重新加热剩余的食品时，标准是哪一项？

Question

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

残(のこ)った食品(しょくひん)を温(あたた)め直(なお)すときの目安(めやす)として正(ただ)しいものはどれですか。

中文翻译

重新加热剩余的食品时，标准是哪一项？

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正确答案

1

75℃以上(いじょう)75℃以上

重新加热剩余的食品时也要充分加热，标准是75℃以上。40℃左右或接近体温的温度，是细菌容易增殖的温度。

残(のこ)った食品(しょくひん)を温(あたた)め直(なお)すときも十分(じゅうぶん)に加熱(かねつ)し、目安(めやす)は75℃以上(いじょう)です。40℃や体温(たいおん)くらいは、細菌(さいきん)がよく増(ふ)える温度(おんど)です。

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