Đề thi tokutei thực phẩm: 10 câu thi thử có đáp án (đúng định dạng bài thi CBT)

Cập nhật: 2026-10-22Ngày kiểm tra nguồn chính thức: 2026-10-22

Trên trang này bạn có thể làm ngay 10 câu thi thử tokutei thực phẩm theo định dạng bài thi CBT: tiếng Nhật có furigana, chọn 1 trong 3 đáp án, có giải thích tiếng Việt. Bài thi chính thức gồm 40 câu trong 70 phút, đậu khi đạt từ 98/150 điểm (theo trang thi của OTAFF và Prometric, kiểm tra ngày 22/10/2026).

Làm thử 10 câu đề thi tokutei thực phẩm

Chúng tôi trộn cả câu lý thuyết (学科) và câu thực hành (実技: phán đoán tình huống và lập kế hoạch/tính toán). Chọn đáp án là hiện ngay đáp án đúng và lời giải thích.

Thử làm câu hỏi giống đề thi

Tiếng Nhật có furigana, 3 lựa chọn. Chọn đáp án để xem giải thích và bản dịch.

Câu 1 / 10Vệ sinh thực phẩm・Lý thuyết

細菌(さいきん)による食中毒予防(しょくちゅうどくよぼう)の3原則(げんそく)として正(ただ)しいものはどれですか。

Câu 2 / 10Vệ sinh thực phẩm・Lý thuyết

製品(せいひん)に入(はい)っていた金属(きんぞく)片(へん)は、どの危害要因(きがいよういん)に分類(ぶんるい)されますか。

Câu 3 / 10Vệ sinh thực phẩm・Lý thuyết

手洗(てあら)いで、石(せっ)けんで指(ゆび)や腕(うで)を洗(あら)う時間(じかん)の目安(めやす)はどれですか。

Câu 4 / 10Vệ sinh thực phẩm・Lý thuyết

HACCPの7原則(げんそく)の原則(げんそく)1はどれですか。

Câu 5 / 10An toàn lao động・Lý thuyết

掃除(そうじ)のために機械(きかい)を止(と)めました。ほかの人(ひと)が誤(あやま)って動(うご)かさないようにする方法(ほうほう)はどれですか。

Câu 6 / 10Vệ sinh thực phẩm・Phán đoán

あなたは朝(あさ)起(お)きたら下痢(げり)をしていました。今日(きょう)は工場(こうじょう)で食品(しょくひん)を扱(あつか)う仕事(しごと)です。どうしますか。

Câu 7 / 10An toàn lao động・Phán đoán

あなたはミキサーで生地(きじ)を作(つく)りました。電源(でんげん)を切(き)りましたが、羽根(はね)がまだゆっくり回(まわ)っています。生地(きじ)を取(と)り出(だ)したいです。どうしますか。

Câu 8 / 10An toàn lao động・Phán đoán

隣(となり)の同僚(どうりょう)の袖(そで)が、動(うご)いているベルトコンベヤーに引(ひ)き込(こ)まれそうです。あなたの近(ちか)くに停止(ていし)ボタンがあります。どうしますか。

Câu 9 / 10Vệ sinh thực phẩm・Lập kế hoạch

濃度(のうど)6%の次(つぎ)亜(あ)塩素(えんそ)酸(さん)ナトリウムで、約(やく)200ppmの消毒液(しょうどくえき)を作(つく)ります。水(みず)6Lに対(たい)して、原液(げんえき)は何(なに)mL入(い)れますか。

Câu 10 / 10Vệ sinh thực phẩm・Lập kế hoạch

加熱(かねつ)工程(こうてい)の管理(かんり)基準(きじゅん)は「中心温度(ちゅうしんおんど)75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)」です。記録(きろく)はA：76℃で1分(ぷん)30秒(びょう)、B：78℃で50秒(びょう)、C：75℃で2分(ふん)です。逸脱(いつだつ)しているのはどれですか。

Tất cả là câu hỏi do Tokugi Pass tự biên soạn dựa trên tài liệu công khai của Bộ Y tế – Lao động (MHLW), Bộ Nông Lâm Thủy sản (MAFF)… Đây không phải đề thi thật.

10 câu này thuộc những dạng nào?

Theo OTAFF, bài thi gồm phần lý thuyết (学科) và phần thực hành (実技: 判断試験 và 計画立案). Bộ 10 câu trên được chia như sau:

Dạng câu	Số câu	Hỏi gì
Lý thuyết (学科)	5	Thuật ngữ, quy định
Phán đoán (判断試験)	3	Tình huống trong nhà máy: “Bạn sẽ làm gì?”
Lập kế hoạch (計画立案)	2	Tính toán, đọc bảng ghi chép

Trong bộ câu luyện tập của chúng tôi, câu phán đoán thường mở đầu bằng 「あなたは〜しています。どうしますか。」, còn câu lập kế hoạch là pha dung dịch khử trùng theo nồng độ (濃度), đọc nhật ký nhiệt độ… Xem thêm cách làm câu phán đoán và mẹo làm câu tính toán.

Cấu trúc đề thi tokutei thực phẩm thật như thế nào?

Bài thi làm trên máy tính (CBT), trả lời bằng chuột (OTAFF, Prometric).

Mục	Nội dung
Số câu	40 (lý thuyết 30 + thực hành 10)
Thời gian	70 phút
Cách trả lời	Chọn 1 trong 3 đáp án
Ngôn ngữ	Chỉ tiếng Nhật, kanji có furigana
Máy tính cầm tay	Được dùng (theo Prometric)
Điểm đậu	Từ 98/150 điểm

Từ tháng 6/2026, kỳ thi trong Nhật cũng chuyển sang CBT (thông báo của OTAFF). Tổng quan đầy đủ: tokutei thực phẩm là gì, thi những gì.

Thi tokutei thực phẩm bao nhiêu điểm thì đậu?

Bạn cần từ 98/150 điểm (khoảng 65%) theo trang thi của OTAFF. Mỗi câu không cùng điểm:

Phần	Số câu	Điểm/câu	Tổng
Lý thuyết – vệ sinh thực phẩm	25	3	75
Lý thuyết – an toàn lao động	5	5	25
Thực hành – vệ sinh thực phẩm	6	5	30
Thực hành – an toàn lao động	4	5	20
Tổng	40	—	150

Câu an toàn lao động (労働安全) và mọi câu thực hành đều 5 điểm, sai một câu là mất nhiều điểm. Được sai tối đa bao nhiêu câu? Xem cách tính điểm đề thi tokutei thực phẩm.

Có “đề thi thật” hay đề thi các năm trước không?

Không có. Báo cáo của Bộ Nông Lâm Thủy sản Nhật (ngày 7/10/2026) ghi rõ đề thi không được công bố.

Một số trang và nhóm mạng xã hội quảng cáo “đề thi thật”, “sát đề”, “đề vừa thi xong”. Không có cách nào kiểm chứng những tài liệu này là “đề thật”. Ghi chép, thu thập hay chia sẻ nội dung đề thi có thể vi phạm quy định thi – hãy đọc kỹ quy định của OTAFF/Prometric. Gian lận đã từng bị xử lý nặng: viết chữ lên cổ tay bị cấm thi 2 năm (báo cáo của Bộ Nông Lâm Thủy sản), làm giả giấy báo kết quả bị cấm thi 5 năm (OTAFF, 13/10/2026).

Toàn bộ câu hỏi của Tokugi Pass là câu tự soạn từ tài liệu công khai của cơ quan nhà nước Nhật, mỗi câu đều ghi nguồn. Đọc thêm: không có đề thi cũ – vậy luyện bằng gì?

Làm xong 10 câu, nên làm gì tiếp?

Làm đề thi thử 40 câu miễn phí trong 70 phút để quen áp lực thời gian
Ôn lại phần hay sai bằng luyện theo chủ đề (5 câu đầu mỗi chủ đề miễn phí)
Muốn làm đủ 300 câu: mua một lần 1.500 yên, không phải trả hằng tháng

Giáo trình chính thức có bản dịch tiếng Việt, OTAFF phát miễn phí dạng PDF (tài liệu học của OTAFF). Phạm vi ra đề là chương 1–3 của giáo trình này.

Câu hỏi của phần này (có giải thích)

Câu hỏi thường gặp

Đề thi tokutei thực phẩm có đáp án chính thức không?

Không. Đề thi thật không được công bố nên không có bộ đề kèm đáp án chính thức. Các câu trên trang này là câu tự soạn, có đáp án và nguồn tham khảo.

Đề thi tokutei thực phẩm pdf tải ở đâu?

Không có file đề thi thật hợp pháp. Thứ bạn tải miễn phí hợp pháp là giáo trình của OTAFF (có bản tiếng Việt). Để luyện đúng dạng CBT, hãy làm đề thi thử 40 câu.

Đề thi có tiếng Việt không?

Không. Bài thi chỉ bằng tiếng Nhật, kanji có furigana. Lời giải tiếng Việt trên trang này chỉ để bạn hiểu bài khi ôn.

Thi thử 40 câu có mất phí không?

Miễn phí, có bấm giờ 70 phút như thi thật. Gói đầy đủ 300 câu là 1.500 yên, trả một lần.

Nguồn

Các con số và thủ tục được kiểm tra từ các nguồn chính thức dưới đây (ngày 2026-10-22). Thông tin có thể thay đổi — hãy kiểm tra lại trên trang chính thức trước khi đăng ký.

Tokugi Pass là trang luyện thi độc lập, không liên quan đến OTAFF, Prometric hay Chính phủ Nhật Bản. Câu hỏi do chúng tôi tự soạn dựa trên tài liệu công khai của cơ quan nhà nước Nhật, không phải đề thi thật.

Ngôn ngữ khác: 日本語 · မြန်မာဘာသာ · Bahasa Indonesia · नेपाली · 简体中文