加熱工程の管理基準は「中心温度75℃で1分間以上」です。記録はA：76℃で1分30秒、B：78℃で50秒、C：75℃で2分です。逸脱しているのはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

加熱(かねつ)工程(こうてい)の管理(かんり)基準(きじゅん)は「中心温度(ちゅうしんおんど)75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)」です。記録(きろく)はA：76℃で1分(ぷん)30秒(びょう)、B：78℃で50秒(びょう)、C：75℃で2分(ふん)です。逸脱(いつだつ)しているのはどれですか。

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正解

3

ロットB

解説

温度(おんど)と時間(じかん)の両方(りょうほう)を満(み)たす必要(ひつよう)があります。Bは78℃ですが50秒(びょう)で、1分(ぷん)間(ま)に足(た)りません。AとCは75℃以上(いじょう)で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)なので、基準(きじゅん)を満(み)たしています。

加熱工程の管理基準は「中心温度75℃で1分間以上」です。記録はA：76℃で1分30秒、B：78℃で50秒、C：75℃で2分です。逸脱しているのはどれですか。

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