食品衛生・学科第25問 / 51

ウエルシュ菌について、正しいものはどれですか。

独自に作成した練習問題(形式は本番と同じ・ルビ付き)

ウエルシュ菌(きん)について、正(ただ)しいものはどれですか。

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正解
3
酸素(さんそ)のない所(ところ)で増(ふ)え、熱(ねつ)に強(つよ)い芽胞(がほう)を作(つく)る

解説

ウエルシュ菌(きん)は酸素(さんそ)のない所(ところ)で増(ふ)え、熱(ねつ)に強(つよ)い芽胞(がほう)を作(つく)ります。芽胞(がほう)は通常(つうじょう)の加熱(かねつ)調理(ちょうり)では死滅(しめつ)しません。塩分(えんぶん)を好(この)み真水(まみず)に弱(よわ)いのは腸炎(ちょうえん)ビブリオです。

出典

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

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