Vệ sinh thực phẩm・Lý thuyếtCâu 29 / 51

Về độc tố thể nôn của Bacillus cereus, câu nào đúng?

Câu hỏi luyện tập tự soạn, định dạng giống đề thi (có furigana)

セレウス菌(きん)の嘔吐(おうと)型(がた)の毒素(どくそ)について、正(ただ)しいものはどれですか。

Bản dịch tiếng Việt

Về độc tố thể nôn của Bacillus cereus, câu nào đúng?

  1. Gia nhiệt 126℃ trong 90 phút cũng không mất hoạt tính
  2. Gia nhiệt 80℃ trong 20 phút thì sẽ hết độc
  3. Gia nhiệt 75℃ trong 1 phút thì sẽ mất hoạt tính
Xem đáp án và giải thích
Đáp án đúng
1
126℃で90分(ふん)加熱(かねつ)しても失(しつ)活(かつ)しないGia nhiệt 126℃ trong 90 phút cũng không mất hoạt tính

Giải thích (tiếng Việt)

Độc tố thể nôn của Bacillus cereus dù gia nhiệt 126℃ trong 90 phút cũng không mất hoạt tính (失活). Độc tố hết độc khi gia nhiệt 80℃ trong 20 phút là độc tố của Clostridium botulinum.

Giải thích (tiếng Nhật)

セレウス菌(きん)の嘔吐(おうと)型(がた)の毒素(どくそ)は、126℃で90分(ふん)加熱(かねつ)しても失(しつ)活(かつ)しません。80℃で20分(ふん)で無毒(むどく)になるのは、ボツリヌス菌(きん)の毒素(どくそ)です。

Nguồn

Câu hỏi này được soạn riêng dựa trên tài liệu công khai của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản và các cơ quan khác. Đây không phải là đề thi chính thức.

Làm thêm câu hỏi về “Các mối nguy”

5 câu đầu của mỗi chủ đề và 1 lần thi thử theo đúng định dạng đề thật là miễn phí.

Không cần đăng ký · Miễn phí 1 đề thi thử và 5 câu mỗi phần · Mở tất cả: ¥1.500, mua một lần