बुकिङ गर्नुअघि आधिकारिक साइटमा फेरि जाँच्नुहोस्।

Tokugi Pass OTAFF, Prometric वा जापान सरकारसँग सम्बन्ध नभएको स्वतन्त्र अध्ययन साइट हो। प्रश्नहरू सार्वजनिक सरकारी सामग्रीको आधारमा आफैं बनाइएका हुन्, वास्तविक परीक्षाका प्रश्न होइनन्।

अन्य भाषा: 日本語 · Tiếng Việt · မြန်မာဘာသာ · Bahasa Indonesia · 简体中文