HACCPの12手順の手順1はどれですか。 1. 記録と保存方法の設定 2. 危害要因の分析 3. HACCPチームの編成

正解は 3: HACCPチームの編成. 手順1はHACCPチームの編成です。危害要因の分析は手順6（原則1）、記録と保存方法の設定は手順12（原則7）です。

食品衛生・学科第14問 / 52

HACCPの12手順の手順1はどれですか。

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

HACCPの12手順(てじゅん)の手順(てじゅん)1はどれですか。

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正解

HACCPチームの編成(へんせい)

手順(てじゅん)1はHACCPチームの編成(へんせい)です。危害要因(きがいよういん)の分析(ぶんせき)は手順(てじゅん)6（原則(げんそく)1）、記録(きろく)と保存(ほぞん)方法(ほうほう)の設定(せってい)は手順(てじゅん)12（原則(げんそく)7）です。

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

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