SSW खाद्य उत्पादनमा कस्तो काम गर्न पाइन्छ? कामको दायरा र काम गर्न मिल्ने कारखाना र पसल (बेन्तो, तयारी खाना, पाउरोटी) | Tokutei Food

SSW खाद्य उत्पादनमा कस्ता काम गर्न पाइन्छ?

श्रेणी 1 को काम खाद्य तथा पेय पदार्थ (मदिराबाहेक) को उत्पादन र प्रशोधन तथा सुरक्षा र स्वच्छता सुनिश्चित गर्ने काम हो (क्षेत्रगत सञ्चालन नीति (分野別運用方針), अनुसूची 1)।

• उत्पादन र प्रशोधन: कच्चा पदार्थको तयारी, तताउने, ब्याक्टेरिया मार्ने, आकार दिने, सुकाउने जस्ता वस्तु बनाउने सम्पूर्ण काम
• सुरक्षा र स्वच्छता सुनिश्चित गर्ने: प्रयोग गर्ने मेसिनको सुरक्षा जाँच, काम गर्ने मानिसको स्वच्छता व्यवस्थापन आदि

यसबाहेक, जापानीहरूले सामान्यतया गर्ने सम्बन्धित काम (कच्चा पदार्थ ल्याउने र प्राप्त गर्ने, उत्पादन डेलिभरी गर्ने, सफाइ, कार्यस्थल व्यवस्थापनको काम आदि) सहायक रूपमा गर्न पाइन्छ। तर सम्बन्धित काम मात्र गर्ने किसिमको काम मान्य छैन (सञ्चालन मार्गदर्शिका क्षेत्रगत परिशिष्ट)।

बाकसमा भर्ने वा प्याकिङ मात्र गर्ने काम गर्न पाइन्छ?

सञ्चालन मार्गदर्शिका क्षेत्रगत परिशिष्टअनुसार, सामान छुट्याउने वा प्याकिङ (प्याक गर्ने) मात्रको काम "उत्पादन र प्रशोधन" मा पर्दैन।

उत्पादन ठेक्का (कारखानाको काम ठेक्कामा लिने कम्पनी) मा काम गर्दा पनि, मुख्य रूपमा खाद्य पदार्थ उत्पादन जस्ता काम गर्ने कार्यस्थल भए दायराभित्र पर्न सक्छ। तर बाकसमा भर्ने वा सामान ओसारपसार गर्ने जस्ता सहायक काम मात्र गर्ने भए दायराभन्दा बाहिर हुन्छ।

कस्ता कारखाना र पसलमा काम गर्न पाइन्छ?

SSW कामदारलाई काममा राख्न मिल्ने कार्यस्थलले मुख्य रूपमा तलकामध्ये कुनै एक काम गरेको हुनुपर्छ (सञ्चालन मार्गदर्शिका क्षेत्रगत परिशिष्ट, जापान मानक उद्योग वर्गीकरण)।

"खाद्य पदार्थ उत्पादन उद्योग" (मध्यम वर्गीकरण 09) मा पशुजन्य खाद्य पदार्थ, समुद्री खाद्य पदार्थ, तरकारीको डिब्बाबन्द र कृषिजन्य संरक्षित खाद्य पदार्थ, मसला तथा स्वाद दिने पदार्थ, चिनी, अन्न कुटानी र पिठो पिसानी, पाउरोटी र मिठाई, पशु र वनस्पतिजन्य तेल-चिल्लो, र अन्य खाद्य पदार्थको उत्पादन उद्योग पर्छन् (जापान मानक उद्योग वर्गीकरण रेइवा 5 (सन् 2023) संशोधन, हेलो वर्क (ハローワーク) को वर्गीकरण तालिका)।

मिठाई पसल, पाउरोटी पसल, तोफु पसल जस्ता पसलहरू आफ्नै पसलमा बनाएर त्यही पसलमा बेच्ने (आफैं बनाएर बेच्ने) ढाँचाका हुने भएकाले दायराभित्र पर्छन्।

बेन्तो र तयारी खानाका कारखाना वा सेन्ट्रल किचनमा?

सुपरमार्केट वा थोक व्यापारीका छुट्टै कारखाना (प्रोसेस सेन्टर), रेस्टुरेन्ट कम्पनीका सेन्ट्रल किचन, सामूहिक भोजन केन्द्र (क्युउशोकु सेन्टर) जस्ता ठाउँमा, स्वतन्त्र कार्यस्थलका रूपमा खाद्य तथा पेय पदार्थ उत्पादन र प्रशोधन गर्ने भए दायराभित्र पर्छन् (सञ्चालन मार्गदर्शिका क्षेत्रगत परिशिष्ट)।

सुपरमार्केटको हकमा, फलफूल र तरकारी प्रशोधन, ताजा माछा प्रशोधन, मासु प्रशोधन, बेकरी, तयारी खाना (惣菜) उत्पादन जस्ता काम गर्ने कार्यस्थल दायराभित्र पर्छन्। तर सुपरमार्केटमा काम गरे पनि, बिक्री (क्यासियर वा बिक्री कक्ष) को काम गर्न पाइँदैन।

अर्कोतर्फ, सामान्य खुद्रा पसलले पसलभित्रको एउटा भागमा खाना बनाउने अवस्थामा, मुख्य काम उत्पादन नभएकाले दायराभन्दा बाहिर हुन्छ (मिठाई, पाउरोटी, तोफु आदि आफैं बनाएर बेच्ने पसल, मासु खुद्रा बिक्री र सुपरमार्केट भने माथिको तालिकाअनुसार)।

दायरामा नपर्ने काम कुन हुन्? (मदिरा, रेस्टुरेन्ट आदि)

सञ्चालन मार्गदर्शिका क्षेत्रगत परिशिष्टअनुसार, तलका कुरा खाद्य तथा पेय पदार्थ उत्पादन क्षेत्रमा पर्दैनन्।

• मदिरा उत्पादन उद्योग (बियर, जापानी साके आदि)
• नुन उत्पादन उद्योग, औषधि उत्पादन उद्योग, सुगन्ध पदार्थ उत्पादन उद्योग
• खाद्य तथा पेय पदार्थ थोक बिक्री उद्योग
• खाद्य तथा पेय पदार्थ खुद्रा बिक्री उद्योग (माथिको तालिकाका आफैं बनाएर बेच्ने पसल, सुपरमार्केट आदिबाहेक)
• घरपालुवा जनावरको खाना जस्ता पशु आहार उत्पादन उद्योग

रेस्टुरेन्ट वा भोजनालय जस्ता खानपान पसलमा खाना पकाउने वा पस्कने काम यो तालिकामा पर्दैन। खानपान पसल अर्कै क्षेत्र "खाद्य सेवा (रेस्टुरेन्ट) (外食業) " मा पर्छ। खाद्य सेवा श्रेणी 1 को परीक्षा बुकिङ सन् 2026 मार्च 27 देखि रोकिएको छ (OTAFF)। विस्तृत जानकारी खाद्य सेवा परीक्षा रोकिएको र खाद्य उत्पादनमा सर्ने कुरा मा हेर्नुहोस्।

म्यानपावर कम्पनी (हाकेन) मार्फत काम गर्न पाइन्छ?

पाइँदैन। खाद्य तथा पेय पदार्थ उत्पादन क्षेत्रको SSW प्रत्यक्ष रोजगारीमा मात्र सीमित छ (क्षेत्रगत सञ्चालन नीति)। कामदार पठाउने (हाकेन (派遣)) ढाँचा दायराभन्दा बाहिर छ (सञ्चालन मार्गदर्शिका क्षेत्रगत परिशिष्ट)।

रोजगार सम्झौता गर्नुअघि, सम्झौता गर्ने पक्ष वास्तवमै आफूले काम गर्ने कारखानाकै कम्पनी हो कि होइन पुष्टि गर्नुहोस्। पास भएपछिको प्रक्रिया पास भएपछिको प्रक्रिया मा छ।

सन् 2027 अप्रिलदेखि के परिवर्तन हुन्छ?

सन् 2027 अप्रिल 1 देखि, कामको वर्ग "खाद्य तथा पेय पदार्थ उत्पादन" र "मत्स्य प्रशोधन उद्योग" मा छुट्टिने योजना छ (आप्रवासन सेवा एजेन्सी)। त्यसबेलासम्म कामको वर्ग अहिलेकै नियमअनुसार सञ्चालन हुन्छ (क्षेत्रगत सञ्चालन नीतिको सङ्क्रमणकालीन व्यवस्था)। विस्तृत जानकारी सन् 2027 मा मत्स्य प्रशोधन उद्योग छुट्टिने कुरा मा हेर्नुहोस्।

अभ्यास प्रश्न (3 प्रश्न)

कारखानाको कामसँग नजिकका प्रश्न हल गरेर हेर्नुहोस्। सबै विषय विषयअनुसार अभ्यास मा, र परीक्षाकै ढाँचा 40 प्रश्नको मक टेस्ट मा अभ्यास गर्न सकिन्छ।

यस विषयका प्रश्न (व्याख्यासहित)

• कच्चा पदार्थ प्राप्ति（受入れ）सम्बन्धमा सही कुन हो?
• ढुवानीका लागि कार्टुन बाकस（段ボール箱）मा आएको कच्चा पदार्थको सही व्यवहार कुन हो?
• “पहिले आएको पहिले प्रयोग（先入れ先出し）” को अर्थका रूपमा सही कुन हो?
• सुविधाको सफाइ कहिले गरिन्छ?
• मेसिनको घुम्ने स्याफ्ट (अक्ष), गियर, बेल्ट जस्ता खतरनाक भागमा चाहिने कुरा कुन हो?
• मेसिनको सुरक्षा यन्त्रबारे सही कुन हो?

• सामान्य स्वच्छता व्यवस्थापन / 5S अभ्यास गर्नुहोस् →
• खाद्य स्वच्छताको सामान्य ज्ञान अभ्यास गर्नुहोस् →
• व्यावसायिक सुरक्षाको आधार अभ्यास गर्नुहोस् →

धेरै सोधिने प्रश्न

सम्बन्धित गाइड

• पास भएपछिको प्रक्रियाSSW खाद्य उत्पादन (Food Manufacturing) श्रेणी 1 परीक्षा पास भएपछिको प्रक्रिया सजिलो भाषामा। जापानी भाषा परीक्षा, रोजगार सम्झौता, बसोबास योग्यता प्रमाणपत्र (COE), भिसा, भिसा परिवर्तन र जागिर बदल्दा ध्यान दिनुपर्ने कुरा।
• सन् 2027 मत्स्य प्रशोधनको विभाजनसन् 2027 अप्रिल 1 देखि SSW खाद्य उत्पादनबाट मत्स्य प्रशोधन उद्योग छुट्टै वर्ग बन्छ। तय भएका कुरा, तय नभएका कुरा, र अहिले पास भएकाहरूको व्यवस्था (संक्रमणकालीन व्यवस्था) सजिलो भाषामा।
• रेस्टुरेन्ट रोकियो → खाद्य उत्पादनतिरविशिष्ट दक्ष कामदार "रेस्टुरेन्ट (外食業)" श्रेणी 1 को परीक्षा बुकिङ सन् 2026 मार्च 27 मा रोकियो, र अप्रिल 13 देखि नयाँ कामदार स्वीकार्न पनि रोकियो। रेस्टुरेन्टका लागि तयारी गरेका मानिसले खाद्य तथा पेय पदार्थ उत्पादनमा काम गर्न के चाहिन्छ (परीक्षा, जापानी भाषा, प्रक्रिया) सारांशमा।