ウエルシュ菌を防ぐための保存方法として、正しいものはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

ウエルシュ菌(きん)を防(ふせ)ぐための保存(ほぞん)方法(ほうほう)として、正(ただ)しいものはどれですか。

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正解

1

小分(こわ)けして、10℃以下(いか)か55℃以上(いじょう)に保(たも)つ

ウエルシュ菌(きん)を防(ふせ)ぐには、調理(ちょうり)後(ご)すぐに食(た)べます。保存(ほぞん)するなら、小分(こわ)けして10℃以下(いか)か55℃以上(いじょう)に保(たも)ちます。大(おお)きな鍋(なべ)のままゆっくり冷(さ)ますと、増(ふ)えやすくなります。

出典