小規模な営業者などが、業界団体の手引書を参考に行う衛生管理はどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

小規模(しょうきぼ)な営業者(えいぎょうしゃ)などが、業界団体(ぎょうかいだんたい)の手引(てびき)書(しょ)を参考(さんこう)に行(おこな)う衛生(えいせい)管理(かんり)はどれですか。

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正解

3

HACCPの考(かんが)え方(かた)を取(と)り入(い)れた衛生(えいせい)管理(かんり)

解説

小規模(しょうきぼ)な営業者(えいぎょうしゃ)などは、手引(てびき)書(しょ)を参考(さんこう)に簡略化(かんりゃくか)した「HACCPの考(かんが)え方(かた)を取(と)り入(い)れた衛生(えいせい)管理(かんり)」を行(おこな)います。「HACCPに基(もと)づく衛生(えいせい)管理(かんり)」は、大(だい)規模(きぼ)事業(じぎょう)者(しゃ)などが7原則(げんそく)に基(もと)づいて自(みずか)ら計画(けいかく)を作(つく)るものです。

小規模な営業者などが、業界団体の手引書を参考に行う衛生管理はどれですか。

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