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防止被夹·被卷入｜机器的清扫·堵塞要“先停机”（特定技能食品饮料制造业）
更新: 官方信息确认日期:
2024年日本的食料品制造业中，“被夹·被卷入”的工伤事故为1,569人（约19%），是仅次于跌倒的第二多的类型（日本厚生劳动省 工伤事故统计）。《劳动安全卫生规则》第107条规定，在机器的清扫·加油·检查·修理·调整中有危险时，要停止运转，并给启动装置上锁或挂上标示牌等（e-Gov，2026年10月23日确认）。
被夹·被卷入为什么可怕？
被机器夹住·卷入，是很可能因身体部分 切断 或组织被压碎的 挫伤（压碎伤） 而留下残疾的事故（富山劳动局）。
辊子·搅拌机·传送带等旋转部件，即使看起来转得很慢，也会以很大的力量把东西拉进去。衣服或手一碰到，整个身体都可能被卷进去（日本厚生劳动省 食品加工教材）。在食品加工机械引起的工伤事故（2018年）中，切伤·擦伤（758人）和被夹·被卷入（721人）特别多。
| 日语 | 中文 |
|---|---|
| はさまれ・巻き込まれ | 被夹、被卷入 |
| 回転体（回転部） | 旋转部件 |
| ローラー | 辊子（滚筒） |
| ベルトコンベヤー | 传送带（带式输送机） |
| ミキサー | 搅拌机 |
| 切断 | 切断（手指等） |
法律上规定了什么？
| 条文 | 内容 |
|---|---|
| 第101条 | 在旋转轴·齿轮·皮带轮·皮带等危险部分，安装防护罩·防护栏等 |
| 第107条 | 清扫·加油·检查·修理·调整中有危险时，要停止运转。停止后，给启动装置上锁·挂上标示牌等，使其他人无法启动 |
| 第108条 | 刀刃的清扫·检查·更换·调整，要在停止运转后进行 |
| 第110条 | 头发或衣服有可能被卷入时，要穿戴工作帽·工作服 |
| 第111条 | 钻床等旋转刀具有可能卷入手时，公司不得让劳动者使用手套。被禁止时，劳动者也不得使用 |
| 第29条 | 劳动者不得拆除安全装置或使其失效。发现被拆除时，要立即向公司报告 |
第111条禁止戴手套，是为了防止手套被旋转的刀具卷入。另一方面，清洗已停止的切片机刀刃时，要戴专用的防护手套。哪项作业使用哪种手套，请遵守公司的规定。
| 日语 | 中文 |
|---|---|
| 覆い・囲い | 防护罩、防护栏 |
| 安全装置 | 安全装置 |
| 起動装置に鍵をかける | 给启动开关上锁 |
食品机器有特别的规定吗？
有。《劳动安全卫生规则》第130条之2～第130条之7，是关于食品加工用机械的规定。
| 机器 | 规定 |
|---|---|
| 切断机·切削机（切片机等） | 在切割所需部分以外的刀刃上，安装防护罩·防护栏 |
| 切断机·切削机 | 用手放入·取出原材料时有危险的话，要停止机器或使用工具 |
| 粉碎机·混合机（搅拌机等） | 有可能从开口处掉进去时，要安装盖子·防护栏·高度90cm以上的栅栏等 |
| 粉碎机·混合机 | 放入原材料·取出内容物时，要停止机器或使用工具 |
被要求使用工具时，劳动者必须使用。明明有推料棒却用手往里推，是错误的。
堵塞·清扫·有异物时怎么办？
- 按下停止按钮
- 切断电源（不要只按了停止按钮就把手伸进去）
- 给启动装置上锁·挂上标示牌（按照规定）
- 用眼睛确认旋转部件已经完全停止（搅拌机等会靠惯性转一会儿）
- 只做交给自己的作业。不明白时叫上级来
实际案例中，有人没有停机就用水冲洗，水管被卷进旋转部件，想去拿的时候手臂被卷入（同样场景的题目）。也有生产结束后，没有停止运转就去清除旋转叶片上的附着物，结果手被卷入的案例（一个人清扫场景的题目）。
像“在传感器上贴胶带，就能开着盖子运转”这样，让安全装置失效是禁止的（这个场景的题目）。
| 日语 | 中文 |
|---|---|
| 停止ボタン | 停止按钮 |
| 電源を切る | 切断电源 |
| 惰性で回る | 靠惯性转动 |
| インターロック | 联锁装置 |
周围的人快要被卷入时怎么办？
感到危险时，不要犹豫，立即按停止按钮。异常时的基本做法是“停止、呼叫、等待”。详见异常时·紧急时的应对。刀具和切片机造成的伤害整理在切伤·烫伤的预防里，整体内容整理在食品工厂的劳动安全里。
练习题（3道）
按正式考试的形式试做一下
日语标注假名，三选一。选择答案后会显示中文解析。
あなたは
ベルトコンベヤーがゆっくり
接下来请做安全基础的练习和事故案例的练习。整体实力可以用免费的40题模拟考试来确认。
本分类的题目（附解析）
- 关于被机械夹住、卷入的特点，哪一项是正确的？
- 作业结束后，您正在用水冲洗机械，水管开始被旋转部件卷进去。您应该怎么做？
- 生产结束后，您一个人在清扫机械。旋转的叶片上粘着面团。您应该怎么做？
- 头发或衣服有可能被机械卷入。正确的规定是哪一项？
- 机械的转轴、齿轮、皮带等危险部位需要的是哪一项？
- 为了打扫，您把机械停了下来。防止其他人误启动机械的方法是哪一项？
- 关于联锁防护装置的说明，哪一项是正确的？
- 您用搅拌机做好了面团。已经切断了电源，但搅拌叶片还在慢慢转动。您想把面团取出来。您应该怎么做？
- 您负责包装机。原料卡住了，所以您按了停止按钮。上司已经教过您清除堵塞的方法，并把这项工作交给了您。您应该怎么做？
- 您正在用绞肉机绞肉。肉进不到里面去。投料口附近有推料棒。您应该怎么做？
- 搅拌机如果不关上盖子就不会运转。前辈说：“在传感器上贴上胶带，开着盖子也能运转。”您应该怎么做？
- 传送带正在慢慢运转。皮带上沾着一小块塑料碎片。您应该怎么做？
常见问题
清扫机器时必须停机吗？
是的。《劳动安全卫生规则》第107条规定，清扫·加油·检查·修理·调整中有危险时要停止运转。刀刃的清扫按第108条，要在停止运转后进行。
怎样防止别人启动已经停止的机器？
给启动装置上锁，或挂上标示牌（第107条第2款）。
在旋转的机器旁边可以戴手套吗？
旋转的刀具有可能卷入手时，公司不得让劳动者使用手套（第111条）。因为手套被卷入的话，手会被一起拉进去。哪项作业使用手套，要遵守公司的规定。
切断电源后的搅拌机，可以马上把手伸进去吗？
不可以。即使切断了电源，也可能靠惯性继续转动。要用眼睛确认完全停止之后再伸手。
相关指南
来源
数字和手续已根据以下官方信息确认（确认日期 2026-10-23）。信息可能变更，报名前请到官方网站再次确认。
- 劳动安全卫生规则（e-Gov法令检索）
- 日本厚生劳动省 令和6年（2024年）按行业·事故类型分类的工伤事故发生状况（Excel）
- 日本厚生劳动省 面向外国劳动者的安全卫生教材（食品加工）
- 日本厚生劳动省 面向外国劳动者的安全卫生教材（饮食料品制造业）
- 富山劳动局《食料品制造业的工伤事故急剧增加！》
- 青森劳动局《食料品制造业的工伤事故案例》
- 埼玉劳动局《埼玉县内食料品制造业的工伤事故发生状况》
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