飲食料品製造業 特定技能の配点と合格点（何問まちがえてよい？）
更新: · 公式情報の確認日:
飲食料品製造業 特定技能1号評価試験は150点満点で、98点以上（約65%）が合格です（OTAFFの試験ページ・配点表、2026年10月22日確認）。1問の点数は3点と5点の2種類で、40問中30問正解すれば、どの問題をまちがえても合格点に届きます。
150点の内わけは？
OTAFFの配点表より| 区分 | 問題の数 | 1問の点 | 合計 |
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| 学科 食品衛生 | 25問 | 3点 | 75点 |
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| 学科 労働安全 | 5問 | 5点 | 25点 |
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| 実技 食品衛生（判断4・計画立案2） | 6問 | 5点 | 30点 |
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| 実技 労働安全（判断4） | 4問 | 5点 | 20点 |
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| 合計 | 40問 | — | 150点 |
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学科は100点、実技は50点です。合格は、学科と実技の合計が98点以上のときです（農林水産省の報告書でも「合計得点の65%以上」）。
どの問題が大事ですか？（1問の重み）
3点の問題は学科の食品衛生25問だけです。のこりの15問（学科の労働安全5問と、実技10問）は、すべて1問5点です。
| 1問の点 | 問題の数 | 合計 |
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| 3点 | 25問 | 75点 |
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| 5点 | 15問 | 75点 |
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つまり、15問の5点問題で150点の半分が決まります。5点の問題を1問まちがえると、3点の問題を2問まちがえるのとほぼ同じです。労働安全と実技（判断試験・計画立案）は、とくにしっかり練習しましょう。
何問まちがえても合格できますか？
150点から98点を引くと52点です。まちがえて失う点が52点までなら合格です。
5点問題のまちがいの数と、3点問題で許されるまちがいの数| 5点のまちがい | 3点のまちがい（最大） | 失う点 | 得点 |
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| 0問 | 17問 | 51点 | 99点 |
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| 2問 | 14問 | 52点 | 98点 |
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| 4問 | 10問 | 50点 | 100点 |
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| 6問 | 7問 | 51点 | 99点 |
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| 8問 | 4問 | 52点 | 98点 |
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| 10問 | 0問 | 50点 | 100点 |
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| 11問 | 0問 | 55点 | 95点（不合格） |
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- 30問正解（10問まちがい）なら必ず合格：10問ぜんぶが5点問題でも、失う点は50点で、100点のこります。
- 29問正解でも不合格になることがある：まちがいが11問ぜんぶ5点問題なら、95点で不合格です。
- いちばん少ない正解数は23問：まちがいが17問ぜんぶ3点問題のときだけ、99点で合格します。
計算例：同じくらいの正解数でも結果がちがう
| Aさん | Bさん | Cさん |
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| 学科 食品衛生（3点） | 20/25＝60点 | 24/25＝72点 | 18/25＝54点 |
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| 学科 労働安全（5点） | 2/5＝10点 | 1/5＝5点 | 5/5＝25点 |
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| 実技（5点） | 6/10＝30点 | 4/10＝20点 | 8/10＝40点 |
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| 正解数／合計 | 28問／100点 | 29問／97点 | 31問／119点 |
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| 結果 | 合格 | 不合格 | 合格 |
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Bさんは、Aさんより1問多く正解しています。でも、5点の問題を多くまちがえたので、97点で不合格です。正解の「数」より「どの問題を取るか」が大事です。
科目ごとの足切りはありますか？
OTAFFの試験ページには、合格の条件は「150点中98点以上」とだけ書かれています。科目ごとの最低点（足切り）は、公式には書かれていません（2026年10月22日確認）。
足切りがないとしても、労働安全は学科と実技を合わせて45点あります。ここを苦手にすると、合格はかなりむずかしくなります。
70分の時間配分はどうすればいい？（おすすめ）
40問を70分で解くので、1問の平均は約1分45秒です。次の表はTokugi Passのおすすめの目安です。OTAFFやプロメトリックが決めた時間ではありません。
時間配分の目安（Tokugi Passのおすすめ・公式ではありません）| 部分 | 問題の数 | 目安の時間 |
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| 学科（知識の問題） | 30問 | 約35分（1問1分ちょっと） |
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| 実技 判断試験 | 8問 | 約16分（1問2分まで） |
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| 実技 計画立案（計算） | 2問 | 約8分（1問4分まで） |
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| 見直し | — | 約10分 |
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- わからない問題で止まらない。先に進んで、時間があればもどる
- 計算は電卓を使える（プロメトリックの案内）。式を紙にメモする練習をしておく
- 本番の前に、無料の40問模試を70分で1回解いて、自分のペースを知る
よくある質問
飲食料品製造業の試験は何点で合格ですか？
150点中98点以上です（約65%）。学科と実技の合計点で決まります（OTAFF）。
何問正解すれば合格ですか？
40問中30問正解なら、どの問題をまちがえても合格点に届きます。29問以下だと、まちがえた問題によって合格・不合格が変わります。
実技だけ点が低くても合格できますか？
合計が98点以上なら合格です。科目ごとの足切りは公式に書かれていません。ただし実技は1問5点なので、点が大きく減ります。
70分は足りますか？
1問の平均は約1分45秒です。計算問題に時間がかかりやすいので、40問模試で時間を計って練習しておくと安心です。
出典
数字と手続きは、次の公式情報で確認しました（確認日 2026-10-22）。変わることがあるので、申込み前に公式サイトで確認してください。
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