मुसा र कीरा नियन्त्रण (पेस्ट कन्ट्रोल) के हो? जाँच र नियन्त्रणको पटक, जाली, फोहोर व्यवस्थापन (SSW खाद्य उत्पादन / Tokutei Food)

अद्यावधिक: 2026-10-23आधिकारिक जानकारी जाँचेको मिति: 2026-10-23

खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावली (食品衛生法施行規則) (अनुसूची 17) अनुसार मुसा र कीराको नियन्त्रण कार्य वर्षमा 2 पटक वा सोभन्दा बढी गर्नुपर्छ, र त्यसको अभिलेख 1 वर्ष सुरक्षित राख्नुपर्छ (सन् 2026 अक्टोबर 23 मा e-Gov मा पुष्टि)। स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालय (厚生労働省) को ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने संस्थाको स्वच्छता व्यवस्थापन निर्देशिकाले यसबाहेक महिनामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी घुमेर निरीक्षण, र 6 महिनामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी (भेटिएमा हरेक पटक) नियन्त्रण गर्न भनेको छ।

कानुनमा मुसा र कीराको नियन्त्रण कसरी तोकिएको छ?

खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावलीको "सामान्य स्वच्छता व्यवस्थापन" को मापदण्ड (अनुसूची 17) मा "मुसा र कीराको नियन्त्रण" भन्ने बुँदा छ। यसमा तलका 4 कुरा छन्।

मुसा र कीराको नियन्त्रण (खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावली अनुसूची 17, बुँदा 5)
बुँदा	विवरण
क. भित्र पस्न नदिने, बस्न नदिने	संस्था र वरपरको व्यवस्थापन गरी मुसा र कीरा बस्ने ठाउँ हटाउने। झ्याल, ढोका, हावा भित्र्याउने/निकाल्ने प्वालमा जाली, ट्र्याप, नालीको ढकनी आदिले संस्थाभित्र पस्नबाट रोक्ने
ख. नियन्त्रण	वर्षमा 2 पटक वा सोभन्दा बढी नियन्त्रण गरी अभिलेख 1 वर्ष सुरक्षित राख्ने। नियमित रूपमा सर्वेक्षण गरी त्यसको नतिजाअनुसार उपाय गर्ने तरिका पनि हुन्छ
ग. औषधिमा ध्यान	मुसा मार्ने औषधि (殺そ剤) र कीटनाशक (殺虫剤) प्रयोग गर्दा खाद्य पदार्थ दूषित नहोस् भनी राम्ररी ध्यान दिने
घ. भण्डारण	कच्चा पदार्थ, उत्पादन र प्याकेजिङ सामग्री भाँडोमा राखेर भुइँ र भित्ताबाट टाढा भण्डारण गर्ने। खोलिसकेको वस्तु ढकनी भएको भाँडो आदिमा राख्ने

साथै, झ्याल र प्रवेशद्वार सिद्धान्ततः खुला छोड्नु हुँदैन। खुला राख्नुपर्दा धुलो, मुसा र कीरा भित्र नपसून् भनी उपाय गर्नुपर्छ (सोही अनुसूची 17, बुँदा 2)।

जापानी	नेपाली अर्थ
ねずみ・昆虫(ねずみ・こんちゅう)	मुसा र कीरा
駆除(くじょ)	नियन्त्रण गर्ने (पेस्ट कन्ट्रोल)
保管(ほかん)	भण्डारण

जाँच र नियन्त्रण कति पटक गर्ने?

पटक सामग्रीअनुसार फरक छ। परीक्षाको प्रश्नमा "कुन सामग्रीको सङ्ख्या हो" भन्ने कुरा राम्ररी पढ्नुहोस्।

मुसा र कीराको जाँच र नियन्त्रणको पटक (सार्वजनिक सामग्रीका उदाहरण)
सामग्री	जाँच	नियन्त्रण र अभिलेख
खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावली	नियमित सर्वेक्षण गरेर उपाय गरे पनि हुन्छ	वर्षमा 2 पटक वा सोभन्दा बढी नियन्त्रण, अभिलेख 1 वर्ष सुरक्षित
ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने संस्थाको स्वच्छता व्यवस्थापन निर्देशिका	महिनामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी घुमेर निरीक्षण	6 महिनामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी (भेटिएमा हरेक पटक) नियन्त्रण, अभिलेख 1 वर्ष सुरक्षित
मिठाई उत्पादन व्यवसायको निर्देशिका (स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयले पुष्टि गरेको)	भित्र पसेको वा देखा परेको छ कि छैन हरेक दिन आँखाले जाँच्ने	भेटिएमा तुरुन्तै नियन्त्रण। मिति-समय, ठाउँ र नियन्त्रणको अवस्था अभिलेख गर्ने, स्रोत र पस्ने बाटो पत्ता लगाएर फेरि हुन नदिने
टोकियो महानगरको तालिम सामग्री	समात्ने ट्र्याप हप्तामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी जाँच्ने	विषालु चारा (बेट (ベイト剤)) र कीरा नियन्त्रण व्यवसायी पनि प्रयोग गर्ने

मुसा र कीरा नियन्त्रणको पटकबारे प्रश्न र साङ्लोको ट्र्याप जाँच्नेबारे प्रश्न मा सङ्ख्या जाँच गर्नुहोस्।

वास्तविक पटक र तरिका कारखानाको स्वच्छता व्यवस्थापन योजनाले तोक्छ। आफ्नो कारखानाको नियम पुष्टि गर्नुहोस्।

भित्र पस्न नदिन के गर्ने? जाली, ढोका, नाली

प्रवेशद्वार र झ्याल सकेसम्म बन्द राख्ने। बाहिरतिर खुल्ने ठाउँमा जाली, एयर कर्टेन, स्वचालित ढोका आदि राख्ने (ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने संस्थाको स्वच्छता व्यवस्थापन निर्देशिका)
भेन्टिलेसन फ्यान, प्रवेशद्वार, पछाडिको ढोका, भित्ताका चिरा र नालीको पाइप साङ्लो पस्ने बाटो बन्छन्। बन्द गर्ने (टोकियो महानगर)
काउन्टर र भित्ताका खाली ठाउँ कल्किङ सामग्री आदिले भर्ने। भुइँका चिरा, प्वाल र खाली ठाउँ हटाउने (टोकियो महानगर)
नालीमा ढकनी राख्ने (खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावली)

ढोका खुला छोडिएको, जाली च्यातिएको जस्ता कुरा देख्नुभयो भने हाकिमलाई भन्नुहोस्।

बस्न नदिन के गर्ने? फोहोर र कार्टुनको व्यवस्थापन

साङ्लोलाई खाना पाइने, न्यानो, ओसिलो, अँध्यारो र साँघुरो ठाउँ मन पर्छ (टोकियो महानगर)। जाँच्ने ठाउँ फोहोर राख्ने ठाउँ, भाँडा धुने मेसिनभित्र, फ्रायर वरपर, फ्रिजको मोटर, खाद्य गोदाम र भण्डारण र्‍याक आदि हुन्।

बस्न नदिने नियम
केलाई	नियम
खाद्य सामग्री, भान्साको फोहोर, कार्टुन	त्यत्तिकै नछोड्ने (टोकियो महानगर)। कार्टुनको बाकससहित सफा कार्य क्षेत्र (非汚染作業区域) मा नल्याउने (ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने संस्थाको स्वच्छता व्यवस्थापन निर्देशिका)
भुइँ, सिङ्क, नाली	भुइँको पानी हटाउने, सिङ्क सकेसम्म सुक्खा राख्ने। तेलको फोहोर र नाली बारम्बार सफा गर्ने (टोकियो महानगर)
फोहोरको भाँडो	अरू भाँडाबाट स्पष्ट छुट्याउने, फोहोर झोल र गन्ध बाहिर नचुहिने गरी सफा राख्ने (खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावली)
फोहोर राख्ने ठाउँ	खाद्य पदार्थ ह्यान्डल गर्ने वा भण्डारण गर्ने क्षेत्रमा नराख्ने। कार्यस्थलमा नछोडी जम्मा गर्ने ठाउँमा लैजाने (कार्यान्वयन नियमावली, ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने संस्थाको निर्देशिका)
काम सकिएपछि	भान्साको फोहोर अनिवार्य रूपमा कार्यस्थलबाहिर लगेर व्यवस्थापन गर्ने (मिठाई उत्पादन व्यवसायको निर्देशिका)

कार्टुनको व्यवस्थापन कार्य क्षेत्र छुट्याउने तरिका मा, र सफाइको पटक 5S र सामान्य स्वच्छता व्यवस्थापन मा पनि व्याख्या गरिएको छ।

जापानी	नेपाली अर्थ
一般衛生管理(いっぱんえいせいかんり)	सामान्य स्वच्छता व्यवस्थापन (GHP)
先入れ先出し(さきいれさきだし)	पहिले आएको पहिले प्रयोग (FIFO)

कीरा भेटिए के गर्ने? कीटनाशक प्रयोग गर्दा?

खानामा बाह्य वस्तु मिसिएको गुनासोको सबैभन्दा धेरै कारण कीरा हो (टोकियो महानगरमा सन् 2021 आर्थिक वर्ष (रेइवा 3) का 561 गुनासोमध्ये 31%)। कार्यस्थलमा कीरा, मुसा वा तिनको दिसा आदि भेटिए आफैं मात्र निर्णय नगरी हाकिम वा जिम्मेवार व्यक्तिलाई रिपोर्ट गर्नुहोस्।

मुसा मार्ने औषधि वा कीटनाशक प्रयोग गर्दा खाद्य पदार्थ दूषित नहोस् भनी राम्ररी ध्यान दिनुहोस् (खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावली)। खाद्य पदार्थनजिक आफूखुसी औषधि प्रयोग गर्नु हुँदैन। बाह्य वस्तुको नियन्त्रणबारे विस्तृत जानकारी बाह्य वस्तु मिसिनेबारे लेख मा पढ्नुहोस्।

जापानी	नेपाली अर्थ
異物混入(いぶつこんにゅう)	खानामा बाह्य वस्तु मिसिनु
上司に報告(じょうしにほうこく)	आफ्नो हाकिमलाई रिपोर्ट गर्ने
化学物質(かがくぶっしつ)	रासायनिक पदार्थ

धेरैले गर्ने गल्ती

गल्ती	सही सोच
नियन्त्रण वर्षमा 1 पटक गरे पुग्छ	कार्यान्वयन नियमावलीमा वर्षमा 2 पटक वा सोभन्दा बढी। अभिलेख 1 वर्ष सुरक्षित
गर्मी भएकाले प्रवेशद्वार खुला छोड्ने	सिद्धान्ततः खुला नछोड्ने। खोल्नुपरे भित्र पस्नबाट रोक्ने उपाय गर्ने
कार्टुन गोदाममा राखे सजिलो हुन्छ	कार्टुन साङ्लोको बासस्थान बन्छ। त्यत्तिकै नछोड्ने
कच्चा पदार्थ सिधै भुइँमा राखे हुन्छ	भाँडोमा राखेर भुइँ र भित्ताबाट टाढा भण्डारण गर्ने
कीटनाशक धेरै छर्के ढुक्क हुन्छ	खाद्य पदार्थ दूषित नहोस् भनी राम्ररी ध्यान दिएर प्रयोग गर्ने

अभ्यास प्रश्न (3 प्रश्न)

यी Tokugi Pass का मौलिक प्रश्न हुन् (वास्तविक परीक्षाका प्रश्न होइनन्)।

परीक्षाकै ढाँचामा प्रश्न हल गरेर हेर्नुहोस्

फुरिगानासहितको जापानी, 3 विकल्प। उत्तर छान्दा नेपाली व्याख्या देखिन्छ।

प्रश्न 1 / 3खाद्य स्वच्छता・सैद्धान्तिक

ゴキブリの捕獲(ほかく)用(よう)トラップは、どのくらいの回数(かいすう)で確認(かくにん)しますか。

प्रश्न 2 / 3खाद्य स्वच्छता・सैद्धान्तिक

食品衛生法施行(しょくひんえいせいほうしこう)規則(きそく)で、ねずみと昆虫(こんちゅう)の駆除(くじょ)作業(さぎょう)の回数(かいすう)はどれですか。

प्रश्न 3 / 3खाद्य स्वच्छता・सैद्धान्तिक

原材料(げんざいりょう)や包装(ほうそう)資材(しざい)の保管(ほかん)方法(ほうほう)で正(ただ)しいものはどれですか。

अझै हल गर्न चाहनुहुन्छ भने स्वच्छता व्यवस्थापन विषयको अभ्यास मा जानुहोस्। समग्र क्षमता निःशुल्क 40 प्रश्नको मक टेस्ट मा जाँच गर्न सकिन्छ। खतराका कारकको अवधारणा खानाका खतराका कारक मा राखिएको छ।

यस विषयका प्रश्न (व्याख्यासहित)

धेरै सोधिने प्रश्न

मुसा र कीराको नियन्त्रण कति पटक गर्नुपर्छ?

खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावलीअनुसार वर्षमा 2 पटक वा सोभन्दा बढी, र अभिलेख 1 वर्ष सुरक्षित राख्ने। ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने संस्थाको स्वच्छता व्यवस्थापन निर्देशिकाअनुसार 6 महिनामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी (भेटिएमा हरेक पटक), र यसबाहेक महिनामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी घुमेर निरीक्षण पनि गर्ने।

साङ्लोको ट्र्याप कति समयमा जाँच्ने?

टोकियो महानगरको तालिम सामग्रीमा हप्तामा 1 पटक वा सोभन्दा बढी जाँच्ने भनिएको छ।

कच्चा पदार्थ कसरी भण्डारण गर्ने?

भाँडोमा राखेर भुइँ र भित्ताबाट टाढा भण्डारण गर्नुहोस्। एक पटक खोलिसकेको वस्तु ढकनी भएको भाँडोमा राख्ने आदि गरेर भण्डारण गर्नुहोस् (खाद्य स्वच्छता ऐन कार्यान्वयन नियमावली)।

सम्बन्धित गाइड

स्रोत

अंक र प्रक्रिया तलका आधिकारिक स्रोतबाट जाँचिएका हुन् (जाँच मिति 2026-10-23)। जानकारी बदलिन सक्छ, त्यसैले बुकिङ गर्नुअघि आधिकारिक साइटमा फेरि जाँच्नुहोस्।

Tokugi Pass OTAFF, Prometric वा जापान सरकारसँग सम्बन्ध नभएको स्वतन्त्र अध्ययन साइट हो। प्रश्नहरू सार्वजनिक सरकारी सामग्रीको आधारमा आफैं बनाइएका हुन्, वास्तविक परीक्षाका प्रश्न होइनन्।

अन्य भाषा: 日本語 · Tiếng Việt · မြန်မာဘာသာ · Bahasa Indonesia · 简体中文