生の原材料に使った器具の扱いで正しいものはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

生(なま)の原材料(げんざいりょう)に使(つか)った器具(きぐ)の扱(あつか)いで正(ただ)しいものはどれですか。

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正解

2

そのまま加熱(かねつ)後(ご)の食品(しょくひん)には使(つか)わない

原材料(げんざいりょう)に使(つか)った器具(きぐ)を、そのまま加熱(かねつ)後(ご)の食品(しょくひん)に使(つか)ってはいけません。水(みず)で流(なが)すだけでは足(た)りません。使(つか)った器具(きぐ)は洗浄(せんじょう)・殺菌(さっきん)して乾燥(かんそう)させます。

出典