小规模营业者等参考行业团体的指南（手引書）进行的卫生管理是哪一种？

解析（中文）

小规模营业者等参考指南（手引書），实施简化的“引入HACCP理念的卫生管理”（HACCPの考え方を取り入れた衛生管理）。“基于HACCP的卫生管理”（HACCPに基づく衛生管理）则是大规模经营者等根据7项原则自己制定计划来实施的。

解析（日语）

小規模(しょうきぼ)な営業者(えいぎょうしゃ)などは、手引(てびき)書(しょ)を参考(さんこう)に簡略化(かんりゃくか)した「HACCPの考(かんが)え方(かた)を取(と)り入(い)れた衛生(えいせい)管理(かんり)」を行(おこな)います。「HACCPに基(もと)づく衛生(えいせい)管理(かんり)」は、大(だい)規模(きぼ)事業(じぎょう)者(しゃ)などが7原則(げんそく)に基(もと)づいて自(みずか)ら計画(けいかく)を作(つく)るものです。