HACCP的12个步骤中，最初的5个步骤是为了什么？

解析（中文）

最初的5个步骤是为正确进行危害分析（危害要因分析）做准备。包括：组建HACCP小组、编写产品描述（製品説明書）、确认用途、绘制工艺流程图并进行现场确认。

解析（日语）

最初(さいしょ)の5手順(てじゅん)は、危害要因(きがいよういん)分析(ぶんせき)を正(ただ)しく行(おこな)うための準備(じゅんび)です。チームの編成(へんせい)、製品(せいひん)説明(せつめい)書(しょ)の作成(さくせい)、用途(ようと)の確認(かくにん)、工程(こうてい)図(ず)の作成(さくせい)と現場(げんば)確認(かくにん)を行(おこな)います。