食品工場で使う日本語フレーズ｜報告・連絡・相談、「止めてください」「危ない！」「ヨシ！」
更新: · 公式情報の確認日:
厚生労働省の外国人労働者向け教材（2026-10-23確認）は、いつもとちがうことが起きたら、自分で判断して動かず、まず上司に報告するよう教えています。このページでは、その「報告」をはじめ、食品工場で使う日本語を場面別の例文で覚えます。
現場でいちばん大事な日本語は？
このサイトとしては、いちばん大事なのは「報告（ほうこく）」の言葉だと考えます。厚生労働省の教材は、異常に気づいたら自分で判断せず上司に報告すること、言われた作業以外のことを勝手にしないことを教えています。
Tokugi Passの300問でも、「報告」という言葉は14問の問題文・選択肢に出てきます。たとえば保護手袋がないときの問題では、正しい行動は「洗う前に上司に報告する」です。
| 日本語 | よみ |
|---|
| 上司に報告 | じょうしにほうこく |
| 責任者 | せきにんしゃ |
| いつもと違う（異常） | いつもとちがう（いじょう） |
| 勝手に〜しない | かってに〜しない |
報告・連絡・相談（ほうれんそう）とは？例文は？
「報告・連絡・相談」は、頭の文字をとって「ほうれんそう」とよく呼ばれます。日本の職場でよく使われる言葉です。
報告・連絡・相談のちがいと例文| 言葉 | よみ | 意味 | 例文 |
|---|
| 報告 | ほうこく | 起きたことや、した仕事の結果を伝える | 「すみません、報告があります。機械から変な音がします。」 |
|---|
| 連絡 | れんらく | みんなが知っておくべきことを知らせる | 「明日、病院に行くので、9時に来ます。」 |
|---|
| 相談 | そうだん | どうするか迷ったとき、意見を聞く | 「すみません、相談してもいいですか。保護メガネがくもります。」 |
|---|
迷ったときに「相談する」のも正しい行動です。ミキサーの安全装置にテープを貼るように言われた問題では、正しい答えは「テープは貼らず、上司に相談する」です。
言いにくいことほど、早く言いましょう。「あとで言おう」と思っていると、事故や食中毒につながることがあります。
危ないとき・機械がおかしいときは何と言う？
危ないときの言葉| 日本語 | よみ | 意味・使う場面 |
|---|
| 危ない！ | あぶない！ | 近くの人に危険を知らせる |
|---|
| 止めてください！ | とめてください！ | 機械や作業を止めてほしい |
|---|
| 止まって！ | とまって！ | 人に動くのをやめてほしい |
|---|
| 待ってください。 | まってください。 | 作業を始めるのを待ってほしい |
|---|
| 手を入れないで！ | てをいれないで！ | 機械に手を入れようとしている人に |
|---|
| 変な音がします。 | へんなおとがします。 | いつもとちがう音がする |
|---|
| においがおかしいです。 | においがおかしいです。 | いつもとちがうにおいがする |
|---|
| 責任者を呼んでください。 | せきにんしゃをよんでください。 | 自分では判断できない |
|---|
機械のトラブルなど異常のときの基本は「止める・呼ぶ・待つ」です。一人で直そうとせず、機械を止め、責任者を呼び、来るまで待ちます（岐阜労働局の資料）。スライサーから変な音がする問題で確かめましょう。
| 日本語 | よみ |
|---|
| 止める・呼ぶ・待つ | とめる・よぶ・まつ |
| 停止ボタン | ていしぼたん |
| 電源を切る | でんげんをきる |
けが・体調が悪いときは何と言う？
けが・体調の言葉| 日本語 | よみ | 意味・使う場面 |
|---|
| 大丈夫ですか。 | だいじょうぶですか。 | 具合の悪そうな人や、ころんだ人に聞く |
|---|
| けがをしました。 | けがをしました。 | 自分がけがをした |
|---|
| 指を切りました。 | ゆびをきりました。 | 刃物で指を切った |
|---|
| 気分が悪いです。 | きぶんがわるいです。 | 体の具合が悪い |
|---|
| 下痢をしています。 | げりをしています。 | おなかの具合が悪い（食品の作業の前に必ず伝える） |
|---|
| 熱があります。 | ねつがあります。 | 体温が高い |
|---|
| 休ませてください。 | やすませてください。 | 休みたい |
|---|
| 救急車を呼んでください！ | きゅうきゅうしゃをよんでください！ | 重いけが・倒れた人がいる |
|---|
厚生労働省の教材では、熱中症を防ぐために、体調がおかしいと思ったらすぐ報告することが大切だとしています。厚生労働省が確認した菓子製造業の手引書では、下痢・発熱・嘔吐などの症状があるときは責任者に報告し、食品の製造作業はしないことになっています。同僚が下痢と熱があるのに作業している問題と指を少し切った問題で練習できます。
| 日本語 | よみ |
|---|
| 下痢 | げり |
| 嘔吐 | おうと |
| 健康状態の報告 | けんこうじょうたいのほうこく |
| 応急手当 | おうきゅうてあて |
| 救急車 | きゅうきゅうしゃ |
| 熱中症 | ねっちゅうしょう |
あいさつ・交代・休憩のときは何と言う？
あいさつ・交代・休憩の言葉| 日本語 | よみ | 意味・使う場面 |
|---|
| おはようございます。 | おはようございます。 | 仕事を始めるときのあいさつ |
|---|
| お疲れさまです。 | おつかれさまです。 | 仕事中・すれちがうとき・終わったときのあいさつ |
|---|
| お先に失礼します。 | おさきにしつれいします。 | 自分が先に帰るとき |
|---|
| 交代します。 | こうたいします。 | ほかの人と作業をかわるとき |
|---|
| 引き継ぎをお願いします。 | ひきつぎをおねがいします。 | 作業のようすを次の人に伝えるとき |
|---|
| 休憩に入ります。 | きゅうけいにはいります。 | 休みをとるとき |
|---|
| 休憩から戻りました。 | きゅうけいからもどりました。 | 休みが終わったとき |
|---|
| もう一度お願いします。 | もういちどおねがいします。 | 聞きとれなかったとき |
|---|
| わかりました。 | わかりました。 | 指示を理解したとき |
|---|
指示がわからないときに「わかりました」と言うのは危険です。わからないときは「もう一度お願いします」「ゆっくり言ってください」と聞き返しましょう。
指差し呼称の「ヨシ！」はどう言う？
指差し呼称（指差呼称）は、作業の対象・標識・計器などを指でさし、その名前と状態を声に出して確認することです（厚生労働省 職場のあんぜんサイト）。手順は次のとおりです。
- 対象をしっかり見る
- 腕を伸ばして指でさす
- 指を耳元に戻しながら、本当に正しいか確かめる
- 「ヨシ！」と言いながら、対象に向かって振り下ろす
指差し呼称の言い方の例（このサイトの作例）| 場面 | 言い方 |
|---|
| 機械の電源を切った | 「電源オフ、ヨシ！」 |
|---|
| 回る部分が止まった | 「回転停止、ヨシ！」 |
|---|
| カバーを閉めた | 「カバー閉め、ヨシ！」 |
|---|
| 通路に物がない | 「通路、ヨシ！」 |
|---|
仕事中に「ヒヤッ」「ハッ」とした出来事はヒヤリハットと呼ばれ、報告して災害防止に役立てます（職場のあんぜんサイト）。報告するときは「ヒヤリハットの報告です。台車の荷物が落ちそうになりました。」のように言います。くわしくはKYT・ヒヤリハット・指差し呼称へ。
| 日本語 | よみ |
|---|
| 指差し呼称 | ゆびさしこしょう |
| ヨシ！ | よし |
| ヒヤリハット | ひやりはっと |
練習問題（3問）
本番と同じ形で解いてみよう
ルビ付きの日本語・3択です。答えを選ぶと解説が出ます。
第1問 / 3労働安全・学科
機械のトラブルなど異常のときの基本動作はどれですか。
第2問 / 3労働安全・学科
指差呼称の手順で、最後にすることはどれですか。
第3問 / 3労働安全・判断
あなたは台車を押していて、床の段差で荷物が落ちそうになりました。けがはありませんでした。どうしますか。
続きはKYTの練習問題や緊急時の対応の練習問題で。全体の力は無料の40問模試で確かめられます。掲示の漢字は工場の掲示の漢字へ。
よくある質問
「ほうれんそう」とは何ですか。
「報告・連絡・相談」の頭の文字をとった言い方です。起きたことを伝える（報告）、みんなに知らせる（連絡）、迷ったら聞く（相談）という意味で、日本の職場でよく使われます。
「お疲れさまです」はいつ使いますか。
仕事中に人とすれちがうとき、仕事が終わったとき、電話やメッセージのはじめなど、職場で広く使うあいさつです。
指差し呼称の「ヨシ！」はどんな意味ですか。
確認して「正しい、大丈夫だ」という意味です。職場のあんぜんサイトでは、最後に「ヨシ！」と言いながら対象に向かって指を振り下ろす手順が示されています。
日本語がわからないとき、どうすればいいですか。
「わかりました」と言わずに、「もう一度お願いします」と聞き返しましょう。わからないまま作業するのは危険です。
出典
数字と手続きは、次の公式情報で確認しました（確認日 2026-10-23）。変わることがあるので、申込み前に公式サイトで確認してください。
Tokugi Pass は、OTAFF（外国人食品産業技能評価機構）・プロメトリック・日本政府とは関係のない独自の学習サイトです。問題は公開されている行政資料をもとに独自に作っています。本番の問題ではありません。
ほかの言語: Tiếng Việt · မြန်မာဘာသာ · Bahasa Indonesia · नेपाली · 简体中文
Tokugi Pass