じゃがいもの天然毒素（ソラニンなど）を防ぐ方法として、正しいものはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

じゃがいもの天然(てんねん)毒素(どくそ)（ソラニンなど）を防(ふせ)ぐ方法(ほうほう)として、正(ただ)しいものはどれですか。

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正解

3

芽(め)は周(まわ)りも取(と)り、緑色(みどりいろ)の部分(ぶぶん)は皮(かわ)を厚(あつ)くむく

じゃがいもの芽(め)や緑色(みどりいろ)の皮(かわ)には、ソラニンやチャコニンが多(おお)いです。芽(め)は周(まわ)りも含(ふく)めて取(と)り、緑色(みどりいろ)の部分(ぶぶん)は皮(かわ)を厚(あつ)くむきます。未熟(みじゅく)な小(ちい)さいいもは食(た)べません。

出典