特定技能 飲食料品製造業の日本語要件：JFT-Basic と JLPT N4、どちらが必要？
更新: · 公式情報の確認日:
飲食料品製造業の特定技能1号になるには、技能試験とは別に、JFT-Basic（A2.2以上）か JLPT（N4以上）のどちらか一つに合格する必要があります（出入国在留管理庁・OTAFF、2026年10月22日確認）。技能実習2号を良好に修了した人には免除があります。
技能試験に合格しただけでは、だめですか？
だめです。OTAFFのページにも、技能試験に合格しても在留資格やビザが保証されるわけではない、と書かれています。日本語試験の合格も別に必要です。
合格したあとの流れは合格後の流れにまとめています。
技能実習2号を修了した人は、日本語試験が免除されますか？
技能実習2号を良好に修了した人には免除があります。
出入国在留管理庁の飲食料品製造業分野のページと運用要領（2026年8月28日改正）では、次のようになっています（2026年10月23日確認）。
- 日本語試験：技能実習2号を良好に修了していれば、職種・作業の種類を問わず免除です（JFT-Basic・JLPTの合格は不要）。
- 技能試験：修了した技能実習2号の職種・作業が運用要領の別表にあるもの（缶詰巻締、食鳥処理加工、牛豚食肉処理加工、ハム・ソーセージ・ベーコン製造、パン製造、そう菜加工、農産物漬物製造、水産加工の各作業など）なら、技能試験も免除です。別表にない職種の人は、技能試験の合格が必要です。
- 「良好に修了」は、ふつう技能実習2号の修了時の技能検定3級（またはこれに相当する技能実習評価試験の専門級）の実技試験の合格証明書で示します。合格していない場合は、技能試験と日本語試験に合格するか、実習実施者が作る評価調書を出す方法があります。
自分が免除に当てはまるかは、修了した職種・作業や書類によって変わります。申請の前に、出入国在留管理庁・受入れ企業・監理団体、必要なら行政書士に必ず確認してください。
JFT-Basic と JLPT、どちらを先に受けるといい？
ここからは公式のルールではなく、このサイトからの提案です。
- 先に日本語を勉強するのがおすすめです。技能試験の問題も日本語（ふりがな付き）だからです。日本語が読めると、技能試験の勉強も速くなります
- 試験の日程や受け方は、JFT-Basic と JLPT で違います。自分の国・地域で、早く受けられる方を選ぶのも一つの方法です
- 受験料・日程・会場は、JFT-Basic と JLPT の公式サイトで、必ず最新の情報を確認してください
技能試験と日本語試験は、どちらを先に合格してもかまいません。ただ、両方そろわないと手続きに進めません。
技能試験の日本語は、どのくらいですか？
飲食料品製造業の1号技能試験は、日本語だけで出題されます。漢字にはふりがなが付きます（OTAFF・プロメトリック）。本番の問題文の長さや言い回しは、公式には公開されていません。
下の問題は、このサイトのオリジナル問題です（本番の問題ではありません）。専門の言葉を日本語で読めるか、確かめてみましょう。
本番と同じ形で解いてみよう
ルビ付きの日本語・3択です。答えを選ぶと解説が出ます。
第1問 / 3食品衛生・学科
食品衛生法で、販売が禁止されている食品はどれですか。
第2問 / 3食品衛生・学科
5Sの「整理」の説明として正しいものはどれですか。
第3問 / 3労働安全・判断
あなたは作業場の床を水で洗っています。ほかの人もこの通路を通ります。どうしますか。
もっと解きたい人は、無料の40問模試をどうぞ。試験の形は試験の概要で説明しています。
2号になるとき、日本語の要件は変わりますか？
出入国在留管理庁のページによると、2027年4月1日以降、2号ではB1相当の日本語を求める予定です。くわしい内容は、まだ発表されていません。
1号と2号の違いは1号と2号の違いを見てください。
日本語と技能試験、どう勉強をすすめる？
技能試験の勉強のしかたは勉強の計画にまとめています。日本語の勉強と同時に、専門の言葉（手洗い、交差汚染、HACCPなど）を少しずつ覚えると、両方の試験に役立ちます。
よくある質問
JLPT N5では、特定技能1号になれますか？
なれません。JLPTならN4以上、JFT-BasicならA2.2以上が必要です（出入国在留管理庁）。
JFT-Basic と JLPT N4、両方に合格する必要がありますか？
いいえ。どちらか一つに合格すれば大丈夫です。
技能実習2号を修了しました。日本語試験は受けなくていいですか？
技能実習2号を良好に修了していれば、職種を問わず日本語試験は免除です。修了した職種・作業が運用要領の別表にあれば、技能試験も免除です（出入国在留管理庁・運用要領）。くわしくは技能実習からの移行を見て、自分が当てはまるかは出入国在留管理庁や受入れ企業に確認してください。
日本語試験と技能試験、どちらを先に受けるべきですか？
決まりはありません。このサイトとしては、技能試験も日本語で出題されるので、日本語の勉強を先に始めることをすすめます。
出典
数字と手続きは、次の公式情報で確認しました（確認日 2026-10-23）。変わることがあるので、申込み前に公式サイトで確認してください。
更新の記録
- — 技能実習2号の免除条件を「確認しきれていない」から確認済みの内容に更新（良好に修了すれば職種を問わず日本語試験は免除、別表の職種・作業なら技能試験も免除）。技能実習からの移行の記事へのリンクを追加。
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