SSW Pengolahan Makanan Kerja Apa? Lingkup Pekerjaan dan Tempat Kerja yang Boleh (Pabrik, Bento, Roti)

SSW pengolahan makanan boleh kerja apa saja?

Pekerjaan tipe 1 adalah produksi dan pengolahan makanan-minuman (kecuali minuman beralkohol) serta menjaga keselamatan dan kebersihan (Kebijakan operasional bidang, tabel 1).

• Produksi dan pengolahan (製造・加工): rangkaian proses produksi seperti menangani bahan baku, memanaskan, sterilisasi, membentuk, mengeringkan
• Menjaga keselamatan dan kebersihan (安全衛生の確保): cek keamanan mesin, menjaga kebersihan pekerja, dll.

Kamu juga boleh mengerjakan pekerjaan terkait(関連業務) yang biasa dikerjakan orang Jepang, seperti menerima bahan baku, mengirim produk, membersihkan, dan mengelola tempat kerja, sebagai pekerjaan tambahan. Tapi hanya mengerjakan pekerjaan terkait saja tidak diizinkan (Pedoman operasional tambahan).

Kalau hanya packing atau memasukkan ke kardus, boleh?

Menurut pedoman, pekerjaan yang hanya memilah atau hanya mengemas (packing) tidak dianggap “produksi dan pengolahan”.

Bekerja di perusahaan kontraktor produksi (製造請負) bisa termasuk jika tempat kerjanya terutama memproduksi makanan. Tapi jika hanya mengerjakan pekerjaan tambahan seperti memasukkan ke kardus atau bongkar-muat, tidak termasuk.

Boleh kerja di pabrik atau toko apa saja?

Tempat kerja yang boleh mempekerjakan SSW harus terutama menjalankan salah satu industri berikut (Pedoman operasional tambahan, Klasifikasi Industri Standar Jepang).

Industri “manufaktur makanan” (golongan 09) mencakup: produk peternakan; produk perikanan; sayur-buah kaleng dan makanan awetan; bumbu; gula; penggilingan beras dan tepung; roti dan kue; minyak dan lemak; serta makanan lainnya (Klasifikasi Industri Standar revisi 2023, tabel kode Hello Work).

Toko kue, toko roti, toko tahu, dll. termasuk karena mereka membuat sendiri dan menjual di toko itu (produksi-eceran).

Bagaimana dengan pabrik bento, lauk siap saji, dan central kitchen?

Pabrik khusus (process center) milik supermarket atau grosir, central kitchen milik perusahaan restoran, pusat katering/makan siang, dll. termasuk jika merupakan tempat kerja mandiri yang memproduksi dan mengolah makanan-minuman (Pedoman operasional tambahan).

Untuk supermarket, yang termasuk hanya tempat kerja yang mengolah sayur-buah, ikan, daging, membuat roti, atau membuat lauk siap saji (そう菜). Walaupun bekerja di supermarket, kamu tidak boleh mengerjakan penjualan (kasir, area jual).

Toko eceran biasa yang hanya membuat makanan di satu sudut toko tidak termasuk, karena kegiatan utamanya bukan produksi (kecuali yang ada di tabel di atas).

Pekerjaan apa yang tidak termasuk (alkohol, restoran, dll.)?

Menurut pedoman, industri berikut tidak termasuk bidang pengolahan makanan:

• Manufaktur minuman beralkohol (bir, sake, dll.)
• Manufaktur garam, obat, dan perisa
• Grosir makanan-minuman
• Eceran makanan-minuman (kecuali produksi-eceran dan supermarket di tabel)
• Manufaktur pakan ternak dan makanan hewan peliharaan

Pekerjaan memasak dan melayani di restoran atau warung makan tidak ada di tabel. Restoran adalah bidang lain, yaitu SSW jasa boga (外食業). Ujian SSW jasa boga tipe 1 dihentikan pemesanannya sejak 27 Maret 2026 (OTAFF). Baca SSW jasa boga dihentikan: pindah ke pengolahan makanan.

Boleh kerja lewat outsourcing atau penyalur (haken)?

Tidak. SSW bidang pengolahan makanan hanya boleh kontrak langsung(直接雇用に限る) (Kebijakan operasional bidang). Pengiriman tenaga kerja/outsourcing (人材派遣) tidak termasuk (Pedoman operasional tambahan).

Sebelum tanda tangan kontrak, pastikan pihak yang mengontrakmu adalah perusahaan pemilik pabrik tempatmu bekerja. Langkah setelah lulus ada di Setelah lulus SSW pengolahan makanan.

Apa yang berubah mulai April 2027?

Mulai 1 April 2027, bidang ini direncanakan dipisah menjadi “pengolahan makanan” dan “pengolahan hasil laut” (Badan Imigrasi). Sampai saat itu, lingkup pekerjaan masih mengikuti aturan lama (ketentuan peralihan). Baca Pemisahan pengolahan hasil laut 2027.

Latihan soal (3 soal)

Coba soal yang dekat dengan pekerjaan di pabrik. Latihan per topik di latihan per bidang, dan simulasi seperti ujian asli di tryout 40 soal.

Soal bidang ini (dengan pembahasan)

• Manakah yang benar tentang penerimaan bahan baku?
• Manakah cara yang benar menangani bahan baku yang datang dalam kardus pengiriman?
• Manakah arti “masuk pertama keluar pertama” yang benar?
• Kapan fasilitas dibersihkan?
• Apa yang diperlukan pada bagian berbahaya mesin, seperti poros putar, roda gigi, dan sabuk?
• Manakah yang benar tentang perangkat pengaman mesin?

• Latihan bidang: Manajemen higiene umum・5S →
• Latihan bidang: Pengetahuan umum higiene pangan →
• Latihan bidang: Dasar keselamatan kerja →

Pertanyaan yang sering diajukan

Panduan terkait

• Setelah lulusSudah lulus SSW pengolahan makanan? Langkah berikutnya: tes bahasa Jepang, kontrak kerja, COE (1–3 bulan), visa, ganti status tinggal, dan aturan pindah kerja.
• SSW hasil laut 2027Mulai 1 April 2027, pengolahan hasil laut dipisah dari SSW pengolahan makanan menjadi kategori sendiri. Apa yang sudah pasti, apa yang belum (jadwal ujian hasil laut), dan aturan peralihan bagi yang sudah lulus — dari sumber resmi.
• Jasa boga dihentikan → PMSSW jasa boga (外食業) berhenti: ujian sejak 27/3/2026, COE sejak 13/4/2026. Untuk pindah ke SSW pengolahan makanan, harus lulus ujiannya dan bahasa Jepang.