Soal SSW Pengolahan Makanan: 10 Latihan Soal + Jawaban (Format Mirip Ujian)

Diperbarui: 2026-10-22Tanggal cek sumber resmi: 2026-10-22

Di halaman ini kamu bisa langsung mengerjakan 10 latihan soal SSW pengolahan makanan dengan format yang mirip ujian: bahasa Jepang dengan furigana, pilih 1 dari 3 jawaban, lengkap dengan pembahasan bahasa Indonesia. Ujian sebenarnya berisi 40 soal dalam 70 menit, dan lulus jika nilainya minimal 98 dari 150 (halaman ujian OTAFF dan Prometric, dicek 22 Oktober 2026).

Kerjakan 10 contoh soal SSW PM sekarang

Soalnya campuran: teori (学科) dan praktik (実技: soal penilaian situasi dan soal perencanaan/hitungan). Pilih jawaban, lalu kunci jawaban dan pembahasannya langsung muncul.

Coba soal dengan format ujian

Bahasa Jepang dengan furigana, 3 pilihan. Pilih jawaban untuk melihat pembahasan dan terjemahan.

Soal 1 / 10Higiene pangan・Teori

細菌(さいきん)による食中毒予防(しょくちゅうどくよぼう)の3原則(げんそく)として正(ただ)しいものはどれですか。

Soal 2 / 10Higiene pangan・Teori

製品(せいひん)に入(はい)っていた金属(きんぞく)片(へん)は、どの危害要因(きがいよういん)に分類(ぶんるい)されますか。

Soal 3 / 10Higiene pangan・Teori

手洗(てあら)いで、石(せっ)けんで指(ゆび)や腕(うで)を洗(あら)う時間(じかん)の目安(めやす)はどれですか。

Soal 4 / 10Higiene pangan・Teori

HACCPの7原則(げんそく)の原則(げんそく)1はどれですか。

Soal 5 / 10Keselamatan kerja・Teori

掃除(そうじ)のために機械(きかい)を止(と)めました。ほかの人(ひと)が誤(あやま)って動(うご)かさないようにする方法(ほうほう)はどれですか。

Soal 6 / 10Higiene pangan・Penilaian situasi

あなたは朝(あさ)起(お)きたら下痢(げり)をしていました。今日(きょう)は工場(こうじょう)で食品(しょくひん)を扱(あつか)う仕事(しごと)です。どうしますか。

Soal 7 / 10Keselamatan kerja・Penilaian situasi

あなたはミキサーで生地(きじ)を作(つく)りました。電源(でんげん)を切(き)りましたが、羽根(はね)がまだゆっくり回(まわ)っています。生地(きじ)を取(と)り出(だ)したいです。どうしますか。

Soal 8 / 10Keselamatan kerja・Penilaian situasi

隣(となり)の同僚(どうりょう)の袖(そで)が、動(うご)いているベルトコンベヤーに引(ひ)き込(こ)まれそうです。あなたの近(ちか)くに停止(ていし)ボタンがあります。どうしますか。

Soal 9 / 10Higiene pangan・Perencanaan

濃度(のうど)6%の次(つぎ)亜(あ)塩素(えんそ)酸(さん)ナトリウムで、約(やく)200ppmの消毒液(しょうどくえき)を作(つく)ります。水(みず)6Lに対(たい)して、原液(げんえき)は何(なに)mL入(い)れますか。

Soal 10 / 10Higiene pangan・Perencanaan

加熱(かねつ)工程(こうてい)の管理(かんり)基準(きじゅん)は「中心温度(ちゅうしんおんど)75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)」です。記録(きろく)はA：76℃で1分(ぷん)30秒(びょう)、B：78℃で50秒(びょう)、C：75℃で2分(ふん)です。逸脱(いつだつ)しているのはどれですか。

Semua soal dibuat sendiri oleh Tokugi Pass berdasarkan dokumen publik pemerintah Jepang (Kementerian Kesehatan/MHLW, Kementerian Pertanian/MAFF, dll.). Ini bukan soal ujian asli.

Soal-soal ini termasuk jenis apa?

Ujian SSW pengolahan makanan punya 3 jenis soal. Pembagian 10 soal di atas:

Jenis soal	Jumlah	Yang ditanyakan
Teori (学科)	5	Istilah dan aturan
Penilaian (判断試験)	3	Situasi di pabrik: “Apa yang kamu lakukan?”
Perencanaan (計画立案)	2	Hitungan, membaca catatan

Soal penilaian biasanya berbentuk 「あなたは〜しています。どうしますか。」. Lihat cara menjawab soal penilaian. Soal perencanaan misalnya membuat larutan disinfektan dengan konsentrasi (濃度) tertentu atau membaca catatan suhu — tipsnya ada di soal perencanaan dan hitungan.

Bagaimana format ujian SSW pengolahan makanan?

Ujiannya berbasis komputer (CBT) dan dijawab dengan mouse (OTAFF, Prometric).

Item	Isi
Jumlah soal	40 (teori 30 + praktik 10)
Waktu	70 menit
Cara menjawab	Pilih 1 dari 3 jawaban
Bahasa	Hanya bahasa Jepang, kanji ada furigana
Kalkulator	Boleh dipakai (menurut Prometric)
Nilai lulus	Minimal 98 dari 150

Sejak Juni 2026, ujian di dalam Jepang juga sudah CBT (pengumuman OTAFF). Gambaran lengkapnya ada di SSW pengolahan makanan adalah: materi dan syarat ujian.

Berapa nilai kelulusan SSW PM?

Kamu harus mendapat minimal 98 dari 150 poin (sekitar 65%) menurut halaman ujian OTAFF. Poin tiap soal tidak sama:

Bagian	Soal	Poin/soal	Total
Teori – higiene pangan	25	3	75
Teori – K3	5	5	25
Praktik – higiene pangan	6	5	30
Praktik – K3	4	5	20
Total	40	—	150

Soal K3 (労働安全) dan semua soal praktik bernilai 5 poin, jadi salah satu saja sudah cukup terasa. Boleh salah berapa soal? Hitungannya ada di nilai kelulusan dan cara hitung SSW PM.

Apakah ada “soal asli” atau soal ujian tahun lalu?

Tidak ada. Laporan Kementerian Pertanian Jepang (7 Oktober 2026) menulis bahwa soal ujian tidak dipublikasikan.

Ada situs, PDF, dan grup media sosial yang menjual “soal asli” atau “soal yang keluar kemarin”. Karena soal resmi tidak pernah dipublikasikan, klaim seperti itu tidak bisa dibuktikan. Mengumpulkan atau membagikan isi soal ujian juga bisa melanggar aturan ujian — cek aturan OTAFF/Prometric. Peserta yang curang memang pernah dikenai sanksi (contohnya ada yang menulis di pergelangan tangan dan dilarang ikut ujian selama 2 tahun — laporan Kementerian Pertanian).

Semua soal Tokugi Pass dibuat sendiri dari dokumen publik pemerintah Jepang, dan setiap soal mencantumkan sumbernya. Baca juga: tidak ada soal ujian lama — lalu belajar dari mana?

Setelah 10 soal ini, lanjut apa?

Kerjakan simulasi ujian 40 soal gratis dalam 70 menit supaya terbiasa dengan waktunya
Ulangi topik yang sering salah di latihan per topik (5 soal pertama tiap topik gratis)
Kalau mau 300 soal lengkap: sekali bayar ¥1.500, tanpa langganan bulanan

Buku teks resmi (bahasa Jepang) beserta terjemahan bahasa Indonesianya dibagikan gratis oleh OTAFF dalam bentuk PDF (materi belajar OTAFF). Materi ujian diambil dari bab 1–3 buku ini.

Soal bidang ini (dengan pembahasan)

Pertanyaan yang sering diajukan

Apakah ada soal SSW PM dan jawaban resmi?

Tidak ada. Soal ujian tidak dipublikasikan, jadi tidak ada kumpulan soal resmi beserta jawabannya. Soal di halaman ini dibuat sendiri, lengkap dengan jawaban dan sumber.

Di mana download soal SSW pengolahan makanan pdf?

Tidak ada file soal ujian asli yang legal. Yang bisa diunduh gratis dan legal adalah buku teks OTAFF (ada versi bahasa Indonesia). Untuk latihan format CBT, coba simulasi 40 soal.

Apakah ujiannya pakai bahasa Indonesia?

Tidak. Ujian hanya dalam bahasa Jepang, dengan furigana di atas kanji. Pembahasan bahasa Indonesia di sini hanya untuk membantumu belajar.

Apakah simulasi 40 soal berbayar?

Gratis, dengan timer 70 menit seperti ujian sebenarnya. Paket lengkap 300 soal harganya ¥1.500 sekali bayar.

Panduan terkait

Sumber

Angka dan prosedur dicek dari sumber resmi berikut (tanggal 2026-10-22). Informasi bisa berubah — cek lagi di situs resmi sebelum mendaftar.

Tokugi Pass adalah situs latihan independen, tidak berhubungan dengan OTAFF, Prometric, maupun Pemerintah Jepang. Soal dibuat sendiri berdasarkan dokumen resmi pemerintah Jepang yang dipublikasikan, bukan soal ujian asli.

Bahasa lain: 日本語 · Tiếng Việt · မြန်မာဘာသာ · नेपाली · 简体中文