HACCPの説明として正しいものはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

HACCPの説明(せつめい)として正(ただ)しいものはどれですか。

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正解

3

全(ぜん)工程(こうてい)のうち、特(とく)に重要(じゅうよう)な工程(こうてい)を管理(かんり)する方法(ほうほう)

解説

HACCPは、入荷(にゅうか)から出荷(しゅっか)までの全(ぜん)工程(こうてい)を見(み)て、特(とく)に重要(じゅうよう)な工程(こうてい)を管理(かんり)する方法(ほうほう)です。その工程(こうてい)で危害要因(きがいよういん)を除去(じょきょ)・低減(ていげん)します。最終製品(さいしゅうせいひん)の検査(けんさ)だけに頼(たよ)る方法(ほうほう)ではありません。

HACCPの説明として正しいものはどれですか。

解説

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