Tokugi Pass

Tokutei nhà hàng (外食業) bị dừng: chuyển sang tokutei thực phẩm cần gì?

Cập nhật: Ngày kiểm tra nguồn chính thức:

Do số người sắp vượt mức trần 50.000, kỳ thi tokutei 1 ngành nhà hàng (外食業) đã dừng nhận đặt lịch từ 27/3/2026, và việc cấp giấy chứng nhận tư cách lưu trú (COE) cũng dừng từ 13/4/2026 (OTAFF, Cục Quản lý Xuất nhập cảnh, kiểm tra ngày 23/10/2026). Muốn làm tokutei thực phẩm (飲食料品製造業), bạn phải đỗ kỳ thi kỹ năng số 1 ngành thực phẩm. Chứng chỉ nhà hàng không dùng thay được.

Tokutei nhà hàng bị dừng từ khi nào, dừng những gì?

Cuối tháng 2/2026, số người tokutei 1 ngành nhà hàng khoảng 46.000 người, dự kiến vượt mức trần 50.000 vào khoảng tháng 5 (Cục Xuất nhập cảnh, 27/3/2026). Vì vậy các biện pháp sau được áp dụng:

Những gì đã dừng ở ngành nhà hàng số 1 (kiểm tra 23/10/2026)
NgàyNội dungNguồn
27/3/2026Dừng đặt lịch thi tokutei 1 nhà hàng (cả trong và ngoài Nhật). Chưa có lịch mở lạiOTAFF
13/4/2026Dừng cấp COE ngành nhà hàng số 1. Hồ sơ nộp từ ngày này sẽ không được cấpCục Xuất nhập cảnh
13/4/2026Đổi từ tư cách khác sang nhà hàng số 1: hồ sơ từ ngày này về nguyên tắc không được duyệt (có ngoại lệ)Cục Xuất nhập cảnh

Việc dừng cấp COE được công bố tại thông báo ngày 13/4/2026. Cuối tháng 7/2026, ngành nhà hàng số 1 có 49.290 người, bằng 98,6% mức trần (số liệu sơ bộ của Cục Xuất nhập cảnh).

Người đang ở Nhật với tokutei 1 nhà hàng vẫn được xét bình thường khi chuyển việc trong ngành nhà hàng và khi gia hạn (tình trạng xét duyệt, đăng ngày 19/10/2026).

Thi tokutei thực phẩm có bị dừng không?

Không. Trong cùng thông báo, OTAFF ghi rõ kỳ thi số 1 và số 2 ngành thực phẩm vẫn tổ chức theo kế hoạch (OTAFF, 27/3/2026). Kỳ thi số 2 ngành nhà hàng cũng vẫn tiếp tục.

Tuy vậy, ngành thực phẩm cũng có mức trần: 133.500 người. Cuối tháng 7/2026 đã có 101.922 người (76,3%), tăng 15.567 người trong 1 năm (số liệu sơ bộ của Cục Xuất nhập cảnh). Hiện chưa có thông báo dừng, nhưng không thể nói là sẽ không bao giờ dừng. Xem thêm bài về rủi ro mức trần.

Đã đỗ thi nhà hàng thì có làm ở nhà máy thực phẩm được không?

Không dùng trực tiếp được. Tokutei là tư cách theo từng ngành. Muốn làm ngành khác, bạn phải đỗ kỳ thi kỹ năng của ngành đó (trang hỗ trợ Tokutei Ginou).

Cần gì khi chuyển từ nhà hàng sang thực phẩm
Điều kiệnNội dung
Thi kỹ năngĐỗ kỳ thi tokutei 1 ngành thực phẩm (飲食料品製造業特定技能1号評価試験), từ 98/150 điểm
Tiếng NhậtJFT-Basic A2.2 trở lên hoặc JLPT N4 trở lên (cùng loại với ngành nhà hàng)
Hợp đồngKý hợp đồng với công ty ngành thực phẩm
Thủ tục lưu trúỞ Nhật: xin đổi tư cách lưu trú. Ở nước ngoài: COE → visa

Kỳ thi tiếng Nhật giống loại với ngành nhà hàng. Nếu bạn đã đỗ, hãy hỏi công ty hoặc Cục Xuất nhập cảnh xem có dùng được không. Chi tiết ở bài về điều kiện tiếng Nhật.

Kiến thức nhà hàng có giúp ích cho thi thực phẩm không?

Phần vệ sinh thực phẩm (rửa tay, ngộ độc, HACCP) có điểm chung. Nhưng đề thi ngành thực phẩm có nhiều câu về công việc trong nhà máy: quản lý chất gây dị ứng trên dây chuyền, tiêu chuẩn quản lý khi gia nhiệt, an toàn máy móc.

Cấu trúc đề (30 câu lý thuyết + 10 câu thực hành, 70 phút) xem ở tổng quan kỳ thi. Hãy làm đề thi thử 40 câu miễn phí để biết điểm hiện tại. Nếu yếu phần vệ sinh nhà máy, nên bắt đầu từ luyện tập HACCP.

Người ở Nhật và người ở nước ngoài nên làm thế nào?

Người đang ở Nhật (tokutei nhà hàng, du học sinh...)

  1. Đặt lịch và đỗ thi tokutei 1 thực phẩm (trong Nhật thi CBT tại Prometric, lệ phí 8.000 yên)
  2. Ký hợp đồng với công ty ngành thực phẩm
  3. Nộp đơn xin đổi tư cách lưu trú tại Cục Xuất nhập cảnh địa phương
  4. Chỉ bắt đầu làm ở công ty mới sau khi được cấp phép

Người ở nước ngoài

  1. Thi tokutei 1 thực phẩm tại nước mình (xem lịch trên Prometric)
  2. Đỗ thêm kỳ thi tiếng Nhật
  3. Ký hợp đồng, công ty xin COE → xin visa → nhập cảnh

Các bước sau khi đỗ xem ở bài sau khi đỗ.

Đây là thông tin chung (tại thời điểm 23/10/2026). Trường hợp của bạn cụ thể thế nào, hãy hỏi Cục Quản lý Xuất nhập cảnh (出入国在留管理庁), Trung tâm thông tin lưu trú cho người nước ngoài (外国人在留総合インフォメーションセンター, 0570-013904, có tiếng Việt) hoặc chuyên gia như hành chính thư sĩ (行政書士).

Câu hỏi của phần này (có giải thích)

Câu hỏi thường gặp

Bao giờ thi tokutei 1 nhà hàng mở lại?

Tại thời điểm 23/10/2026 chưa có thông báo. OTAFF ghi rằng Bộ Nông Lâm Thủy sản chưa đưa ra thời điểm mở lại.

Tôi đã đỗ thi nhà hàng. Có làm ở nhà máy thực phẩm được không?

Chỉ đỗ thi nhà hàng thì không được. Muốn làm ngành khác phải đỗ kỳ thi kỹ năng của ngành đó, tức kỳ thi tokutei 1 ngành thực phẩm.

Tôi đang làm tokutei 1 nhà hàng. Có chuyển việc trong ngành nhà hàng được không?

Theo thông tin Cục Xuất nhập cảnh đăng ngày 19/10/2026, hồ sơ chuyển việc trong ngành nhà hàng của người đang có tokutei 1 nhà hàng vẫn được xét bình thường. Hãy xác nhận với Cục trước khi làm thủ tục.

Ngành thực phẩm có bị dừng không?

Tại 23/10/2026 chưa có thông báo chính thức nào về việc dừng. Nhưng có mức trần 133.500 người và cuối tháng 7/2026 đã đạt 76,3%. Hãy theo dõi trang của Cục Xuất nhập cảnh và OTAFF.

Bài viết liên quan

Nguồn

Các con số và thủ tục được kiểm tra từ các nguồn chính thức dưới đây (ngày 2026-10-23). Thông tin có thể thay đổi — hãy kiểm tra lại trên trang chính thức trước khi đăng ký.

Tokugi Pass là trang luyện thi độc lập, không liên quan đến OTAFF, Prometric hay Chính phủ Nhật Bản. Câu hỏi do chúng tôi tự soạn dựa trên tài liệu công khai của cơ quan nhà nước Nhật, không phải đề thi thật.

Ngôn ngữ khác: 日本語 · မြန်မာဘာသာ · Bahasa Indonesia · नेपाली · 简体中文