ふきんを煮沸して殺菌するときの目安はどれですか。 1. 100℃で10秒間以上 2. 60℃で5分間以上 3. 100℃で5分間以上

正解は 3: 100℃で5分間以上. ふきんやタオルは、洗剤で洗ってよくすすいだ後、100℃で5分間以上煮沸します。その後、清潔な場所で乾燥させます。

食品衛生・学科第17問 / 69

ふきんを煮沸して殺菌するときの目安はどれですか。

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

ふきんを煮沸(しゃふつ)して殺菌(さっきん)するときの目安(めやす)はどれですか。

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正解

100℃で5分間(ふんかん)以上(いじょう)

ふきんやタオルは、洗剤(せんざい)で洗(あら)ってよくすすいだ後(のち)、100℃で5分間(ふんかん)以上(いじょう)煮沸(しゃふつ)します。その後(ご)、清潔(せいけつ)な場所(ばしょ)で乾燥(かんそう)させます。

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

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