ဂျပန် ဓာတ်မတည့်ပစ္စည်း တံဆိပ် — မဖြစ်မနေ ဖော်ပြရမည့် 9 မျိုး (သီဟိုဠ်စေ့ ထပ်တိုး) (SSW Food Manufacturing Allergen Labeling)

မဖြစ်မနေ ဖော်ပြရမည့်ပစ္စည်း ဘယ်နှစ်မျိုး ရှိသလဲ၊ အကြံပြုပစ္စည်းက ဘယ်နှစ်မျိုးလဲ

ဂျပန်၏ ဓာတ်မတည့်မှု တံဆိပ်တွင် အဆင့် 2 ဆင့် ရှိသည် — မဖြစ်မနေ (特定原材料၊ အစားအစာ တံဆိပ်စံနှုန်းတွင် သတ်မှတ်) နှင့် အကြံပြု (特定原材料に準ずるもの၊ စားသုံးသူရေးရာ အေဂျင်စီ၏ ညွှန်ကြားချက်ဖြင့် သတ်မှတ်)။

မဖြစ်မနေ စာရင်းကို ဓာတ်မတည့်မှု အထူးကု ဆရာဝန်များထံ နိုင်ငံအဝှမ်း စစ်တမ်း (ခန့်မှန်း 3 နှစ်တစ်ကြိမ်) ၏ လူနာအရေအတွက်နှင့် ပြင်းထန်မှု ကို အခြေခံ၍ ရွေးချယ်သည်။ ထို့ကြောင့် စာရင်း ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

သီဟိုဠ်စေ့ (cashew) ကို ဘယ်တော့ကစပြီး မဖြစ်မနေ ဖော်ပြရမလဲ

စားသုံးသူရေးရာ အေဂျင်စီသည် 2026 ဧပြီ 1 ရက် (令和8年) စာတွင် အစားအစာ တံဆိပ်စံနှုန်းကို ပြင်ဆင်ပြီး သီဟိုဠ်စေ့ ကို မဖြစ်မနေ အုပ်စုသို့ ထည့်ကြောင်း အသိပေးခဲ့သည်။ တံဆိပ်ပြောင်းရန် 2 နှစ် ကူးပြောင်းကာလ ရှိသော်လည်း တတ်နိုင်သမျှ မြန်မြန် ဖော်ပြရန် တောင်းဆိုထားသည်။

တစ်ချိန်တည်းတွင် pistachio ကို အကြံပြု အုပ်စုသို့ ထည့်ခဲ့သည်။ သီဟိုဠ်စေ့နှင့် ဓာတ်ပြုမှု ဆင်တူနိုင်ခြင်း (cross-reactivity) ကိုလည်း ထည့်တွက်ထားသည်။

အစားအစာ ဓာတ်မတည့်မှုက ဘာဖြစ်စေသလဲ၊ စက်ရုံတွင် ဘာကြောင့် အရေးကြီးသလဲ

အစားအစာ ဓာတ်မတည့်မှု (食物アレルギー) ဆိုသည်မှာ အစားအစာထဲရှိ ပရိုတင်း စသည် (アレルゲン) ကို ခန္ဓာကိုယ်က ပြင်ပပစ္စည်းဟု ယူဆပြီး လွန်ကဲစွာ တုံ့ပြန်ကာ လက္ခဏာ ပေါ်ခြင်း ဖြစ်သည် (စားသုံးသူရေးရာ အေဂျင်စီ)။

ဓာတ်မတည့်သူများသည် တံဆိပ်ကိုကြည့်ပြီး စားလို့ရမရ ဆုံးဖြတ်သည်။ စက်ရုံက တံဆိပ်မှားခြင်း သို့မဟုတ် မသုံးသင့်သော ပစ္စည်း ရောပါခြင်း ဖြစ်လျှင် မသိဘဲ စားမိနိုင်သည်။ ကုန်ကြမ်း မမှားခြင်း၊ မရောခြင်းသည် လူ့အသက်ကို ကာကွယ်ခြင်း ဖြစ်သည်။

တံဆိပ်ကို ဘယ်လိုဖတ်မလဲ — တစ်ခုချင်း ဖော်ပြခြင်းနှင့် စုပေါင်း ဖော်ပြခြင်း

မူအားဖြင့် ကုန်ကြမ်းတစ်ခုချင်းစီ နောက်တွင် ရေးသော တစ်ခုချင်း ဖော်ပြခြင်း (個別表示) ဖြစ်သည်။ ခြွင်းချက်အနေဖြင့် ကုန်ကြမ်းစာရင်း အဆုံးတွင် စုပေါင်း ဖော်ပြခြင်း (一括表示) လည်း ရသည်။

အစားထိုး ရေးနည်း လည်း ရှိသည်။ ဥပမာ 「玉子」 သို့မဟုတ် 「たまご」 ဟု ရေးထားလျှင် 「卵を含む」 ထပ်မရေးလည်း ရသည်။ စာလုံးကွဲသော်လည်း ကြက်ဥ ဖြစ်သည် — မလွတ်စေနှင့်။

စက်ရုံတွင် ဓာတ်မတည့်ပစ္စည်း ရောနှောမှု (contamination) ကို ဘယ်လို ကာကွယ်မလဲ

ဓာတ်မတည့်ပစ္စည်း မသုံးသော ထုတ်ကုန်ပင်လျှင် တူညီသော ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းတွင် ရောပါနိုင်သည်။ ၎င်းကို コンタミネーション (contamination) ဟုခေါ်သည်။ အခြေခံ နည်းလမ်းများ (ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန အတည်ပြု မုန့်လုပ်ငန်း လမ်းညွှန်နှင့် စားသုံးသူရေးရာ အေဂျင်စီ)—

1. ဖြစ်နိုင်လျှင် သီးသန့် ကိရိယာကို သုံးပါ
2. မျှသုံးလျှင် မသုံးမီ သေချာ ဆေးကြောပါ (ကြက်ဥပါသော မုန့်ညက်ပြီးနောက် mixer သုံးခြင်း မေးခွန်း)
3. ဓာတ်မတည့်ပစ္စည်း မပါသော ထုတ်ကုန်ကို အရင် ထုတ်ပါ
4. အားလုံးလုပ်ပြီးသော်လည်း ရောနိုင်ခြေ မပျောက်လျှင် သတိပေး တံဆိပ် ကပ်ပါ

သတိပေး တံဆိပ် ဥပမာ — 「本品製造工場では○○を含む製品を生産しています。」 (ဤစက်ရုံတွင် ○○ ပါသော ထုတ်ကုန်လည်း ထုတ်လုပ်သည်)။ “ပါနိုင်သည်” ဟုသာ ရေးခြင်းကို ခွင့်မပြုပါ (contamination တံဆိပ် မေးခွန်း)။

ကိရိယာ ဆေးကြောနည်းကို 5S နှင့် အထွေထွေ သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှု တွင်၊ အန္တရာယ် အားလုံးကို Food Hazards တွင် ဖတ်ပါ။

မကြာခဏ မှားတတ်သည့်အချက်များ

• ✕ “မဖြစ်မနေ 8 မျိုး” → ○ 2026 ဧပြီမှစ၍ 9 မျိုး (သီဟိုဠ်စေ့ ထပ်တိုး)
• ✕ “pistachio မဖြစ်မနေ” → ○ pistachio သည် အကြံပြုသာ
• ✕ “ပဲပုပ်၊ နှမ်း မဖြစ်မနေ” → ○ အကြံပြု 20 မျိုးထဲတွင် ပါသည်
• ✕ “စိတ်ချရအောင် ‘ပါနိုင်သည်’ ဟု ရေးပါ” → ○ ဖြစ်နိုင်ခြေသက်သက် ဖော်ပြခြင်း ခွင့်မပြု
• ✕ “ဓာတ်မတည့်ပစ္စည်းပါသော ထုတ်ကုန်ကို အရင်ထုတ်” → ○ မပါသော ထုတ်ကုန်ကို အရင်ထုတ်

သက်တမ်းကုန်ရက် ဖတ်နည်းကို 消費期限 နှင့် 賞味期限 ကွာခြားချက် တွင် ဖတ်ပါ။

လေ့ကျင့်ရန် မေးခွန်း (3 ပုဒ်)

Tokugi Pass ကိုယ်ပိုင် မေးခွန်းများ ဖြစ်သည် (စာမေးပွဲ အစစ်မဟုတ်ပါ)။

ထပ်လေ့ကျင့်ရန် — အန္တရာယ် မေးခွန်းများ။ အခမဲ့ 40 ပုဒ် စမ်းသပ်စာမေးပွဲ ဖြင့် စစ်ပါ။

ဤဘာသာရပ်၏ မေးခွန်းများ (ရှင်းလင်းချက်ပါ)

• အစားအစာ ဓာတ်မတည့်ခြင်း၏ ရှင်းလင်းချက်အဖြစ် မှန်ကန်သည့်အရာမှာ မည်သည့်အရာနည်း။
• ထည့်စရာ/ထုပ်ပိုးထားသော ပြုပြင်ထားသည့် အစားအသောက်တွင် ဖော်ပြရန် မဖြစ်မနေ လိုအပ်သော “ဓာတ်မတည့်မှုအတွက် မဖြစ်မနေ ဖော်ပြရမည့် ကုန်ကြမ်း” ထဲတွင် ပါဝင်သည့်အရာမှာ မည်သည့်အရာနည်း။
• ဖော်ပြရန် မဖြစ်မနေ လိုအပ်သော “ဓာတ်မတည့်မှုအတွက် မဖြစ်မနေ ဖော်ပြရမည့် ကုန်ကြမ်း” ထဲတွင် ပါဝင်သည့်အရာမှာ မည်သည့်အရာနည်း။
• ဓာတ်မတည့်စေသော ပစ္စည်း ရောနှောပါဝင်ခြင်းကို ကာကွယ်သည့် နည်းလမ်းအဖြစ် မှန်ကန်သည့်အရာမှာ မည်သည့်အရာနည်း။
• ဓာတ်မတည့်စေသော ပစ္စည်း၏ “ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းတွင် မရည်ရွယ်ဘဲ ရောပါခြင်း (contamination)” ဖော်ပြချက်နှင့် ပတ်သက်၍ မှန်ကန်သည့်အရာမှာ မည်သည့်အရာနည်း။
• သင်သည် ကြက်ဥပါသော မုန့်စိမ်းကို မွှေစက်ဖြင့် မွှေပြီးသွားပြီ။ နောက်တစ်ခါ မွှေစက်တစ်ခုတည်းဖြင့် ကြက်ဥမပါသော မုန့်စိမ်းကို မွှေမည်။ သင် မည်သို့ ပြုလုပ်မည်နည်း။

• အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော အချက်များ ကို လေ့ကျင့်ရန် →
• အထွေထွေ သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှု・5S ကို လေ့ကျင့်ရန် →

မေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းများ

ဆက်စပ် လမ်းညွှန်များ

• အစားအသောက် အန္တရာယ်SSW Food စာမေးပွဲအတွက် အန္တရာယ် (危害要因) — ဇီဝ၊ ဓာတု၊ ရူပ 3 မျိုး၊ ပြင်ပပစ္စည်း ကာကွယ်နည်း၊ ငါးထဲရှိ histamine၊ မဖြစ်မနေ ဖော်ပြရမည့် ဓာတ်မတည့်ကုန်ကြမ်း 9 မျိုး (2026 ဧပြီ အခြေအနေ၊ သီဟိုဠ်စေ့ ထပ်တိုး) နှင့် သဘာဝအဆိပ်။
• 消費期限 နှင့် 賞味期限消費期限 သည် ဘေးကင်းစွာ စားနိုင်သည့်ရက်၊ 賞味期限 သည် အရည်အသွေး အကောင်းဆုံးရက်။ တရားဝင် အဓိပ္ပာယ်၊ ဥပမာ၊ တံဆိပ်ပါ သိမ်းနည်းနှင့် စက်ရုံတွင် သုံးပုံ။
• 5S နှင့် အခြေခံ သန့်ရှင်းရေး5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) ၏ အဓိပ္ပာယ်၊ အခြေခံ သန့်ရှင်းရေး စည်းမျဉ်းများ၊ ဆေးကြောခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်း ကွာခြားချက်၊ ကူးစက်ညစ်ညမ်းခြင်း ကာကွယ်နည်းကို ဂျပန် ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာန (MHLW) စာတမ်းများမှ ကိန်းဂဏန်းများဖြင့် ရှင်းပြထားပါသည်။