あなたは加熱工程のモニタリング担当です。管理基準は中心温度75℃で1分間以上ですが、測ると72℃でした。どうしますか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

あなたは加熱(かねつ)工程(こうてい)のモニタリング担当(たんとう)です。管理(かんり)基準(きじゅん)は中心温度(ちゅうしんおんど)75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)ですが、測(はか)ると72℃でした。どうしますか。

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正解

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その製品(せいひん)を区分(くわ)けし、決(き)めた改善措置(かいぜんそち)を行(おこな)う

管理(かんり)基準(きじゅん)を満(み)たさない製品(せいひん)は、安全(あんぜん)が確保(かくほ)されていません。あらかじめ決(き)めた改善措置(かいぜんそち)に従(したが)い、製品(せいひん)を区分(くわ)けします。記録(きろく)を書(か)き換(か)えてはいけません。

出典