ပြတ်ရှခြင်း နှင့် အပူလောင်ခြင်း ကာကွယ်ရေး၊ ရှေးဦးပြုစုနည်း (Cuts and Burns / SSW Food)

ဘယ်အချိန်မှာ လက် ပြတ်ရှလေ့ ရှိသလဲ?

2018 တွင် စားသောက်ကုန် ပြုပြင်စက်ကြောင့် မတော်တဆမှုတွင် ပြတ်ရှ/ပွန်းပဲ့ 758 ဦးဖြင့် အထူး များသည် (MHLW စားသောက်ကုန် ပြုပြင်ရေး သင်ထောက်ကူ)။ အလုပ်သမား ဗျူရိုများ၏ ဖြစ်ရပ်မှန် ဥပမာ –

• Slicer ဖြင့် လှီးရာ ကုန်ကြမ်းကို လက်ချောင်းဖြင့် ဖိထား၍ ဓားကို ထိမိခဲ့သည်
• ကုန်ကြမ်းအိတ်ကို ဓားဖြင့် ဖြတ်ရာ ကုန်ကြမ်းပေါ်တွင် လက်တင်ထား၍ လက်ချောင်း ပြတ်ခဲ့သည်
• Slicer ကို မရပ်ဘဲ ကပ်နေသော အစအနကို ဖယ်ရာ လက်ချောင်း ဓားကို ထိမိခဲ့သည်

အထက်ပါ ဥပမာများသည် Aomori နှင့် Saitama အလုပ်သမား ဗျူရိုများမှ ဖြစ်သည်။ ham ကို အဆုံးထိ လှီးချင်သော အခြေအနေ ဖြင့် လေ့ကျင့်ပါ။

ဓား နှင့် slicer ၏ ဘေးကင်းသော စည်းကမ်းများ

Slicer ဓားသည် ရပ်နေသော်လည်း လက်ဗလာဖြင့် ထိလျှင် လက်ချောင်း ပြတ်နိုင်သည်။ လေ့ကျင့်ရန် – အကာအကွယ် လက်အိတ် မရှိခြင်း၊ ဓားကို လက်ဖြင့် ဆေးခြင်း။ စက်ထဲ ဆွဲသွင်းခံရခြင်း – စက်ညှပ်မိခြင်း ကာကွယ်ရေး။

အပူလောင် နှင့် အအေးလောင် ဘယ်မှာ ဖြစ်သလဲ?

အပူလောင်ခြင်းသည် ပူသော ပစ္စည်းကြောင့်သာ မဟုတ်ဘဲ ရေနွေးငွေ့ ကြောင့်လည်း ဖြစ်သည်။ ရေခဲခြောက် (dry ice)၊ အေးခဲ ပစ္စည်း ကဲ့သို့ အေးသော ပစ္စည်းကို ကြာကြာ ထိလျှင် အအေးလောင်ခြင်း ဖြစ်နိုင်သည် (MHLW သင်ထောက်ကူ)။ သင်ထောက်ကူ၏ KYT တွင်လည်း "ရေနွေးငွေ့ အပူလောင်ခြင်း သတိပြု" သည် အန္တရာယ်အချက် ဥပမာ ဖြစ်သည်။

စားသောက်ကုန် စက်ရုံတွင် ချက်အိုး၊ ပေါင်းအိုး၊ ဆီကြော်စက်၏ ဆီ၊ ရေနွေးဖြင့် ဆေးကြောခြင်း စသည်တို့ အပူလောင်ခြင်း ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ပူသော ပစ္စည်းအနီးတွင် သတ်မှတ် အကာအကွယ် ကိရိယာ ဝတ်ပြီး အခြားဘက် မကြည့်ဘဲ လုပ်ပါ။

အပူလောင်လျှင် ဘာလုပ်မလဲ?

1. နာကျင်မှု သက်သာသည်အထိ စီးနေသော ပိုက်ရေ ဖြင့် ချက်ချင်း အေးစေပါ
2. ရေခဲ သို့မဟုတ် ရေခဲရေဖြင့် အကြာကြီး မအေးစေပါနှင့်။ ကျယ်ပြန့်သော အပူလောင်ဒဏ်ရာကို ခန္ဓာကိုယ် အလွန်အေးသွားနိုင်သဖြင့် 10 မိနစ်ထက် ပိုမအေးစေပါနှင့်
3. ဆီ သို့မဟုတ် miso မလိမ်းပါနှင့်။ ဆရာဝန် မပြခင် ကိုယ်တိုင် ဆေး မလိမ်းပါနှင့်
4. အရည်ကြည်ဖုကို မဖောက်ဘဲ ညင်သာစွာ အေးစေပြီး ဆေးရုံ သွားပါ
5. ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ လူများ နှင့် အထက်လူကြီးကို အသိပေးပါ

အထက်ပါ ပြုစုနည်းသည် တိုကျို မီးသတ်ဌာန သင်ထောက်ကူအတိုင်း ဖြစ်သည်။ ဆီကြော်စက် ဆီစင်၍ အပူလောင်ခြင်း ဖြင့် လေ့ကျင့်ပါ။

လက် ပြတ်ရှလျှင် ဘာလုပ်မလဲ?

ဒဏ်ရာ သေးသော်လည်း သည်းမခံဘဲ ပတ်ဝန်းကျင်ကို ချက်ချင်း ပြောပါ။ သွေးထွက်လျှင် သန့်ရှင်းသော ပတ်တီး သို့မဟုတ် တဘက်ကို ဒဏ်ရာပေါ် တင်၍ အားဖြင့် ဖိပါ (တိုက်ရိုက် ဖိ၍ သွေးတိတ်ခြင်း)။ သွေး စိမ့်ထွက်လာသော်လည်း ပထမ အဝတ်ကို မဖယ်ဘဲ အပေါ်မှ ထပ်တင်၍ ဆက်ဖိပါ (တိုကျို မီးသတ်ဌာန)။ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်၏ သွေးတိတ်ခြင်း ဖြင့် လေ့ကျင့်ပါ။

ပုံမှန်မဟုတ်သော အခြေအနေတွင် လုပ်ရမည့် အဆင့်များ – အရေးပေါ် တုံ့ပြန်ခြင်း။ အနှစ်ချုပ် – လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေး။

လေ့ကျင့်ရန် မေးခွန်း 3 ပုဒ်

မတော်တဆမှု ဥပမာများ၊ အရေးပေါ် တုံ့ပြန်ခြင်း၊ ဘေးကင်းရေး အခြေခံ တွင် ဆက်လေ့ကျင့်ပါ။ အခမဲ့ စမ်းသပ်စာမေးပွဲ 40 ပုဒ် ဖြင့် အရည်အချင်း စစ်ပါ။

ဤဘာသာရပ်၏ မေးခွန်းများ (ရှင်းလင်းချက်ပါ)

• အေးခဲထားသော ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ရေခဲခြောက်ကို ကိုင်တွယ်သည့်အခါ သတိထားရမည့် ဒဏ်ရာမှာ မည်သည့်အရာနည်း။
• လှီးစက်ဖြင့် ဝက်ပေါင်ခြောက် (ham) ကို လှီးနေသည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက် သေးငယ်သွားပြီ ဖြစ်သော်လည်း နောက်ဆုံးအထိ လှီးချင်သည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• လှီးစက်၏ ဓားသွားတွင် အစားအစာ အကြွင်းအကျန်များ ကပ်နေသည်။ လှီးစက်သည် လည်ပတ်နေသည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• သင်သည် ကြီးမားသော မီးဖိုချောင်သုံး ဓားကို လက်ဖြင့် ဆေးကြောမည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• အစားအသောက်ကို လှီးဖြတ်သည့် စက်၏ ဓားသွားနှင့် ပတ်သက်၍ မှန်ကန်သည့်အရာမှာ မည်သည့်အရာနည်း။
• သင်သည် လှီးစက်၏ ဓားသွားကို ဆေးကြောမည်။ ပုံမှန်ထားသည့် နေရာတွင် သီးသန့် အကာအကွယ် လက်အိတ် မရှိပါ။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• သင်သည် မီးဖိုချောင်သုံး ဓားဖြင့် လက်ချောင်းကို အနည်းငယ် ရှခဲ့သည်။ လိုင်းမှာ အလုပ်များနေပြီး ဘေးလူများကို အနှောင့်အယှက် မပေးချင်ပါ။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦး လက်ရှသွားသည်။ သန့်ရှင်းသော ဂွမ်းပိတ်စဖြင့် ဒဏ်ရာကို အားပြင်းပြင်း ဖိထားသော်လည်း သွေးများ စိမ့်ထွက်လာသည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• ဆီကြော်စက်မှ ဆီများ စင်ထွက်လာပြီး လက်ဖမိုးတွင် အပူလောင်ခဲ့သည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။
• လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦးသည် ရေနွေးငွေ့ကြောင့် လက်မောင်းတွင် အပူလောင်ပြီး အရည်ကြည်ဖုများ ထွက်လာသည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။

• လုပ်ငန်းခွင် မတော်တဆမှု ဥပမာများ ကို လေ့ကျင့်ရန် →
• ပုံမှန်မဟုတ်သည့်အခါ ကိုင်တွယ်ပုံ ကို လေ့ကျင့်ရန် →
• လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေး အခြေခံ ကို လေ့ကျင့်ရန် →

မေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းများ

ဆက်စပ် လမ်းညွှန်များ

• လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေးTokutei Food Manufacturing စာမေးပွဲ၏ လုပ်ငန်းခွင် ဘေးကင်းရေး (労働安全) အပိုင်း — စားသောက်ကုန် စက်ရုံတွင် အဖြစ်များသော မတော်တဆမှု၊ စက်ရပ်ခြင်း စည်းကမ်း၊ အကာအကွယ် ကိရိယာ၊ ဆေးရည်များ၊ ခါးနာခြင်း၊ အပူရှပ်ခြင်း ကို ဂျပန် ကျန်းမာရေး အလုပ်သမား ဝန်ကြီးဌာန (MHLW) အချက်အလက်ဖြင့် ရှင်းပြထားပါသည်။
• စက်ညှပ်မိခြင်းစက်ညှပ်မိခြင်းသည် စားသောက်ကုန် စက်ရုံ၏ ဒုတိယ အများဆုံး မတော်တဆမှု။ စက်ရပ်ခြင်း (ပုဒ်မ 107)၊ သော့ခတ်ခြင်း၊ လက်အိတ် တားမြစ်ချက် (ပုဒ်မ 111)၊ mixer၊ conveyor (SSW Food)။
• အရေးပေါ် တုံ့ပြန်ခြင်းစက် ပုံမှန်မဟုတ်လျှင် "ရပ် – ခေါ် – စောင့်"။ ဒဏ်ရာရသူ ကူညီနည်း၊ 119 ခေါ်နည်း၊ မီးလောင်ခြင်း နှင့် ငလျင်တွင် လုပ်ရမည့်အရာ – MHLW နှင့် FDMA အချက်အလက် (SSW Food)။