2027年4月起水产加工业将单独分出｜特定技能食品饮料制造业（饮食料品制造业）的变化

2027年4月会有什么变化？

目前，加工鱼类和贝类的工作也属于特定技能的“食品饮料制造业”。从2027年4月1日起，将分为两个类别。

另外，2027年4月预计还将开始一项名为“育成就劳（育成就労）”的新制度（农林水产省）。

水产加工业的考试会怎样？

日本水产厅已公布，计划设立以下新考试。

• 水产加工业特定技能1号评定考试（水産加工業特定技能1号評価試験）
• 水产加工业特定技能2号评定考试（水産加工業特定技能2号評価試験）
• 水产加工育成就劳评定考试（初级·专门级）（水産加工育成就労評価試験）

什么是转籍·换工作的限制？

根据日本水产厅的说明，分出之后，以水产加工业类别受雇的外国人，将不能转籍·换工作（転籍・転職）到食品饮料制造业类别的公司。

也就是说，在哪个类别工作，也会影响今后能换到哪里工作。选择公司时，先确认这家公司属于哪个类别，会更放心。

现有合格者会怎样？（过渡措施）

大家最关心的，应该是“现在已通过食品饮料制造业1号考试的人，以及正在工作的人，在分出之后能否继续从事水产加工工作”。

出入国在留管理厅和农林水产省的运用要领（運用要領）（食品饮料制造业领域，2026年8月28日修订）中有【过渡措施（経過措置）】，关于考试合格是这样写的（2026年10月23日确认）。

• 在2027年3月31日之前参加并通过食品饮料制造业1号考试的人，视为通过了以往的考试（食品饮料制造业特定技能1号技能测定考试（飲食料品製造業特定技能1号技能測定試験））。
• 以往1号考试的合格者，视为通过了分出之后的“食品饮料制造业特定技能1号评定考试”和“水产加工业特定技能1号评定考试”。
• 2号也是同样的形式（2027年3月31日之前参加的2号考试合格 → 视为通过了分出之后的食品饮料制造业·水产加工业的2号评定考试）。

想确认自己情况的人，请向以下机构咨询。

• 您目前工作的公司，或登录支援机构（登録支援機関）
• 日本水产厅 加工流通课（电话 03-6744-2349）
• 日本水产厅 水产加工业人才页面

2号的日语要求也预计会改变

出入国在留管理厅的页面上写着，2027年4月1日以后，预计将要求相当于B1的日语水平作为2号的日语条件。详情将另行公布。

1号的日语条件（JFT-Basic A2.2以上 或 JLPT N4以上）请看日语考试的条件。关于2号的考试，整理在1号和2号的区别中。

已经确定的事·尚未确定的事

现在要参加考试的人该怎么做？

截至2026年10月22日，食品饮料制造业1号考试仍可照常参加。想在食品工厂工作的人，先为现在的考试做准备是比较现实的选择。

打算在水产加工厂工作的人，请先向录用您的公司确认“2027年4月以后属于哪个类别”。有新信息时，我们会更新本页面。

考试日期的查法请看考试日期页面；与正式考试形式相同的练习，可以通过免费40题模拟考试进行。

常见问题

相关指南

• 及格后的流程用简单的语言说明食品饮料制造业特定技能1号考试及格后的流程：日语考试、雇佣合同、在留资格认定证明书（COE）、签证、在留资格变更，以及换工作时的注意事项。
• 1号和2号的区别用表格比较食品饮料制造业特定技能1号和2号考试的区别：三选一与四选一、有无假名读音、150分与200分、考试费、2号的报考资格（2年以上实务经验）和2026年度的合格率。
• 日语要求食品饮料制造业特定技能1号除了技能考试，还需要通过日语考试。用简单的语言说明 JFT-Basic A2.2以上或 JLPT N4以上、技能实习2号结业者的免试，以及先考哪一个。
• 考试日程·预约时间整理食品饮料制造业特定技能1号评定考试的日程。日本国内从2026年6月起在Prometric考场进行CBT电脑考试，海外按期间实施。介绍预约开始的规律和在Prometric查找空位的步骤。
• 考试内容与报考资格用简单的语言介绍食品饮料制造业特定技能1号评定考试：40题·70分钟·三选一·汉字标注假名读音，150分中98分及格。还整理了报考资格（17岁起）、日语考试要求和常见的错误信息。