まな板の洗浄と殺菌の順番で正しいものはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

まな板(いた)の洗浄(せんじょう)と殺菌(さっきん)の順番(じゅんばん)で正(ただ)しいものはどれですか。

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正解

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洗剤(せんざい)で洗(あら)う→洗剤(せんざい)を流(なが)す→殺菌(さっきん)→乾燥(かんそう)

まな板(いた)は、洗剤(せんざい)で洗(あら)い、洗剤(せんざい)をよく流(なが)してから、80℃で5分間(ふんかん)以上(いじょう)などで殺菌(さっきん)し、よく乾燥(かんそう)させます。殺菌(さっきん)は洗浄(せんじょう)の後(のち)、乾燥(かんそう)は最後(さいご)です。

出典