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特定技能食品饮料制造业1号 例题10道（与正式考试形式相同·三选一）

更新: 官方信息确认日期:

在本页，您可以免费作答10道与食品饮料制造业（饮食料品制造业）特定技能1号评定考试形式相同（日语·汉字标注假名读音·三选一）的例题。正式考试共40题、70分钟，150分中得98分以上为及格（OTAFF、Prometric 考试页面，2026年10月22日确认）。

现在就来做这10道例题

我们从学科考试（学科試験，知识题）和实践技能考试（実技試験，判断题·制定计划题）中混合挑选了10道题。选择答案后，会显示正确答案和解析。

按正式考试的形式试做一下

日语标注假名，三选一。选择答案后会显示中文解析。

第1题 / 10食品卫生・学科

細菌(さいきん)による食中毒予防(しょくちゅうどくよぼう)の3原則(げんそく)として正(ただ)しいものはどれですか。

第2题 / 10食品卫生・学科

製品(せいひん)に入(はい)っていた金属(きんぞく)片(へん)は、どの危害要因(きがいよういん)に分類(ぶんるい)されますか。

第3题 / 10食品卫生・学科

手洗(てあら)いで、石(せっ)けんで指(ゆび)や腕(うで)を洗(あら)う時間(じかん)の目安(めやす)はどれですか。

第4题 / 10食品卫生・学科

HACCPの7原則(げんそく)の原則(げんそく)1はどれですか。

第5题 / 10劳动安全・学科

掃除(そうじ)のために機械(きかい)を止(と)めました。ほかの人(ひと)が誤(あやま)って動(うご)かさないようにする方法(ほうほう)はどれですか。

第6题 / 10食品卫生・判断

あなたは朝(あさ)起(お)きたら下痢(げり)をしていました。今日(きょう)は工場(こうじょう)で食品(しょくひん)を扱(あつか)う仕事(しごと)です。どうしますか。

第7题 / 10劳动安全・判断

あなたはミキサーで生地(きじ)を作(つく)りました。電源(でんげん)を切(き)りましたが、羽根(はね)がまだゆっくり回(まわ)っています。生地(きじ)を取(と)り出(だ)したいです。どうしますか。

第8题 / 10劳动安全・判断

隣(となり)の同僚(どうりょう)の袖(そで)が、動(うご)いているベルトコンベヤーに引(ひ)き込(こ)まれそうです。あなたの近(ちか)くに停止(ていし)ボタンがあります。どうしますか。

第9题 / 10食品卫生・制定计划

濃度(のうど)6%の次(つぎ)亜(あ)塩素(えんそ)酸(さん)ナトリウムで、約(やく)200ppmの消毒液(しょうどくえき)を作(つく)ります。水(みず)6Lに対(たい)して、原液(げんえき)は何(なに)mL入(い)れますか。

第10题 / 10食品卫生・制定计划

加熱(かねつ)工程(こうてい)の管理(かんり)基準(きじゅん)は「中心温度(ちゅうしんおんど)75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)」です。記録(きろく)はA：76℃で1分(ぷん)30秒(びょう)、B：78℃で50秒(びょう)、C：75℃で2分(ふん)です。逸脱(いつだつ)しているのはどれですか。

所有题目都是本站根据日本厚生劳动省、农林水产省等公开资料编写的原创题，不是正式考试的题目。

这10道题分别是什么类型？

正式考试分为“知识题”和实践技能考试中的“判断题（判断試験）”“制定计划题（計画立案）”。10道例题的构成如下。

类型例题数考什么
知识（学科）5题是否了解相关用语和规定
判断题（实践技能）3题在工厂的某个场景中“您会怎么做”
制定计划题（实践技能）2题计算或读懂记录的题

本站的判断题练习题采用“您正在……。您会怎么做？”的形式。详情请看判断题的解题方法。本站的制定计划题练习题是计算消毒液浓度、读懂温度记录的题，已整理在制定计划题·计算题的技巧中。

正式考试是什么形式？

正式考试采用在电脑上用鼠标作答的电脑考试（CBT方式）（OTAFF、Prometric）。

项目内容
题数40题（学科30题＋实践技能10题）
时间70分钟
作答方式三选一
语言只有日语。汉字标注假名读音（ルビ）
计算器可以使用（Prometric 的说明）
及格150分中98分以上

日本国内的考试也从2026年6月起改为CBT（OTAFF 的通知）。考试的整体情况请看考试内容与报考资格。

多少分及格？怎么计分？

及格线是150分中98分以上（约65%）（OTAFF 考试页面）。每道题的分值并不相同。

类别题数每题分值合计
学科 食品卫生（食品衛生）25题3分75分
学科 劳动安全（労働安全）5题5分25分
实践技能 食品卫生6题5分30分
实践技能 劳动安全4题5分20分
合计40题—150分

劳动安全和实践技能每题5分，答错一题就会少拿较多分数。最多可以错几题，请看分值与及格线的计算。

能拿到“正式考试的题目”或“往年真题（過去問）”吗？

拿不到。农林水产省的报告书（2026年10月7日）中写明，考试题目不对外公布。

有些教材或社交媒体帖子宣称“与正式考试相同的题目”“考试中出过的题”。正式考试的题目并未公布，因此无法确认其真假。收集考试内容或告诉他人，可能违反考试规定。详情请确认 OTAFF 的规定。也有因作弊而被禁止参加考试的例子（有人在手腕上写字，被禁止参加考试2年。农林水产省的报告书）。

本站的题目全部是根据公开的行政资料编写的原创题，每道题都注明了出处。详情请看没有真题，那用什么练习？。

做完例题后该做什么？

  1. 用70分钟完成免费的40题模拟考试，熟悉与正式考试相同的时间感
  2. 在分类练习中反复练习答错的类别（每个类别的前5题免费）
  3. 想做全部300题的话，以1,500日元一次性购买即可全部解锁（没有按月收费）

作为学习依据的官方课本，OTAFF 免费公开（OTAFF 的学习用课本）。出题范围是该课本的第1–3章。

本分类的题目（附解析）

常见问题

特定技能食品饮料制造业考试的试题公开了吗？

没有公开。农林水产省的报告书中写明不公布考试题目。请警惕宣称是“正式考试题目”的教材。

例题的答案和正式考试一样吗？

这些不是正式考试的题目，而是按照与正式考试相同的形式（日语·汉字标注假名读音·三选一），根据公开资料编写的。请用来练习解题思路。

40题的模拟考试也免费吗？

是的。40题模拟考试免费，并带有70分钟计时。全部300题为1,500日元一次性购买。

考试用什么语言？

只有日语。汉字标注假名读音（ルビ）（OTAFF、Prometric）。

相关指南

来源

数字和手续已根据以下官方信息确认（确认日期 2026-10-22）。信息可能变更，报名前请到官方网站再次确认。

Tokugi Pass 是与OTAFF（外国人食品产业技能评价机构）、Prometric和日本政府均无关的独立学习网站。题目根据公开的行政资料原创编写，不是正式考试的真题。

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