特定技能食品饮料制造业（饮食料品制造业）会停止吗？接收上限与停止的先例

接收上限是多少人？

特定技能按分野设有“接收人数的上限”。食品饮料制造业1号的上限为133,500人。这是截至2029年（令和11年）3月底的人数（出入国在留管理厅的分野页面，2026年9月4日时的记载）。

外食业发生了什么？

外食业特定技能1号预计将超过接收上限（5万人）。因此，从2026年3月27日起，日本国内和海外的考试预约都已停止（OTAFF）。截至2026年10月22日，恢复的时间尚未确定。

此外，出入国在留管理厅从2026年4月13日起暂时停止了外食业在留资格认定证明书（COE）的发放。4月13日以后受理的COE申请不予发放（出入国在留管理厅）。2026年7月底外食业1号的在留者为49,290人，是上限5万人的98.6%（速报值）。

也就是说，“接近上限时考试预约和入境手续会停止”的情况，已经在另一个分野实际发生。正在考虑从外食业转过来的人，请看外食业的停止与转到食品饮料制造业。

食品饮料制造业的考试也会停止吗？

在通知外食业停止预约的同一篇OTAFF公告中写着，食品饮料制造业的1号和2号考试将按计划进行。

截至2026年10月23日，没有关于停止食品饮料制造业考试的官方公布。本页面既不说“会停止”，也不说“绝对不会停止”。目前知道的，只有上面的事实。

那么，应该赶紧去考吗？

不建议在准备不足的情况下匆忙参加考试。原因如下。

• 最近一期日本国内考试的合格率为61.2%（2026年6〜9月，考生14,831人·合格者9,083人，根据OTAFF公布的数字计算）。10人中约有4人不合格。
• 不合格的话，从考试次日起45天内不能参加同一考试，从第46天起才能重考。
• 重考需要再交一次考试费（在日本为8,000日元）。

最快的捷径是认真准备，一次通过。想参加考试的人，准备好之后请尽早确认考试日期。考试日期的查法请看考试日期。

自己的水平如何，可以通过免费40题模拟考试确认。学习方法请看学习计划。

合格之后也与上限有关吗？

通过考试，并不代表就能获得在留资格。还需要通过日语考试、与公司签订雇用合同，并办理在留资格的手续（OTAFF·出入国在留管理厅）。

合格之后要做什么，整理在合格后的流程中。如果有关于上限的新公布，我们会更新本页面。

在哪里确认最新信息？

• 考试预约·停止的通知：OTAFF的公告和OTAFF的1号考试页面
• 上限人数：出入国在留管理厅的食品饮料制造业分野页面
• 在留者人数：接收预计人数及在留者人数（2026年7月底·速报值）

常见问题

相关指南

• 合格率·难度根据 OTAFF 公布的数字计算食品饮料制造业（饮食料品制造业）特定技能1号评定考试的合格率：2026年6–9月日本国内为61.2%，海外5–7月按国家列表比较。还介绍与2025年度的差别，以及不及格时的费用。
• 学习方法·计划食品饮料制造业（饮食料品制造业）特定技能1号评定考试的学习方法：从哪里开始、2周·4周·8周的学习计划、如何读汉字标注的假名，以及免费官方课本的使用方法。
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