次の毒素のうち、加熱で無毒になるものはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

次(つぎ)の毒素(どくそ)のうち、加熱(かねつ)で無毒(むどく)になるものはどれですか。

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正解

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ボツリヌス菌(きん)の毒素(どくそ)

ボツリヌス菌(きん)の毒素(どくそ)は、80℃で20分(ふん)または100℃で1〜2分(ぶん)の加熱(かねつ)で無毒(むどく)になります。黄色(きいろ)ブドウ球菌(きゅうきん)の毒素(どくそ)とフグの毒(どく)は、通常(つうじょう)の調理(ちょうり)の加熱(かねつ)では無毒(むどく)になりません。

出典