Tokugi Pass

အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး အခြေခံ — လက်ဆေးနည်း၊ အလုပ်ဝတ်စုံ၊ နေမကောင်းချိန် စည်းမျဉ်း (Tokutei Food Manufacturing / SSW Food)

ပြင်ဆင်သည့်ရက်: တရားဝင် အချက်အလက် စစ်ဆေးသည့်ရက်:

ဂျပန် ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန (厚生労働省) ၏ အစားအစာ အများအပြားချက်ပြုတ်သည့်နေရာ သန့်ရှင်းရေး လက်စွဲအရ မှန်ကန်သော လက်ဆေးခြင်း (手洗い) မှာ — ဆပ်ပြာဖြင့် လက်ချောင်းနှင့် လက်မောင်းကို 30 စက္ကန့်ခန့် ဆေးပါ → 20 စက္ကန့်ခန့် ရေဖြင့် ဆေးချပါ → တစ်ခါသုံး စက္ကူဖြင့် သုတ်ပါ → ပိုးသတ်အရက်ပြန် ပွတ်ပါ။ ဝမ်းလျှော၊ အော့အန်၊ ဖျားနေလျှင် သို့မဟုတ် လက်တွင် ပြည်တည်နေသော ဒဏ်ရာရှိလျှင် အစားအသောက်ကို မကိုင်ရပါ။

အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး (食品衛生) ဆိုတာ ဘာလဲ၊ ဘာအတွက်လဲ

အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး ဥပဒေ (食品衛生法) ၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ စားသောက်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သော ကျန်းမာရေး ထိခိုက်မှုကို ကာကွယ်ပြီး ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကို စောင့်ရှောက်ရန် ဖြစ်ပါသည် (ပုဒ်မ 1)။

ဥပဒေအရ “အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး” သည် အစားအစာ တစ်ခုတည်း မဟုတ်ပါ။ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်း၊ ကိရိယာ၊ ထုပ်ပိုးပစ္စည်း များလည်း ပါဝင်ပါသည် (ပုဒ်မ 4)။ ထို့ကြောင့် စက်ရုံရှိ ဓား၊ ခွက်၊ ထုပ်ပိုးဖလင်များလည်း သန့်ရှင်းရပါမည်။

ဥပဒေ၏ စာမေးပွဲတွင် မကြာခဏ ထွက်သော အချက်များ
အကြောင်းအရာမှတ်ရန်
ရည်ရွယ်ချက်စားသောက်မှုကြောင့် ထိခိုက်မှု ကာကွယ်ရန်၊ ကျန်းမာရေး စောင့်ရှောက်ရန်
“အစားအစာ” မဟုတ်သည်ဆေးဝါး (医薬品) စသည်
ရောင်းချခွင့် မရှိသည်ပုပ်သိုးသော၊ အဆိပ်ပါသော၊ ရောဂါပိုး ညစ်ညမ်းသော၊ ပြင်ပပစ္စည်း ပါသော အစားအစာ
အစာအဆိပ်သင့်မှု အစီရင်ခံဆရာဝန်က ဟိုခဲန်ဂျို ဌာနမှူး (保健所長) ထံ ချက်ချင်း
ဂျပန်မြန်မာ
食品衛生(しょくひんえいせい)အစားအသောက်သန့်ရှင်းရေး
食品取扱者(しょくひんとりあつかいしゃ)အစားအသောက်ကိုင်တွယ်သူ
食品衛生責任者(しょくひんえいせいせきにんしゃ)အစားအသောက်သန့်ရှင်းရေး တာဝန်ခံ

လက်ဆေးနည်း အဆင့်များနှင့် အချိန် (Hand washing)

လက်ဆေးခြင်းသည် ဘက်တီးရီးယားနှင့် ဗိုင်းရပ်စ်ကို အစားအစာတွင် “မကပ်စေရန်” အရေးအကြီးဆုံး လုပ်ငန်း ဖြစ်ပါသည်။ ဝန်ကြီးဌာန လက်စွဲတွင် အောက်ပါ အစီအစဉ်အတိုင်း ဆေးရပါမည်။

လက်ဆေး အဆင့်များ (အစားအစာ အများအပြား ချက်ပြုတ်သည့်နေရာ သန့်ရှင်းရေး လက်စွဲ)
အဆင့်လုပ်ရမည့်အရာအချိန်
1ရေဖြင့် စိုစေပြီး ဆပ်ပြာ တိုက်ပါ—
2လက်ချောင်း၊ လက်မောင်းကို ဆေးပါ — လက်ချောင်းကြားနှင့် လက်ဖျားကို အထူးဂရုစိုက်ပါ30 စက္ကန့်ခန့်
3ရေစီးဖြင့် ဆပ်ပြာကို ဆေးချပါ20 စက္ကန့်ခန့်
4တစ်ခါသုံး စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါဖြင့် သုတ်ပါ—
5ပိုးသတ်အရက်ပြန် (消毒用アルコール) ပွတ်ပါ—

မကြာခဏ ဆေးကျန်တတ်သော နေရာများ — လက်ဖျားနှင့် လက်သည်း၊ လက်ချောင်းရင်း၊ လက်ဖဝါး အရေးကြောင်း၊ လက်မ၊ လက်ကောက်ဝတ် (ဝန်ကြီးဌာန HACCP အခြေခံ လမ်းညွှန်)။

လက်ကို 2 ကြိမ် ဆေးရမည့်အချိန်

အောက်ပါ အချိန်များတွင် ဆပ်ပြာနှင့် ရေစီးဖြင့် 2 ကြိမ် ဆေးရပါမည်။ တစ်ခါသုံး လက်အိတ်ကိုလည်း မူအားဖြင့် ဤအချိန်တွင် လဲပါ။

ဆပ်ပြာကိုယ်တိုင်က ဗိုင်းရပ်စ်ကို မသတ်နိုင်သော်လည်း အညစ်အကြေးကို ဖယ်ရှားပြီး ဗိုင်းရပ်စ် လက်မှ ကွာလွယ်စေပါသည်။ ပိုးသတ် အီသနော (ethanol) သည် ဆပ်ပြာနှင့် ရေစီးဖြင့် လက်ဆေးခြင်းကို အစားထိုး၍ မရပါ (ဝန်ကြီးဌာန Norovirus Q&A)။
ဂျပန်မြန်မာ
手洗い(てあらい)လက်ဆေးခြင်း
消毒用アルコール(しょうどくようあるこーる)ပိုးသတ်အရက်ပြန်
使い捨て手袋(つかいすててぶくろ)တစ်ခါသုံး လက်အိတ်

အလုပ်ဝတ်စုံနှင့် ဆံပင် စည်းမျဉ်း

အလုပ်လုပ်ချိန်တွင် ရည်ရွယ်ချက်နှင့် ကိုက်ညီသော သီးသန့် အလုပ်ဝတ်စုံ ကို ဝတ်ပြီး လိုအပ်လျှင် ဦးထုပ်နှင့် နှာခေါင်းစည်း တပ်ပါ။ လုပ်ငန်းခွင်တွင် သီးသန့် ဖိနပ်ကို စီးပြီး ထိုဖိနပ်ဖြင့် သတ်မှတ်နေရာ အပြင်သို့ မထွက်ရပါ (အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး ဥပဒေ အကောင်အထည်ဖော် နည်းဥပဒေ)။

ဂျပန်မြန်မာ
作業着(さぎょうぎ)အလုပ်ဝတ်စုံ
帽子(ぼうし)ဦးထုပ်
マスク(ますく)နှာခေါင်းစည်း
専用の履物(せんようのはきもの)သီးသန့် ဖိနပ်

လုပ်ငန်းခွင်သို့ မယူလာရသော ပစ္စည်းများ

လက်ပတ်နာရီ၊ နားကပ်၊ ဆံညှပ်တို့ကို ချွတ်ပါ။ လက်စွပ်ကဲ့သို့ လက်ဝတ်ရတနာများသည် လက်ဆေးခြင်းကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေပြီး အစားအစာထဲ ကျနိုင်သဖြင့် အတွင်းသို့ မယူလာရပါ။ လက်သည်းကို တိုတိုညှပ်ပါ။

မယူလာရ / အသုံးမပြုသင့်သော ပစ္စည်း ဥပမာ
အမျိုးအစားဥပမာ
ကိုယ်ပေါ်တွင် ဝတ်ဆင်သည့်အရာလက်ပတ်နာရီ၊ နားကပ်၊ ဆံညှပ်၊ လက်စွပ်
ကိုယ်ပိုင်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းခွင်သို့ မယူလာရ
စာရေးကိရိယာ စသည်ကတ်တာဓား၊ စတက်ပလာ၊ ကလစ်၊ ရာဘာကွင်း၊ သံလိုက် (တတ်နိုင်သမျှ မသုံးရ)

ဤစည်းမျဉ်းသည် ပြင်ပပစ္စည်း ရောနှောပါဝင်ခြင်း (異物混入) ကို ကာကွယ်ရန် ဖြစ်ပါသည်။ အသေးစိတ်ကို Food Hazards ဆောင်းပါး တွင် ဖတ်ပါ။

ဂျပန်မြန်မာ
装飾品(そうしょくひん)လက်ဝတ်ရတနာ
異物混入(いぶつこんにゅう)ပြင်ပပစ္စည်း ရောနှောပါဝင်ခြင်း

နေမကောင်းချိန် သို့မဟုတ် ဒဏ်ရာရှိချိန် ဘာလုပ်ရမလဲ

နေ့စဉ် အလုပ်မစမီ မိမိ ကျန်းမာရေး အခြေအနေကို တာဝန်ခံထံ သတင်းပို့ရပြီး တာဝန်ခံက မှတ်တမ်းတင်ပါသည်။ နေမကောင်းသူက အစားအစာကို ဆက်ကိုင်လျှင် အစာအဆိပ်သင့်မှု ဖြစ်နိုင်ပါသည်။

အခြေအနေနှင့် မှန်ကန်သော လုပ်ဆောင်ချက်
အခြေအနေမှန်ကန်သော လုပ်ဆောင်ချက်
ဝမ်းလျှော၊ အော့အန်၊ ဖျားတာဝန်ခံထံ သတင်းပို့ပြီး အစားအစာ မကိုင်ရ။ ဝမ်းလျှော/အော့အန်လျှင် ချက်ချင်း ဆေးခန်းပြပါ
လက်တွင် ပြည်တည်နေသော ဒဏ်ရာတာဝန်ခံထံ သတင်းပို့ပြီး အစားအစာ မကိုင်ရ
ပြည်မတည်သော ဒဏ်ရာငယ်ရေစိုခံ ပလာစတာ ကပ်ပြီး အပေါ်မှ လက်အိတ် ဝတ်ပါ
မိသားစုဝင် ဝမ်းလျှော/အော့အန် (ကိုယ်တိုင် ကျန်းမာ)တာဝန်ခံထံ သတင်းပို့ပြီး ညွှန်ကြားချက်ကို လိုက်နာပါ

ကိုယ်တိုင် ရောဂါလက္ခဏာ မရှိသော်လည်း မိသားစုဝင် နေမကောင်းလျှင် ရောဂါပိုး သယ်ဆောင်နေနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် သတင်းပို့ရပါမည် (HACCP အခြေခံ လမ်းညွှန်)။

ကုန်ကြမ်းစိမ်း ကိုင်ပြီးနောက် လက်အိတ်ကို လဲပါ။ လက်အိတ် ဝတ်သည့်အခါတွင်လည်း လက်ဆေးရပါမည်။

ဂျပန်မြန်မာ
健康状態の報告(けんこうじょうたいのほうこく)ကျန်းမာရေးအခြေအနေ သတင်းပို့ခြင်း
下痢(げり)ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်း
嘔吐(おうと)အော့အန်ခြင်း
責任者(せきにんしゃ)တာဝန်ခံ

မကြာခဏ မှားတတ်သော အချက်များ

လေ့ကျင့်ရန် မေးခွန်း (3 ပုဒ်)

စာမေးပွဲပုံစံ မေးခွန်းဖြင့် စစ်ဆေးကြည့်ပါ (အစိုးရ စာတမ်းများမှ ကျွန်ုပ်တို့ ကိုယ်တိုင်ရေးသော မေးခွန်းများ ဖြစ်ပြီး စာမေးပွဲ အစစ် မေးခွန်း မဟုတ်ပါ)။

စာမေးပွဲပုံစံအတိုင်း ဖြေကြည့်ပါ

ဖူရိဂနပါ ဂျပန်စာ၊ အဖြေ 3 ခုမှ ရွေးရန်။ အဖြေ ရွေးလိုက်လျှင် ရှင်းလင်းချက်နှင့် ဘာသာပြန် ပေါ်လာပါမည်။

မေးခွန်း 1 / 3အစားအစာ သန့်ရှင်းရေး・သီအိုရီ

手洗(てあら)いで、石(せっ)けんで指(ゆび)や腕(うで)を洗(あら)う時間(じかん)の目安(めやす)はどれですか。

မေးခွန်း 2 / 3အစားအစာ သန့်ရှင်းရေး・သီအိုရီ

手洗(てあら)いについて、まちがっているものはどれですか。

မေးခွန်း 3 / 3အစားအစာ သန့်ရှင်းရေး・အခြေအနေ ဆုံးဖြတ်ခြင်း

あなたの家族(かぞく)が、きのうから下痢(げり)と嘔吐(おうと)をしています。あなたは元気(げんき)です。どうしますか。

ထပ်လေ့ကျင့်ရန် — သန့်ရှင်းရေး အခြေခံ မေးခွန်းများ၊ အခြေခံ သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှု မေးခွန်းများ။ အလုံးစုံ အဆင့်ကို အခမဲ့ 40 ပုဒ် စမ်းသပ်စာမေးပွဲ ဖြင့် စစ်ပါ။

ဤဘာသာရပ်၏ မေးခွန်းများ (ရှင်းလင်းချက်ပါ)

မေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းများ

လက်ကို စက္ကန့် ဘယ်လောက် ဆေးရမလဲ

ဝန်ကြီးဌာန လက်စွဲအရ ဆပ်ပြာဖြင့် လက်ချောင်းနှင့် လက်မောင်းကို 30 စက္ကန့်ခန့် ဆေးပြီး 20 စက္ကန့်ခန့် ဆေးချပါ။ ထို့နောက် စက္ကူဖြင့် သုတ်ပြီး အရက်ပြန် ပွတ်ပါ။

မနက် ဝမ်းလျှောနေလျှင် အလုပ်သွားလို့ ရလား

ပထမဦးစွာ တာဝန်ခံထံ သတင်းပို့ပါ။ ဝမ်းလျှော၊ အော့အန်၊ ဖျားနေချိန်တွင် အစားအစာ မကိုင်ရပါ။ ဝမ်းလျှော သို့မဟုတ် အော့အန်လျှင် ချက်ချင်း ဆေးခန်းပြပါ။

တစ်ခါသုံး လက်အိတ် ဝတ်ထားလျှင် လက်ဆေးရန် မလိုဘူးလား

လိုပါသည်။ လက်အိတ် ဝတ်ချိန်တွင်လည်း လက်ဆေးရပါမည်။ အသားစိမ်း၊ ငါးစိမ်း ကိုင်ပြီးနောက် လက်ဆေးပြီး လက်အိတ်အသစ် လဲပါ။

ဆက်စပ် လမ်းညွှန်များ

ရင်းမြစ်

ကိန်းဂဏန်းနှင့် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို အောက်ပါ တရားဝင် အချက်အလက်များဖြင့် စစ်ဆေးထားပါသည် (စစ်ဆေးသည့်ရက် 2026-10-22)။ ပြောင်းလဲနိုင်သောကြောင့် မလျှောက်မီ တရားဝင် ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် ထပ်မံ စစ်ဆေးပါ။

Tokugi Pass သည် OTAFF၊ Prometric သို့မဟုတ် ဂျပန်အစိုးရနှင့် မသက်ဆိုင်သော သီးခြား လေ့ကျင့်ရေး ဝက်ဘ်ဆိုက် ဖြစ်ပါသည်။ မေးခွန်းများကို ဂျပန်အစိုးရ၏ ထုတ်ပြန်ထားသော စာရွက်စာတမ်းများအပေါ် အခြေခံ၍ ကိုယ်တိုင် ရေးသားထားခြင်း ဖြစ်ပြီး အမှန်တကယ် စာမေးပွဲ မေးခွန်းများ မဟုတ်ပါ။

အခြား ဘာသာစကား: 日本語 · Tiếng Việt · Bahasa Indonesia · नेपाली · 简体中文