器具・容器を加熱で殺菌するときの目安はどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

器具(きぐ)・容器(ようき)を加熱(かねつ)で殺菌(さっきん)するときの目安(めやす)はどれですか。

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正解

1

80℃で5分間(ふんかん)以上(いじょう)

器具(きぐ)・容器(ようき)は、80℃で5分間(ふんかん)以上(いじょう)の加熱(かねつ)か同(おな)じ効果(こうか)の方法(ほうほう)で殺菌(さっきん)します。温度(おんど)が低(ひく)いものや、時間(じかん)が短(みじか)いものはまちがいです。

出典