关于金黄色葡萄球菌在食品中产生的毒素，哪一项是正确的？

Question

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

黄色(きいろ)ブドウ球菌(きゅうきん)が食品(しょくひん)の中(なか)で作(つく)る毒素(どくそ)について、正(ただ)しいものはどれですか。

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正确答案

2

熱(ねつ)に強(つよ)く、通常(つうじょう)の加熱(かねつ)では無毒(むどく)にならない耐热，一般的加热不能使其变得无毒

金黄色葡萄球菌（黄色ブドウ球菌）的毒素（肠毒素，エンテロトキシン）耐热，一般的加热不能使其变得无毒。为了不让它产生毒素，重要的是不让细菌沾到食品上。

黄色(きいろ)ブドウ球菌(きゅうきん)の毒素(どくそ)（エンテロトキシン）は熱(ねつ)に強(つよ)く、通常(つうじょう)の加熱(かねつ)では無毒(むどく)になりません。毒素(どくそ)を作(つく)らせないよう、菌(きん)をつけないことが大切(たいせつ)です。

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