Tokugi Pass

Norovirus ကာကွယ်ရေး — အန်ဖတ် ရှင်းလင်းနည်း၊ ပိုးသတ်ဆေး ပြင်းအား၊ နေမကောင်းချိန် စည်းမျဉ်း (SSW Food Manufacturing Norovirus Prevention)

ပြင်ဆင်သည့်ရက်: တရားဝင် အချက်အလက် စစ်ဆေးသည့်ရက်:

ဂျပန် ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန (厚生労働省) ၏ “Norovirus Q&A” အရ (စစ်ဆေးသည့်ရက် 2026-10-23) ethanol သည် Norovirus ကို ကောင်းကောင်း မသတ်နိုင်ဘဲ sodium hypochlorite (ကလိုရင်း ခန့်မှန်း 200ppm) နှင့် အပူ (ကိရိယာ — 85℃ အထက် ရေနွေးဖြင့် 1 မိနစ်အထက်၊ ခရုခွံနှစ်ဖက်ပါ သတ္တဝါ — အလယ်ဗဟို 85–90℃ တွင် 90 စက္ကန့်အထက်) က ထိရောက်သည်။ 2025 ခုနှစ်တွင် ဂျပန်၏ အစာအဆိပ်သင့် လူနာ 75.1% မှာ Norovirus ကြောင့် ဖြစ်သည်။

စက်ရုံတွင် Norovirus က ဘာကြောင့် ကြောက်စရာ ကောင်းသလဲ

Norovirus သည် ပမာဏ အနည်းငယ်ဖြင့်ပင် ကူးစက်သည်။ ကူးစက်ခံရသူ၏ မစင်နှင့် အန်ဖတ်တွင် ဗိုင်းရပ်စ် အများအပြား ပါသဖြင့် အစားအစာ ကိုင်တွယ်သူ ကူးစက်ခံရလျှင် အစုလိုက် အစာအဆိပ်သင့်မှု ဖြစ်နိုင်သည် (ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန Q&A)။

မကြာသေးမီက Norovirus အစာအဆိပ်သင့်မှု၏ ခန့်မှန်း 80% သည် ချက်ပြုတ်သူထံမှ၊ ခန့်မှန်း 50% သည် လက္ခဏာ မပြသူထံမှ ဖြစ်သည် (ဤကိန်းဂဏန်း မေးခွန်း)။ ထို့ကြောင့် “ကျန်းမာနေလို့ ပြဿနာမရှိ” ဟု မဆိုနိုင်ပါ။

ဗိုင်းရပ်စ်သည် အစားအစာထဲတွင် မပွားသဖြင့် “မယူလာ၊ မပြန့်စေ၊ မကပ်စေ၊ သတ်ပစ်” 4 ချက်ဖြင့် ကာကွယ်သည်။ ဘက်တီးရီးယားနှင့် ကွာခြားချက်ကို Food Poisoning Bacteria တွင် ဖတ်ပါ။

ဂျပန်မြန်မာ
ノロウイルス(のろういるす)နိုရိုဗိုင်းရပ်စ်
持ち込まない(もちこまない)အတွင်းသို့ မယူဆောင်လာရ
ひろげない(ひろげない)မပျံ့နှံ့စေရ
つけない(つけない)(ပိုးမွှား) မကပ်စေရ
やっつける(やっつける)(ပိုးမွှား) သေစေရ

Alcohol က ထိရောက်သလား၊ ဘာနဲ့ ပိုးသတ်ရမလဲ

ethanol နှင့် 逆性石けん (cationic soap) သည် Norovirus ကို လုံးဝ အသက်မဲ့စေသော နည်း မဟုတ်ပါ။ ထိရောက်သည်မှာ sodium hypochlorite၊ 亜塩素酸水 (chlorous acid water) နှင့် အပူ ဖြစ်သည် (Q&A Q17)။

Norovirus အတွက် ပိုးသတ်ခြင်း စံ (ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန Norovirus Q&A)
ပစ်မှတ်နည်းလမ်း
ချက်ပြုတ်ကိရိယာ၊ စားပွဲခုံဆပ်ပြာရည်ဖြင့် သေချာဆေးပြီး sodium hypochlorite (ကလိုရင်း ခန့်မှန်း 200ppm) ဖြင့် သုတ်
စဉ်းတီတုံး၊ ဓား၊ ပန်းကန်၊ အဝတ်စ စသည်85℃ အထက် ရေနွေးဖြင့် 1 မိနစ်အထက် အပူပေး
အန်ဖတ် သုတ်ပြီးနောက် ကြမ်းပြင်sodium hypochlorite (ခန့်မှန်း 200ppm) ဖြင့် စိုရွှဲအောင် သုတ်ပြီး ရေဖြင့် ပြန်သုတ်
သုတ်ထားသောပစ္စည်း ထည့်သည့် အိတ်sodium hypochlorite (ခန့်မှန်း 1,000ppm) ကို အမှိုက်နစ်သည်အထိ ထည့်ခြင်းက ကောင်း
ပိုးသတ်ဆေး ရောစပ်နည်း (mL ဘယ်လောက်) တွက်နည်းကို Planning Calculation ဖြေနည်း တွင် ကြည့်ပါ။
ဂျပန်မြန်မာ
消毒用アルコール(しょうどくようあるこーる)ပိုးသတ်အရက်ပြန်
次亜塩素酸ナトリウム(じあえんそさんなとりうむ)ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ပိုကလိုရိုက်
濃度(のうど)ပြင်းအား (ရောစပ်နှုန်း)

လက်ကို ဘယ်အချိန်၊ ဘယ်လို ဆေးမလဲ

လက်ဆေးခြင်းသည် လက်တွင်ကပ်နေသော Norovirus ကို လျှော့ချရန် အထိရောက်ဆုံး နည်း ဖြစ်သည် (Q&A Q16)။

ဆပ်ပြာကိုယ်တိုင် ဗိုင်းရပ်စ်ကို မသတ်သော်လည်း အညစ်အကြေးကို ဖယ်၍ ဗိုင်းရပ်စ် လက်မှ ကွာလွယ်စေသည်။ လက်ဆေးနည်းနှင့် အချိန်ကို Food Hygiene Basics တွင် ဖတ်ပါ။

ဂျပန်မြန်မာ
手洗い(てあらい)လက်ဆေးခြင်း
使い捨て手袋(つかいすててぶくろ)တစ်ခါသုံး လက်အိတ်

အလုပ်ခွင်တွင် တစ်ယောက်ယောက် အန်လျှင် ဘယ်လို ရှင်းမလဲ

အန်ဖတ်ကို မခြောက်မီ ချက်ချင်း ရှင်းရမည်။ ခြောက်သွားလျှင် ဗိုင်းရပ်စ် လေထဲ လွင့်ပြီး ပါးစပ်ထဲဝင်ကာ ကူးစက်နိုင်သည် (Q&A Q20)။

  1. တစ်ခါသုံး ဂါဝန် (ခါးစည်း)၊ နှာခေါင်းစည်း၊ လက်အိတ် ဝတ်ပါ
  2. မစင်မပြန့်အောင် စက္ကူတဘက်ဖြင့် ဖြည်းဖြည်း သုတ်ပါ
  3. ကြမ်းပြင်ကို sodium hypochlorite (ကလိုရင်း ခန့်မှန်း 200ppm) ဖြင့် စိုရွှဲအောင် သုတ်ပြီး ရေဖြင့် ပြန်သုတ်ပါ
  4. သုတ်ထားသောပစ္စည်းကို ပလတ်စတစ်အိတ်ထဲ ထည့်ပြီး လုံအောင်ပိတ်၍ စွန့်ပါ (အိတ်ထဲ ခန့်မှန်း 1,000ppm sodium hypochlorite ထည့်ခြင်းက ကောင်း)
  5. လေစီးကြောင်းကို သတိထား၍ လေဝင်လေထွက် ကောင်းအောင် လုပ်ပါ
  6. ရှင်းပြီးနောက် လက်ဆေးပါ
အန်ဖတ် ပေကျံခဲ့သော ကော်ဇောမှ 12 ရက်ကျော်ပြီးမှ ကူးစက်ခဲ့သည့် ဖြစ်ရပ်လည်း ရှိသည် (ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန Q&A)။ မမြင်ရတော့လည်း ပိုးသတ်ခြင်းကို မကျော်ပါနှင့်။
ဂျပန်မြန်မာ
吐いた物の処理(はいたもののしょり)အန်ဖတ် ရှင်းလင်းခြင်း
嘔吐(おうと)အော့အန်ခြင်း
マスク(ますく)နှာခေါင်းစည်း

ဝမ်းလျှော၊ အန်သည့်အခါ သို့မဟုတ် မိသားစု နေမကောင်းသည့်အခါ

ကျန်းမာရေး အခြေအနေနှင့် စည်းမျဉ်း (Q&A၊ အများအပြား ချက်ပြုတ်သည့် နေရာ လမ်းညွှန်၊ HACCP အခြေခံ လမ်းညွှန်)
အခြေအနေလုပ်ရမည့်အရာ
ကိုယ်တိုင် ဝမ်းလျှော၊ အန်၊ အအေးမိသလို လက္ခဏာ ရှိတာဝန်ခံကို မဖြစ်မနေ ပြောပါ။ အစားအစာကို တိုက်ရိုက် ကိုင်သည့် အလုပ် မလုပ်ပါ။ ဝမ်းလျှော/အန်လျှင် ချက်ချင်း ဆေးခန်းပြပါ
လက္ခဏာ ပျောက်သွားပြီဗိုင်းရပ်စ်သည် ပုံမှန် 1 ပတ်ခန့်၊ ကြာလျှင် 1 လခန့် မစင်ထဲ ထွက်နေနိုင်သည်။ ခဏကြာအောင် အစားအစာကို တိုက်ရိုက် မကိုင်ပါ
မိသားစု ဝမ်းလျှော/အန် (ကိုယ်တိုင် ကျန်းမာ)ကိုယ်တိုင်လည်း ပိုးသယ်နိုင်သဖြင့် တာဝန်ခံထံ တင်ပြပြီး ညွှန်ကြားချက် ယူပါ
အများအပြား ချက်ပြုတ်သည့် နေရာတွင် အလုပ်လုပ်လစဉ် 1 ကြိမ်အထက် မစင်စစ်ဆေး။ အောက်တိုဘာမှ မတ်လအထိ Norovirus စစ်ဆေးမှုကိုလည်း ကြိုးစားလုပ်

လက္ခဏာ မပြဘဲ ကူးစက်ခံရခြင်းလည်း ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် နေ့စဉ် လက်ဆေးခြင်းနှင့် အစားအစာ တိုက်ရိုက်ကိုင်ချိန် တစ်ခါသုံး လက်အိတ် သုံးခြင်း အရေးကြီးသည်။

ဂျပန်မြန်မာ
健康状態の報告(けんこうじょうたいのほうこく)ကျန်းမာရေးအခြေအနေ သတင်းပို့ခြင်း
下痢(げり)ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်း
検便(けんべん)ဝမ်းစစ်ဆေးခြင်း
責任者(せきにんしゃ)တာဝန်ခံ

ခရုခွံနှစ်ဖက်ပါ သတ္တဝါကို ဘယ်လောက် အပူပေးမလဲ

ကမာ စသည့် ခရုခွံနှစ်ဖက်ပါ သတ္တဝါများသည် ပင်လယ်ရေထဲမှ ဗိုင်းရပ်စ်ကို ခန္ဓာကိုယ်ထဲ စုဆောင်းသည်။ Norovirus ရှိနိုင်သော အစားအစာကို အလယ်ဗဟို 85–90℃ တွင် 90 စက္ကန့်အထက် အပူပေးရန် ဆန္ဒရှိသည် (Q&A; ခရုခွံ အပူပေးခြင်း မေးခွန်း)။

စဉ်းတီတုံး၊ ဓား စသည့် ကိရိယာကို ရေနွေးဖြင့် ပိုးသတ်ခြင်းမှာ “85℃ အထက်၊ 1 မိနစ်အထက်” ဖြစ်သည် (စဉ်းတီတုံး ရေနွေးပိုးသတ် မေးခွန်း)။ ကိန်းဂဏန်း ဆင်တူသဖြင့် အစားအစာ ဗဟို လား ကိရိယာ လား ခွဲ၍ မှတ်ပါ။ အပူချိန် စည်းမျဉ်း အားလုံးကို အပူချိန် ထိန်းချုပ်ခြင်း တွင် ဖတ်ပါ။

ဂျပန်မြန်မာ
二枚貝(にまいがい)အခွံနှစ်ခြမ်းပါ ခရုမျိုး (ကမာ စသည်)
中心温度(ちゅうしんおんど)အစားအစာ၏ အလယ်ဗဟို အပူချိန်
加熱(かねつ)အပူပေးခြင်း

လေ့ကျင့်ရန် မေးခွန်း (3 ပုဒ်)

Tokugi Pass ကိုယ်ပိုင် မေးခွန်းများ ဖြစ်သည် (စာမေးပွဲ အစစ်မဟုတ်ပါ)။

စာမေးပွဲပုံစံအတိုင်း ဖြေကြည့်ပါ

ဖူရိဂနပါ ဂျပန်စာ၊ အဖြေ 3 ခုမှ ရွေးရန်။ အဖြေ ရွေးလိုက်လျှင် ရှင်းလင်းချက်နှင့် ဘာသာပြန် ပေါ်လာပါမည်။

မေးခွန်း 1 / 3အစားအစာ သန့်ရှင်းရေး・သီအိုရီ

ノロウイルスを失(しつ)活(かつ)させるのに有効(ゆうこう)なものはどれですか。

မေးခွန်း 2 / 3အစားအစာ သန့်ရှင်းရေး・အခြေအနေ ဆုံးဖြတ်ခြင်း

あなたは作業場(さぎょうば)の床(ゆか)に、同僚(どうりょう)が吐(は)いた物(もの)を見(み)つけました。どうしますか。

မေးခွန်း 3 / 3အစားအစာ သန့်ရှင်းရေး・အခြေအနေ ဆုံးဖြတ်ခြင်း

あなたに症状(しょうじょう)はありませんが、昨夜(さくや)から子(こ)どもが嘔吐(おうと)しています。今日(きょう)は食品(しょくひん)を扱(あつか)う仕事(しごと)です。どうしますか。

ထပ်လေ့ကျင့်ရန် — အန္တရာယ် မေးခွန်းများ နှင့် အထွေထွေ သန့်ရှင်းရေး မေးခွန်းများ။ အခမဲ့ 40 ပုဒ် စမ်းသပ်စာမေးပွဲ ဖြင့် စစ်ပါ။

ဤဘာသာရပ်၏ မေးခွန်းများ (ရှင်းလင်းချက်ပါ)

မေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းများ

Alcohol spray ဖြင့် Norovirus ကို ပိုးသတ်နိုင်သလား

ethanol သည် Norovirus ကို လုံးဝ အသက်မဲ့စေသော နည်း မဟုတ်ပါ။ sodium hypochlorite၊ 亜塩素酸水 နှင့် အပူ ထိရောက်သည် (ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန Q&A)။ လက်ကို alcohol ဖြင့် အစားမထိုးဘဲ ဆပ်ပြာနှင့် ရေစီးဖြင့် ဆေးပါ။

အန်ဖတ် ရှင်းရာတွင် sodium hypochlorite ပြင်းအား ဘယ်လောက်လဲ

ကြမ်းပြင် သုတ်ရန် ကလိုရင်း ခန့်မှန်း 200ppm၊ သုတ်ထားသောပစ္စည်း ထည့်သည့် အိတ်ထဲအတွက် ခန့်မှန်း 1,000ppm ဖြစ်သည် (ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန Q&A)။

ဝမ်းလျှော ပျောက်ပြီဆိုရင် ချက်ချင်း အစားအစာ အလုပ် ပြန်လုပ်လို့ ရသလား

လက္ခဏာ ပျောက်ပြီးနောက်လည်း ဗိုင်းရပ်စ်သည် ပုံမှန် 1 ပတ်ခန့်၊ ကြာလျှင် 1 လခန့် မစင်ထဲ ထွက်နိုင်သည်။ ခဏကြာအောင် အစားအစာ တိုက်ရိုက် မကိုင်ရပါ။ တာဝန်ခံ၏ ညွှန်ကြားချက်ကို အမြဲ လိုက်နာပါ။

ခရုခွံနှစ်ဖက်ပါ သတ္တဝါကို ဘယ်နှဒီဂရီ၊ ဘယ်လောက်ကြာ အပူပေးမလဲ

Norovirus ရှိနိုင်သော ခရုခွံ စသည်ကို အလယ်ဗဟို 85–90℃ တွင် 90 စက္ကန့်အထက် အပူပေးရန် ဆန္ဒရှိသည် (ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန Q&A)။

ဆက်စပ် လမ်းညွှန်များ

ရင်းမြစ်

ကိန်းဂဏန်းနှင့် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို အောက်ပါ တရားဝင် အချက်အလက်များဖြင့် စစ်ဆေးထားပါသည် (စစ်ဆေးသည့်ရက် 2026-10-23)။ ပြောင်းလဲနိုင်သောကြောင့် မလျှောက်မီ တရားဝင် ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် ထပ်မံ စစ်ဆေးပါ။

Tokugi Pass သည် OTAFF၊ Prometric သို့မဟုတ် ဂျပန်အစိုးရနှင့် မသက်ဆိုင်သော သီးခြား လေ့ကျင့်ရေး ဝက်ဘ်ဆိုက် ဖြစ်ပါသည်။ မေးခွန်းများကို ဂျပန်အစိုးရ၏ ထုတ်ပြန်ထားသော စာရွက်စာတမ်းများအပေါ် အခြေခံ၍ ကိုယ်တိုင် ရေးသားထားခြင်း ဖြစ်ပြီး အမှန်တကယ် စာမေးပွဲ မေးခွန်းများ မဟုတ်ပါ။

အခြား ဘာသာစကား: 日本語 · Tiếng Việt · Bahasa Indonesia · नेपाली · 简体中文