SSW Pengolahan Makanan Adalah: Materi Ujian, Format, dan Syarat Peserta

Diperbarui: 2026-10-22Tanggal cek sumber resmi: 2026-10-22

SSW pengolahan makanan adalah ujian keterampilan spesifik 1 bidang manufaktur makanan dan minuman (飲食料品製造業特定技能1号評価試験) yang diselenggarakan OTAFF: 40 soal (30 teori + 10 praktik) dalam 70 menit, lulus dengan nilai minimal 98 dari 150 (OTAFF, Prometric, dicek 22 Oktober 2026). Soalnya berbahasa Jepang dengan furigana di atas kanji.

Siapa penyelenggara ujian SSW PM?

Item	Isi
Nama resmi	飲食料品製造業特定技能1号評価試験
Penyelenggara	OTAFF (Organisasi Evaluasi Keterampilan Industri Pangan untuk Orang Asing)
Tempat ujian	Test center Prometric (di luar Jepang lewat Prometric yang ditunjuk OTAFF; di Jepang di lokasi Prometric sejak Juni 2026)
Pembuat soal	Kementerian Pertanian Jepang (MAFF) dengan masukan komite ahli
Publikasi soal	Tidak dipublikasikan

Karena soal tidak dipublikasikan, tidak ada “soal tahun lalu” resmi (laporan MAFF tahun anggaran 2025). Baca juga tidak ada soal ujian lama — lalu belajar dari mana.

Format ujian: CBT, 3 pilihan, furigana

Item	Isi
Metode	CBT – di komputer, dijawab dengan mouse
Jumlah soal	40 (teori 30 + praktik 10)
Waktu	70 menit
Cara menjawab	Pilih 1 dari 3 jawaban
Bahasa	Hanya bahasa Jepang, kanji ada furigana (ルビ)
Kalkulator	Boleh dipakai

Di dalam Jepang, sampai tahun anggaran 2025 ujiannya masih kertas (lembar jawaban), dan sejak 23 Juni 2026 sudah CBT (pengumuman OTAFF). Coba 10 contoh soal dengan format serupa.

Materi ujian SSW pengolahan makanan dan pembagian nilainya

Ada 2 mata uji: higiene pangan (食品衛生) dan keselamatan kerja/K3 (労働安全). Bagian praktik berisi soal penilaian (判断試験: memilih tindakan dalam situasi tertentu) dan soal perencanaan (計画立案: hitungan, membaca catatan).

Bagian	Mata uji	Soal × poin	Poin
Teori	Higiene pangan	25 × 3	75
Teori	K3	5 × 5	25
Praktik	Higiene (penilaian 4, perencanaan 2)	6 × 5	30
Praktik	K3 (penilaian 4)	4 × 5	20

Totalnya 150 poin. Hitungan lengkap ada di nilai kelulusan SSW PM.

Berapa nilai kelulusannya? Berapa tingkat kelulusan?

Lulus jika mendapat minimal 98 dari 150 poin (sekitar 65%), dihitung dari total teori + praktik (halaman ujian OTAFF). Tidak ada batas nilai minimum per mata uji yang ditulis secara resmi.

Tingkat kelulusan di Indonesia periode Mei–Juli 2026 adalah 58,6% (9.009 peserta, 5.277 lulus — dihitung dari angka OTAFF). Di dalam Jepang, Juni–September 2026 sebesar 61,2% (14.831 peserta, 9.083 lulus). Detailnya di tingkat kelulusan SSW PM.

Belajar dari mana? (cakupan materi)

Soal diambil dari bab 1–3 buku teks belajar (学習用テキスト) terbitan OTAFF (halaman ujian OTAFF). Buku ini ada versi bahasa Jepang dan terjemahan bahasa Indonesia, bisa diunduh gratis dalam bentuk PDF (materi belajar OTAFF).

Di Tokugi Pass kamu bisa latihan per topik, misalnya dasar higiene pangan, HACCP, dan dasar K3. Tips memakai buku teks: buku teks resmi OTAFF.

Syarat ikut ujian SSW pengolahan makanan

Syarat	Isi
Usia	Minimal 17 tahun pada hari ujian; WNI minimal 18 tahun
Kewarganegaraan	Paspor negara/wilayah yang ditetapkan Menteri Kehakiman Jepang; warga Iran tidak bisa ikut
Warga Jepang	Tidak bisa ikut
Ujian di Jepang	Tinggal secara legal dengan status izin tinggal (termasuk kunjungan singkat)

Untuk WNI, batas usia ujian adalah 18 tahun. Selain itu, status izin tinggal SSW(i) sendiri juga mensyaratkan usia minimal 18 tahun (Kementerian Luar Negeri Jepang) — jadi peserta 17 tahun dari negara lain pun harus menunggu 18 tahun untuk bekerja dengan visa SSW.

Peserta selain WNI tidak bisa mengikuti ujian di Indonesia (Prometric).

Sumber: halaman ujian Prometric, halaman ujian OTAFF, halaman SSW Kementerian Luar Negeri Jepang.

Apakah perlu ujian bahasa Jepang juga?

Perlu. Lulus ujian keterampilan saja belum cukup untuk bekerja dengan status SSW(i); kamu juga harus lulus ujian bahasa Jepang (OTAFF, Badan Imigrasi Jepang):

JFT-Basic level A2.2 ke atas, atau
JLPT N4 ke atas

Yang sudah menyelesaikan pemagangan teknis (技能実習) No. 2 dengan baik bisa dibebaskan dari ujian (Kementerian Luar Negeri Jepang). Detail: syarat bahasa Jepang.

Info keliru yang sering beredar

Banyak artikel dan postingan berisi info lama atau keliru. Ini hasil pengecekan kami di situs resmi pada 22 Oktober 2026:

Info yang perlu dicek ulang	Yang benar
Waktu ujian 80 menit	70 menit (Prometric)
Soalnya 30	40 soal: teori 30 + praktik 10
Ujian di Jepang pakai kertas	Sejak Juni 2026 sudah CBT
Ada contoh soal resmi	Tidak ditemukan contoh soal resmi
Ada “soal asli”	Soal ujian tidak dipublikasikan

Jadwal dan biaya bisa berubah. Sebelum mendaftar, selalu cek lagi di situs OTAFF dan Prometric.

Pertanyaan yang sering diajukan

Apakah ujian SSW pengolahan makanan sulit?

Di Indonesia periode Mei–Juli 2026, 58,6% peserta lulus (dihitung dari angka OTAFF). Artinya sekitar 4 dari 10 peserta belum lulus, jadi persiapan tetap penting.

Kalau gagal, kapan bisa ujian lagi?

Ujian yang sama tidak bisa diikuti selama 45 hari dihitung dari hari setelah ujian, jadi baru bisa mulai hari ke-46 (OTAFF, Prometric). Lihat ujian ulang.

Berapa biaya ujian SSW PM di Indonesia?

IDR 450.000 (halaman biaya Prometric, dicek 22 Oktober 2026). Detail: biaya ujian.

Apakah soal ujian ada bahasa Indonesianya?

Tidak. Soal hanya berbahasa Jepang dengan furigana.

Panduan terkait

Sumber

Angka dan prosedur dicek dari sumber resmi berikut (tanggal 2026-10-22). Informasi bisa berubah — cek lagi di situs resmi sebelum mendaftar.

Tokugi Pass adalah situs latihan independen, tidak berhubungan dengan OTAFF, Prometric, maupun Pemerintah Jepang. Soal dibuat sendiri berdasarkan dokumen resmi pemerintah Jepang yang dipublikasikan, bukan soal ujian asli.

Bahasa lain: 日本語 · Tiếng Việt · မြန်မာဘာသာ · नेपाली · 简体中文