Ngộ độc thực phẩm do Clostridium perfringens hay xảy ra ở món nào?

Giải thích (tiếng Việt)

Ngộ độc thực phẩm do Clostridium perfringens hay xảy ra ở các món nấu số lượng lớn như cà ri, món hầm (stew), món kho… Sau khi gia nhiệt, nếu nguội từ từ, vi khuẩn bắt đầu sinh sôi khi nhiệt độ xuống dưới khoảng 55℃.

Giải thích (tiếng Nhật)

ウエルシュ菌食中毒(きんしょくちゅうどく)は、カレー・シチュー・煮物(にもの)など大量(たいりょう)に作(つく)った料理(りょうり)で多(おお)いです。加熱(かねつ)後(ご)にゆっくり冷(ひ)えると、約(やく)55℃より下(さ)がったころから増(ふ)え始(はじ)めます。