黄色ブドウ球菌が食品の中で作る毒素について、正しいものはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

黄色(きいろ)ブドウ球菌(きゅうきん)が食品(しょくひん)の中(なか)で作(つく)る毒素(どくそ)について、正(ただ)しいものはどれですか。

正解と解説を見る

正解

2

熱(ねつ)に強(つよ)く、通常(つうじょう)の加熱(かねつ)では無毒(むどく)にならない

黄色(きいろ)ブドウ球菌(きゅうきん)の毒素(どくそ)（エンテロトキシン）は熱(ねつ)に強(つよ)く、通常(つうじょう)の加熱(かねつ)では無毒(むどく)になりません。毒素(どくそ)を作(つく)らせないよう、菌(きん)をつけないことが大切(たいせつ)です。

出典