Vệ sinh thực phẩm・Phán đoánCâu 43 / 52

Bạn đang mang lưu đồ đi xác nhận công đoạn tại hiện trường. Trên thực tế có công đoạn làm nguội không có trong lưu đồ. Bạn sẽ làm gì?

Câu hỏi luyện tập tự soạn, định dạng giống đề thi (có furigana)

あなたは工程(こうてい)図(ず)を持(も)って、現場(げんば)で工程(こうてい)を確認(かくにん)しています。工程(こうてい)図(ず)にない冷却(れいきゃく)の工程(こうてい)が、実際(じっさい)にはありました。どうしますか。

Bản dịch tiếng Việt

Bạn đang mang lưu đồ đi xác nhận công đoạn tại hiện trường. Trên thực tế có công đoạn làm nguội không có trong lưu đồ. Bạn sẽ làm gì?

  1. Sửa lưu đồ cho đúng với thực tế, rồi phân tích mối nguy
  2. Không sửa lưu đồ, cứ thế tiếp tục dùng
  3. Vì là công đoạn không có trong lưu đồ nên loại ra khỏi đối tượng phân tích
Xem đáp án và giải thích
Đáp án đúng
1
工程(こうてい)図(ず)を実際(じっさい)に合(あ)わせて直(なお)し、危害要因(きがいよういん)を分析(ぶんせき)するSửa lưu đồ cho đúng với thực tế, rồi phân tích mối nguy

Giải thích (tiếng Việt)

Với lưu đồ khác với thực tế thì không thể phân tích mối nguy đúng. Sửa lưu đồ cho đúng với công đoạn thực tế, và phân tích cả mối nguy của công đoạn đó (Làm nguội / 冷却).

Giải thích (tiếng Nhật)

実際(じっさい)と違(ちが)う工程(こうてい)図(ず)では、危害要因(きがいよういん)の分析(ぶんせき)が正(ただ)しくできません。工程(こうてい)図(ず)を実際(じっさい)の工程(こうてい)に合(あ)わせて直(なお)し、その工程(こうてい)の危害要因(きがいよういん)も分析(ぶんせき)します。

Nguồn

Câu hỏi này được soạn riêng dựa trên tài liệu công khai của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản và các cơ quan khác. Đây không phải là đề thi chính thức.

Làm thêm câu hỏi về “HACCP (7 nguyên tắc・CCP)”

5 câu đầu của mỗi chủ đề và 1 lần thi thử theo đúng định dạng đề thật là miễn phí.

Không cần đăng ký · Miễn phí 1 đề thi thử và 5 câu mỗi phần · Mở tất cả: ¥1.500, mua một lần