はさまれ・巻き込まれを防ぐ｜機械の掃除・詰まりは「止めてから」（特定技能 飲食料品製造業）
更新: · 公式情報の確認日:
2024年の食料品製造業では、「はさまれ・巻き込まれ」の労働災害が1,569人（約19%）で、転倒の次に多い型でした（厚生労働省 労働災害統計）。労働安全衛生規則 第107条では、機械の掃除・給油・検査・修理・調整で危険があるときは運転を止め、起動装置に鍵をかけたり表示板を付けたりすることが決められています（e-Gov、2026-10-23確認）。
はさまれ・巻き込まれはなぜ怖いのですか？
機械へのはさまれ・巻き込まれは、体の一部の 切断 や、組織がつぶれる 挫滅 によって、障害が残る可能性が高い災害です（富山労働局）。
ローラー・ミキサー・ベルトコンベヤーなどの回転体は、ゆっくりに見えても強い力で引き込みます。服や手が触れると、体ごと巻き込まれることがあります（厚生労働省 食品加工の教材）。食品加工用機械による労働災害（2018年）では、切れ・こすれ（758人）と、はさまれ・巻き込まれ（721人）が特に多かったです。
| 日本語 | よみ |
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| はさまれ・巻き込まれ | はさまれ・まきこまれ |
| 回転体（回転部） | かいてんたい（かいてんぶ） |
| ローラー | ろーらー |
| ベルトコンベヤー | べるとこんべやー |
| ミキサー | みきさー |
| 切断 | せつだん |
法律では何が決まっていますか？
機械に関する主な決まり（労働安全衛生規則）| 条文 | 内容 |
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| 第101条 | 回転軸・歯車・プーリー・ベルトなど危ない部分に、覆い・囲いなどを付ける |
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| 第107条 | 掃除・給油・検査・修理・調整で危険があるときは、運転を止める。止めたら、起動装置に鍵をかける・表示板を付けるなどして、ほかの人が動かせないようにする |
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| 第108条 | 刃の掃除・検査・取替え・調整は、運転を止めて行う |
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| 第110条 | 髪や服が巻き込まれるおそれがあれば、作業帽・作業服を着ける |
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| 第111条 | ボール盤など回転する刃物に手が巻き込まれるおそれがあるとき、会社は手袋を使わせてはならない。禁止されたら労働者も使わない |
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| 第29条 | 労働者は安全装置を外したり、働かないようにしたりしない。外れているのを見つけたら、すぐ会社に申し出る |
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第111条の手袋の禁止は、手袋が回転する刃物に巻き込まれるのを防ぐ決まりです。一方で、止めたスライサーの刃を洗うときは専用の保護手袋を着けます。どの作業でどの手袋を使うかは、会社の決まりに従ってください。
| 日本語 | よみ |
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| 覆い・囲い | おおい・かこい |
| 安全装置 | あんぜんそうち |
| 起動装置に鍵をかける | きどうそうちにかぎをかける |
食品の機械には特別な決まりがありますか？
あります。労働安全衛生規則 第130条の2〜第130条の7は、食品加工用の機械の決まりです。
食品加工用機械の決まり（第130条の2〜7）| 機械 | 決まり |
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| 切断機・切削機（スライサーなど） | 切るのに必要な部分以外の刃に、覆い・囲いを付ける |
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| 切断機・切削機 | 原材料を手で入れる・取り出すとき危険があれば、機械を止めるか用具を使う |
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| 粉砕機・混合機（ミキサーなど） | 開口部から落ちるおそれがあれば、ふた・囲い・高さ90cm以上の柵などを付ける |
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| 粉砕機・混合機 | 原材料を入れる・中身を取り出すときは、機械を止めるか用具を使う |
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用具を使うように命じられたら、労働者は使わなければなりません。押し棒があるのに手で押し込むのはまちがいです。
詰まり・掃除・異物のとき、どうしますか？
- 停止ボタンを押す
- 電源を切る（停止ボタンだけで手を入れない）
- 起動装置に鍵をかける・表示板を付ける（決まりに従って）
- 回転部が 完全に止まった のを目で確かめる（ミキサーなどは惰性でしばらく回る）
- 任された作業だけをする。わからないときは上司を呼ぶ
実際の事例では、機械を止めずに水洗いしていてホースが回転部に巻き込まれ、取ろうとして腕を巻き込まれたことがあります（同じ場面の問題）。生産が終わった後、運転を止めずに回転羽根の付着物を取ろうとして手を巻き込まれた事例もあります（一人で掃除する場面の問題）。
「センサーにテープを貼ればふたを開けたまま動く」など、安全装置を働かないようにするのは禁止です（この場面の問題）。
| 日本語 | よみ |
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| 停止ボタン | ていしぼたん |
| 電源を切る | でんげんをきる |
| 惰性で回る | だせいでまわる |
| インターロック | いんたーろっく |
練習問題（3問）
本番と同じ形で解いてみよう
ルビ付きの日本語・3択です。答えを選ぶと解説が出ます。
第1問 / 3労働安全・判断
あなたはミキサーで生地を作りました。電源を切りましたが、羽根がまだゆっくり回っています。生地を取り出したいです。どうしますか。
第2問 / 3労働安全・判断
あなたは包装機の担当です。原料が詰まったので停止ボタンを押しました。詰まりを取る作業は、上司から教わって任されています。どうしますか。
第3問 / 3労働安全・判断
ベルトコンベヤーがゆっくり動いています。ベルトの上に小さなビニールくずが付いています。どうしますか。
続きは安全の基本の練習や事故の事例の練習で。全体の力は無料の40問模試で確かめられます。
よくある質問
機械を掃除するとき、止めなければいけませんか？
はい。労働安全衛生規則 第107条で、掃除・給油・検査・修理・調整で危険があるときは運転を止めることになっています。刃の掃除は第108条で、運転を止めて行います。
止めた機械をほかの人が動かさないようにするには？
起動装置に鍵をかけたり、表示板を付けたりします（第107条第2項）。
回転する機械のそばで手袋をしてもいいですか？
回転する刃物に手が巻き込まれるおそれがあるとき、会社は手袋を使わせてはいけません（第111条）。手袋が巻き込まれると手ごと引き込まれるからです。どの作業で手袋を使うかは会社の決まりに従います。
電源を切ったミキサーに、すぐ手を入れてもいいですか？
いけません。電源を切っても惰性で回ることがあります。完全に止まったことを目で確かめてからにします。
出典
数字と手続きは、次の公式情報で確認しました（確認日 2026-10-23）。変わることがあるので、申込み前に公式サイトで確認してください。
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